Yarim tayyor mahsulot va tayyor taomlar ishlab chiqarish uskunasi
Alohida mashinalar va to‘liq uchastkalarni retsept, mahsulot shakli, kerakli tayyorlik darajasi, muzlatish yoki sovutish usuli va qadoq formatiga qarab tanlaymiz.
Katalog bo‘limlari
Denesterlar
Denester bo'sh lotok va konteynerlarni taxlamdan ajratadi va ularni dozalash, fasovkalash yoki qadoqlash liniyasiga sinxron uzatadi.
Qoliplash mashinalari
Bo‘limda: Kotlet avtomatlari; Universal qoliplash mashinalari; Rotorli qoliplash mashinalari.
Quruq va suyuq panirovka mashinalari
Bo‘limda: EconoCrumb quruq panirovka mashinasi; EconoDust dastlabki panirovka mashinasi; EconoRobe suyuq panirovka mashinasi.
Qovurish uskunasi
Qoplamani qisqa vaqtda mustahkamlash yoki mahsulotni to'liq qovurish uchun uzluksiz ishlaydigan elektr fritryurnitsa. Tasma kengligi 200–600 mm…
Chuchvara avtomatlari
Bo‘limda: Pelmen ishlab chiqarish liniyasi; Qattiq xamir uchun sanoat xamir qorish mashinalari.
Makaron mahsulotlarini ishlab chiqarish uskunasi
Bo‘limda: Ichlikli kannelloni ishlab chiqarish liniyasi; Makaron ishlab chiqarish uchun sanoat ekstruderi; PRX sanoat to'ldiruvchi nasosi.
Shok spiral muzlatish
Spiral shaklida joylashtirilgan uzun konveyerda mahsulotni uzluksiz sovutish yoki muzlatish uchun loyihaviy yechim. Parametrlar issiqlik hisobi va…
Gorizontal va vertikal to'g'rash uskunasi
Bo‘limda: Go'sht va parranda go'shtini gorizontal kesish uchun avtomatik mashina; Go'shtni vertikal kesish uchun sanoat kesgichi; Steyk, pishloq va…
Surtish mashinalari
Non tilimlariga mahsulotning porsiyali qatlamini surtish uchun rolikli mashinalar. Retail, Commercial va Industrial modellari soatiga 1000, 3000 va…
Gril-markerlar
Qizdirilgan jihoz bilan takrorlanuvchi naqsh tushirish uchun kontaktli uskuna. Chiziqlar geometriyasi, rejim, uzatish va keyingi pishirish zarurati…
Bo‘lim uskunalari
Sendvich ishlab chiqarish uchun avtomatik liniya
Modulli liniya non uzatishni, sous surtishni, ichliklarni dozalash va joylashni, yig'ish, kesish hamda sendvichlarni qad…
Go'sht va parranda go'shtini gorizontal kesish uchun avtomatik mashina
Mashina suyaksiz go'shtni, parranda filesi va baliqni tekis qatlamlarga kesadi. Kesuvchi kallaklar soni va kesish qalinl…
Piyozni tozalash uchun avtomatik mashina
Mashina piyozning bo'yni, tubi va quruq po'stini suvsiz olib tashlaydi. Dastlabki konfiguratsiya uchun tasdiqlangan tezl…
Classic F26 Plus shakllantirish mashinasi
O'rta va yirik ishlab chiqarishlar uchun ish kengligi 660 mm bo'lgan gidravlik shakllantirish mashinasi. Kotlet, burger,…
Lotoklarni avtomatik uzatish uchun denester
Denester bo'sh lotok va konteynerlarni taxlamdan ajratadi va ularni dozalash, fasovkalash yoki qadoqlash liniyasiga sinx…
Quyuq oziq-ovqat mahsulotlari uchun avtomatik dozator
Pashtet, sous, salat, xolodets va tayyor taomlarni lotok yoki konteynerlarga porsiyalab uzatish uchun loyihaviy dozator.
EconoCrumb quruq panirovka mashinasi
Quruq panirovka mashinasi: mahsulotni bir o'tishda ostidan va ustidan uvoq bilan qoplaydi, qatlamni rolik bilan bosadi, …
EconoDust dastlabki panirovka mashinasi
Xamir qoplamasidan oldin yupqa un yoki quruq aralashma qatlamini surtadi: mahsulot aralashma qatlami ustidan va yuqori p…
EconoFry konveyerli fritryurnitsasi
Qoplamani qisqa vaqtda mustahkamlash yoki mahsulotni to'liq qovurish uchun uzluksiz ishlaydigan elektr fritryurnitsa. Ta…
EconoRobe suyuq panirovka mashinasi
Xamir qoplamasi yoki marinadni quyish yoki botirish usuli bilan surtadi; ijro aralashmaning quyuqligiga va uni nasos bil…
F-400 shakllantirish mashinasi
O'rta ishlab chiqarishlar uchun ish kengligi 400 mm bo'lgan shakllantirish mashinasi (kotlet avtomati): soatiga 1 630 kg…
F6 shakllantirish mashinasi
Ish kengligi 150 mm bo'lgan ixcham kotlet avtomati: go'sht, baliq va o'simlik farshidan kotlet, burger va naggets shakll…
Ichlikli mahsulotlar uchun Rheon Cornucopia KN551 avtomati
Rheon Cornucopia KN551 qobiq va ichlikni birga ekstruziya qilib, og'irligi 10–300 g bo'lgan mahsulotlarni daqiqasiga 100…
Oziq-ovqat mahsulotlari uchun sanoat gril-markeri
Qizdirilgan jihoz bilan takrorlanuvchi naqsh tushirish uchun kontaktli uskuna. Chiziqlar geometriyasi, rejim, uzatish va…
Ichlikli kannelloni ishlab chiqarish liniyasi
P150VR ekstruderi, PRX ikki shnekli nasosi va GTC40SP modulidan iborat to'plam xamir naychasini shakllantiradi, ichlikni…
EconoLine shakllantirish, panirovka va qovurish liniyasi
EconoLine modulli liniyasi Formatic kotlet avtomatini, un bilan dastlabki sepishni, suyuq panirovkani, quruq uvoqni va u…
Dranik ishlab chiqarishning sanoat liniyasi
Avtomatlashtirilgan uchastka kartoshka massasini dozalaydi, mahsulotlarni shakllantiradi va ularni yog'ning nazorat qili…
Go'shtni vertikal kesish uchun sanoat kesgichi
Diskli pichoqli kesgich yangi suyaksiz go'sht va bekonni bir xil qalinlikdagi chiziq yoki porsiyalarga kesadi. Pichoq to…
Spreadmatic surtish mashinalari
Non tilimlariga mahsulotning porsiyali qatlamini surtish uchun rolikli mashinalar. Retail, Commercial va Industrial mode…
Shishga terish uchun avtomatik mashina
Mashina go'sht, parranda, baliq, sabzavot va aralash mahsulotlardan shashlik shakllantiradi. Konfiguratsiya retsept, bo'…
Steyk, pishloq va kolbasani porsiyalab kesish mashinasi
Mashina go'sht, baliq, pishloq va kolbasa mahsulotlarini belgilangan qalinlikdagi porsiyalarga kesadi. Kesuvchi tugun va…
Makaron ishlab chiqarish uchun sanoat ekstruderi
Ekstruder xamirni tayyorlaydi va uni almashtiriladigan matritsa orqali siqib o'tkazib, belgilangan profildagi makaron sh…
Maydalangan farshdan burger shakllantirgich REX HBF 120
REX HBF 120 vakuum shprisning MC 3-3 maydalagich nasadkasidan keyin darhol g'ovak dumaloq yoki oval burgerlarni shakllan…
Burger kotletlarini yassilash tizimi
Gourmet Burger System shakllantirilgan tayyorlanmani ikkita tasma orasida yumshoq bosadi va burgerga qo'lda tayyorlangan…
EconoBall frikadelka dumaloqlash mashinasi
EconoBall Formatic R2200 dan keyingi tayyorlanmalarni dumaloqlaydi va tasma tezligini sozlagan holda soatiga 6 000 dan o…
PRX sanoat to'ldiruvchi nasosi
PRX nasosi farsh, mexanik suyakdan ajratilgan go'sht, pashtet va boshqa quyuq massalarni dozalash yoki shakllantirish us…
NovaMax 500 shakllantirish mashinasi
Ish kengligi 500 mm va bunkeri 454 kg bo'lgan servoyuritmali shakllantirish mashinasi. Odatdagi chiqarish — soatiga 2 04…
NovaMax 660 shakllantirish mashinasi
Yuqori unumli liniyalar uchun ish kengligi 660 mm bo'lgan servoyuritmali shakllantirish mashinasi: daqiqasiga 100 tagach…
Pelmen ishlab chiqarish liniyasi
Ichlikli xamir mahsulotlarini shakllantirish uchun ishlab chiqarish liniyasi. Jihozlanishi retsept, shakl, mahsulot og'i…
Steyk va kotlet uchun go'sht yassilagich
Konveyerli yassilagich panirovka, issiqlik bilan ishlov berish yoki qadoqlashdan oldin porsiyalangan go'sht bo'laklarini…
Sabzavot va meva pyuresi uchun sanoat separatori
Separatsiya kallagi tayyorlangan xomashyoni ezadi va po'st hamda qattiq qo'shimchalarni pyuredan ajratadi. Natija chiqis…
Go'sht farshini porsiyalash liniyasi
Liniya mahsulotni vakuum shprisidan qabul qiladi, farsh oqimini shakllantiradi va qog'ozga yoki idishga joylash uchun be…
GRAEF AutoMaster avtomatik slayseri
GRAEF AutoMaster kolbasa, vetchina, bekon, delikateslar va pishloqni avtomatik kesadi hamda taxlaydi. Ijro mahsulot, ara…
Yuqori unumli sanoat slayseri
Kolbasa, vetchina, go'sht delikateslari va pishloqni taxlash hamda qadoqlashdan oldin oqimda kesish uchun ishlab chiqari…
Spiral tez muzlatish apparati
Spiral shaklida joylashtirilgan uzun konveyerda mahsulotni uzluksiz sovutish yoki muzlatish uchun loyihaviy yechim. Para…
Qattiq xamir uchun sanoat xamir qorish mashinalari
Pelmen va boshqa qattiq xamir uchun qorish mashinasini retsept, partiya og'irligi, ishchi organ, qorishdan keyingi haror…
Ultra26 shakllantirish mashinasi
Ish kengligi 660 mm bo'lgan shakllantirish mashinasi: gidravlik to'ldirish, plita va chiqarish tugunining servoyuritmala…
VerTex 1000 shakllantirish mashinasi
Yirik uzluksiz liniyalar uchun ish kengligi 1000 mm bo'lgan rotorli shakllantirish mashinasi: barabani daqiqasiga 28 ayl…
VerTex 660 shakllantirish mashinasi
Ish kengligi 660 mm bo'lgan rotorli shakllantirish mashinasi: barabani daqiqasiga 28 aylanishgacha, to'ldirish bosimi 2–…
Formatic R seriyali shakllantirish mashinalari
Baraban bilan shakllantiruvchi ixcham kotlet avtomatlari R1200, R2200 va R4000: mahsulot 120 mm gacha, soatiga 1 200 dan…
Formatic C, S, I, X seriyali shakllantirish mashinalari
C, S, I va X seriyalari — 150 mm gacha bo'lgan mahsulotlar, chuqur shakl, qog'oz oraliq bilan taxlash yoki idishga indek…
Formatic D12,000 shakllantirish mashinasi
135 mm gacha bo'lgan mahsulotlar uchun barabanli sanoat shakllantirish mashinasi, unumdorligi soatiga 12 000 tagacha sha…
Uskunani qanday tanlash kerak
Loyiha mashinalar ro‘yxatidan emas, mahsulotdan va u uchastkadan qanday holatda chiqishi kerakligidan boshlanadi. Retseptura, massa, shakl, qoplama, markazdagi harorat va qadoq amallarning ketma-ketligini, uzatish usullarini va talab qilinadigan unumdorlik zaxirasini belgilaydi.
Nimalarni hisobga olish muhim
- qoliplash yoki dozalashdan oldin retseptura, harorat va xom ashyoning xossalari
- tayyor mahsulotlarning geometriyasi, massasi, dopusklari va assortimenti
- panirovka, qovurish yoki to‘liq tayyorlash va markazdagi harorat nazorati
- sovutish yoki muzlatish, jarayon vaqti va sovutish yuklamasi
- lotok, paket yoki boshqa qadoq, uzatish qadami va joylashga qo‘yiladigan talablar
- rejalashtirilgan chiqish, smenalar soni, qayta sozlash, yuvish va liniyaning haqiqiy ochiqligi
- massa, brak, qaytmalar, to‘planish nazorati va partiyalarning kuzatuvchanligi
Aralashmani tayyorlashdan qadoqlashgacha material va vaqt balansini tuzamiz. Sinovda massa va shaklning barqarorligini, qoplamaning butunligini, issiqlik natijasini, yo‘qotishlarni, muzlatishni va haqiqiy idish bilan ishlashni tekshiramiz. Spetsifikatsiyada faqat eng tez mashinaning emas, butun liniyaning unumdorligini belgilaymiz.
Ko‘p so‘raladigan savollar
Yarim tayyor mahsulotlar uchun liniyaning tarkibini qanday aniqlash kerak?
Mahsulotning texnologik kartasi bo‘yicha: aralashmani tayyorlash, qoliplash usuli, qoplama, issiqlik ishlovi, sovutish yoki muzlatish va qadoqlash. Majburiy bo‘lmagan amallar loyihadan chiqariladi.
Bunday uskunada qanday mahsulotlar chiqarish mumkin?
Kotletlar, burgerlar, naggetslar, go‘sht, parranda, baliq va sabzavotdan mahsulotlar, ichlikli mahsulotlar, pelmenlar, makaron mahsulotlari va tayyor taomlar. Muayyan retsepturaning mosligi sinov bilan tasdiqlanadi.
Butlangan liniyaning unumdorligi qanday hisoblanadi?
Har bir bosqichning haqiqiy ishlab chiqarishini to‘xtashlar, qayta sozlash, yuvish, brak va to‘plagichlarni hisobga olib solishtiradi. Eng past barqaror unumdorlikka ega amal cheklovga aylanadi.
Qovurish qachon, to‘liq issiqlik ishlovi qachon kerak?
Qisqa qovurish panirovka va rangni mustahkamlashi mumkin, lekin markazda tayyorlikni kafolatlamaydi. Talab qilinadigan tayyorlik darajasini mahsulot texnologiyasi belgilaydi va harorat nazorati tasdiqlaydi.
Qoliplash, panirovka va muzlatishni qanday muvofiqlashtirish kerak?
Mahsulotlarning o‘lchamlari va qadami, o‘tishlarda shaklning barqarorligi, qoplamaning ushlanishi, muzlatishgacha vaqt, kirish harorati va har bir konveyerning unumdorlik zaxirasi tekshiriladi.
Yangi mashinalarni ishlayotgan uchastkaga o‘rnatish mumkinmi?
Ha, konveyerlarning balandliklari va kengligi, oqim yo‘nalishi, mavjud maydon, kommunikatsiyalar, boshqaruv signallari, sanitariya oraliqlari va qo‘shni uskunaning unumdorligi tekshirilgandan keyin.
Mahsulot sinovida nima tekshiriladi?
Massa va shaklning tarqoqligi, shikastlanishlar, qoplamaning sifati, isitishdagi yo‘qotishlar, markazdagi harorat, sovutish yoki muzlatish vaqti, idishga joylash va yaroqli mahsulotlarning haqiqiy chiqishi.
Dastlabki tanlash uchun qanday ma’lumotlar kerak?
Retseptura va namunalar, mahsulotning o‘lchamlari va massasi, boshlang‘ich va oxirgi harorat, talab qilinadigan chiqish, amallar sxemasi, qadoq formati, bino rejasi, smenalilik va mavjud kommunikatsiyalar.