Qovurish uskunasi
Qoplamani qisqa vaqt qayd etish yoki to‘liq issiqlik bilan ishlov berish uchun konveyerli fritryurnitsalar. Rejim, ish kengligi va zona uzunligi mahsulot hamda butun liniyaga qarab tanlanadi.
Bo‘lim uskunalari
EconoFry konveyerli fritryurnitsasi
Qoplamani qisqa vaqtda mustahkamlash yoki mahsulotni to'liq qovurish uchun uzluksiz ishlaydigan elektr fritryurnitsa. Ta…
Uskunani qanday tanlash kerak
Bo‘limda EconoFry elektr konveyerli fritryurnitsasi taqdim etilgan. U qoliplash va panirovkadan keyin ishlashi mumkin, lekin mustaqil issiqlik amali hisoblanadi: qoplama, qovurish, sovutish va muzlatish bog‘liq ketma-ketlik sifatida hisoblanadi.
Nimalarni hisobga olish muhim
- kirishdagi mahsulotning tarkibi, o‘lchamlari, massasi va harorati
- qoplamani qisqa muddatli mustahkamlash yoki to‘liq tayyorlik
- talab qilinadigan bo‘lish vaqti va issiqlik yuklamasi
- lentaning kengligi, mahsulotlarning yoyilishi va liniyaning unumdorligi
- yog‘ning turi, filtrlash, cho‘kmani olib tashlash va qo‘shish tartibi
- ventilyatsiya, yong‘in xavfsizligi, sanitariya yuvishi va sovutish
Ijro mahsulot sinovidan keyin tanlanadi. Bayonnomada harorat va vaqt, tayyorlik va rang, massaning o‘zgarishi, panirovkaning butunligi, yog‘ning sarfi va holati, chiqish va yuvish davomiyligi qayd etiladi.
Ko‘p so‘raladigan savollar
Qovurish to‘liq qovurishdan nimasi bilan farq qiladi?
Qisqa muddatli qovurish yuza yoki panirovkani mustahkamlaydi, to‘liq qovurish esa mahsulotning talab qilinadigan tayyorligini ta’minlaydi. Har bir rejim uchun o‘z vaqti va issiqlik yuklamasi kerak.
Unumdorlikni faqat lentaning kengligi bo‘yicha hisoblash mumkinmi?
Yo‘q. Chiqishga mahsulotlarning o‘lchamlari va yoyilishi, bo‘lish vaqti, mahsulotning harorati, issiqlik quvvati va qo‘shni amallarning tezligi ta’sir qiladi.
5 metrli zona qachon kerak?
Hisob berilgan yoyilishda kattaroq bo‘lish vaqti yoki chiqishni talab qilganda. Yechim faqat eng yuqori pasport raqami bo‘yicha emas, sinov bilan tasdiqlanadi.
Yog‘ni filtrlash kerakmi?
U zarralarni olib tashlashga va yog‘ning holatini boshqarishga yordam beradi, ayniqsa panirovkalangan mahsulotlar uchun. Filtrlash usuli va unumdorligi retseptura va rejim bilan kelishiladi.
Fritryurnitsadan keyin nima qo‘yiladi?
Jarayonga qarab — yog‘ni oqizish uchastkasi, sovutish, muzlatish yoki qadoqlash. O‘tish mahsulot va qoplamani saqlashi kerak.
Buyurtmadan oldin qanday sinovlar kerak?
Haqiqiy mahsulot va yog‘ maqsadli rejimda tekshiriladi: tayyorlik, rang, qoplamaning butunligi, massaning o‘zgarishi, cho‘kma, chiqish va sanitariya ishlovi.