01
Kotlet va burgerlar uchun universal mashinalar qatori
Classic F26 Plus
F6
F-400
Universal qoliplash mashinalari
Universal mashinalar: Classic F26 Plus, F-400 yoki F6 modelini mahsulot, qoliplash kengligi, jihoz va unumdorlikka qarab tanlaymiz.
Yarim tayyor mahsulotlar va tayyor taomlar ishlab chiqarish
Bo‘lim uskunalari
Classic F26 Plus shakllantirish mashinasi
O'rta va yirik ishlab chiqarishlar uchun ish kengligi 660 mm bo'lgan gidravlik shakllantirish mashinasi. Kotlet, burger,…
F-400 shakllantirish mashinasi
O'rta ishlab chiqarishlar uchun ish kengligi 400 mm bo'lgan shakllantirish mashinasi (kotlet avtomati): soatiga 1 630 kg…
F6 shakllantirish mashinasi
Ish kengligi 150 mm bo'lgan ixcham kotlet avtomati: go'sht, baliq va o'simlik farshidan kotlet, burger va naggets shakll…
Amaliy tanlash
Uskunani qanday tanlash kerak
Universal qoliplash mashinalari go‘sht, baliq va boshqa oziq-ovqat aralashmalarini porsiyalash uchun qo‘llaniladi. Modellar ish kengligi, to‘ldirish tizimi va qo‘shimcha jihoz o‘rnatish imkoniyatlari bilan farq qiladi.
Nimalarni hisobga olish muhim
- mahsulotning tuzilmasi va tolalarni saqlashga qo‘yiladigan talablar
- qoliplovchi plitaning kengligi, mahsulotning massasi va naqshi
- kerakli unumdorlik va liniyaning tarkibi
Modellarni assortiment va xom ashyo sinovlari asosida solishtiramiz. Uzatish tizimi va plitani tanlaymiz, so‘ngra yuklash, ajratuvchi qog‘oz, tashish va keyingi ishlovni kelishamiz.
02
Tavsif
Bo‘lim kotlet va burgerlar uchun uchta qoliplash avtomatini birlashtiradi. F6 (~450 kg/soat) — kichik partiyalar va sinov retsepturalari; F-400 (~1 630 kg/soat) — standart qiymalar va o‘rta hajmlar; Classic F26 Plus (soatiga 3 000 kg gacha) — zich aralashmalar va yirik partiyalar.
Almashtiriladigan qoliplovchi plitalar qalinligi 3 dan 20+ mm gacha bo‘lgan dumaloq, oval va figurali mahsulotlar — kotletlar, burgerlar, naggetslar va mini-tayyorlanmalar beradi. Barcha mashinalar zanglamaydigan po‘latdan va yuvish uchun qismlarga ajraladi. Avtomatlar panirovka, qovurish, muzlatish va qadoqlash liniyalariga o‘rnatiladi va ular bilan bir xil sur’atda ishlaydi.
Kotlet avtomati chiqarish hajmi, aralashma turi, assortiment va smenadagi qayta sozlashlar soni bo‘yicha tanlanadi.
Ko‘p so‘raladigan savollar
Bu seriyaning universal mashinalari nima uchun mo‘ljallangan?
Ular kotletlar, burgerlar, naggetslar, fastfud mahsulotlari, aralash aralashmalar va muqobil oqsillardan mahsulotlar qoliplaydi. Mashinalar tayyor yarim tayyor mahsulotlarning barqaror og‘irligi, tekis shakli va toza tashqi ko‘rinishini ta’minlaydi.
Mashinalarda qoliplash qanday boradi?
Qoliplash qoliplovchi plitani doimiy bosim ostida berilgan hajmdagi aralashma bilan to‘ldirish orqali sodir bo‘ladi. Bu usul aniq geometriyani, bir tekis zichlikni va mahsulotning sikldan siklga takrorlanuvchanligini ta’minlaydi.
Bu modellar uchun qanday qiyma va aralashmalar mos keladi?
Uskuna mol, tovuq va baliq qiymasini, o‘simlik aralashmalarini, yumshoq va zich tarkiblarni, shuningdek kichik qo‘shilmali retsepturalarni qoliplaydi. Xom ashyo turi o‘zgarganda mahsulotlarning shakli bir xil qoladi.
Bu mashinalarni turli shakldagi mahsulotlar uchun ishlatish mumkinmi?
Ha. Almashtiriladigan qoliplovchi plitalar dumaloq, oval, to‘rtburchak va figurali mahsulotlar, jumladan yupqa va qalin formatlar, standart kotletlar va mini-tayyorlanmalar ishlab chiqarish imkonini beradi.
Uskuna qoliplangan mahsulotning aniq og‘irligini qanday saqlaydi?
Har bir sikl oldindan belgilangan hajmdagi aralashmani qoliplaydi. Hajm bo‘yicha uzatish va barqaror bosim mahsulot massasining butun smena davomida takrorlanuvchanligini ta’minlaydi.
Classic F26 Plus, F6 va F-400 qanday unumdorlikni ta’minlaydi?
F6 — soatiga ~450 kg gacha, F-400 — soatiga ~1 630 kg gacha, Classic F26 Plus — soatiga 3 000 kg gacha. Haqiqiy ishlab chiqarish qoliplovchi plita va mahsulotga bog‘liq.
Uskuna avtomatik liniya uchun mos keladimi?
Ha. Mashinalar panirovka, lyezon, qovurish, muzlatish va qadoqlash liniyalariga o‘rnatiladi va ular bilan bir xil sur’atda ishlaydi.
Boshqa mahsulotga jihozni almashtirish va qayta sozlash qanday boradi?
Qoliplovchi plitalar tez almashtiriladi. Bu bir mahsulot formatidan boshqasiga tez o‘tish va bitta smena doirasida turli mahsulotlar chiqarish imkonini beradi.
Bu mashinalarda kotletdan tashqari qanday mahsulot variantlarini chiqarish mumkin?
Naggetslar, sendvich va burgerlar uchun mahsulotlar, qoliplangan bo‘laklar, o‘simlik muqobillari va gazak mahsulotlari. Shakl va o‘lchamni almashtiriladigan plita beradi.
Uskuna ishlab chiqarishda sutkalik ish uchun mos keladimi?
Ha. Konstruksiya uzoq muddatli ekspluatatsiyaga hisoblangan: zanglamaydigan po‘latdan korpus, barqaror uzatish tizimi, xizmat ko‘rsatish uchun tugunlarga qulay kirish va jadal rejimda ishlash imkoniyati.