Go‘sht va kolbasa uchun termokamera hamda pechlar
Davriy pishirish va dudlashni, uzoq yetiltirishni, kamerali va uzluksiz tandirlashni mahsulot, sikl va smena dasturi bo‘yicha taqqoslaymiz.
Bo‘lim uskunalari
Kolbasa quritish va yetiltirish sanoat kameralari
Kameralar kolbasa va go'sht delikateslarini quritish hamda yetiltirish paytida harorat, namlik va havo harakatini boshqa…
Go'sht mahsulotlarini pishirish uchun sanoat kamerasi
Kamera go'sht, parranda, kolbasa va yarim tayyor mahsulotlarni quritadi, rang beradi, pishiradi va qovuradi. Ijro retsep…
Kolbasa va delikateslar uchun iqlim kamerasi
Iqlim kamerasi kolbasa va delikateslarni quritish hamda yetiltirish paytida dasturlanadigan harorat, namlik va havo hara…
Pishirish uchun sanoat spiral pechi
Spiral pech mahsulotni ko'p yarusli konveyerda issiq havo bilan uzluksiz qayta ishlaydi. Bo'lish vaqti va issiqlik quvva…
Universal dudlash-qaynatish termokamerasi
Sanoat termokamerasi kolbasa va go'sht mahsulotlarini saqlangan dasturlar bo'yicha quritadi, qovuradi, dudlaydi, qaynata…
Uskunani qanday tanlash kerak
Uskuna jarayon bo‘yicha ajratiladi. Dudlash-qaynatish kamerasi qisqa retsepturalar bilan partiyalab ishlaydi, iqlim kamerasi uzoq namlik berishni boshqaradi, pishirish pechi mahsulotni isitadi, spiral pech esa buni konveyerda uzluksiz bajaradi.
Nimalarni hisobga olish muhim
- mahsulot, qobiq, o‘lcham, massa va boshlang‘ich harorat
- amal: qaynatish, dudlash, pishirish, quritish yoki yetilish
- ramalarda davriy yuklash yoki uzluksiz konveyer
- markazdagi harorat, namlik, massa yo‘qotishi va rang
- dasturning davomiyligi va smenalik unumdorlik
- isitish, sovuq, bug‘, tutun, havo va ventilyatsiya
- sovutish, yuvish, drenaj va parametrlarni qayd etish
To‘liq siklni loyihaviy yuklamada o‘tkazamiz va haroratni, bir tekislikni, massa yo‘qotishini va mahsulotning sifatini o‘lchaymiz. Sig‘im va kameralar sonini yuklash, ishlov, sovutish va yuvishli to‘liq aylanish bo‘yicha hisoblaymiz.
Ko‘p so‘raladigan savollar
Iqlim kamerasi dudlash-qaynatishdan nimasi bilan farq qiladi?
Iqlim kamerasi namlikni boshqarish bilan uzoq quritish va yetilishga hisoblangan; dudlash-qaynatish — nisbatan qisqa issiqlik dasturlariga.
Spiral pech qachon kerak?
Cheklangan maydonda uzoq issiqlik ishlovini talab qiladigan barqaror uzluksiz oqimda.
Kameraning sig‘imini qanday hisoblash kerak?
Partiyaning massasi, ramalarning o‘lchamlari, to‘liq siklning davomiyligi va smenalik dastur bo‘yicha, yuklash, sovutish va yuvishni hisobga olib.
Nega markazdagi harorat nazorat qilinadi?
U mahsulotning tayyorligi va xavfsizligini belgilaydi; havoning harorati mahsulotning eng sekin zonasi qizib bo‘lganini ko‘rsatmaydi.
Bir tekislikni qanday tekshirish kerak?
To‘liq yuklamaning turli nuqtalarida, jumladan eng sekin zonalarda nazorat mahsulotlari va havo parametrlarini o‘lchash.
Loyiha uchun qanday ma’lumotlar kerak?
Assortiment, o‘lchamlar, retsepturalar, ramalar yoki lenta, yuklama, smenalik dastur, kommunikatsiyalar, reja va yuvishga qo‘yiladigan talablar.