Delikates va vetchina ishlab chiqarish uskunasi
Namakob va xom ashyo tayyorlashdan qoliplash, issiqlik bilan ishlov, sovutish, kesish va tayyor mahsulotni qadoqlashgacha bo‘lgan zanjirni loyihalaymiz.
Katalog bo‘limlari
In'ektorlar
Bo‘limda: Go'sht va parranda uchun avtomatik tuzlama in'ektori; Go'sht va parranda uchun qo'l tuzlama in'ektori; Go'sht va parranda uchun NK…
Namakob tayyorlash stansiyalari
Bo‘limda: Tuzlama tayyorlash qurilmasi; MSPK tuzlama tayyorlash stansiyalari; FNK va FNK-c barabanli tuzlama filtrlari.
Massajyorlar
Bo‘limda: Go'sht uchun vakuumli massajyor va marinator; MK vakuumli massajyorlari; MKL vakuumli massajyorlari.
Bog'lagichlar va ilmoq o'tkazgichlar
Bo‘limda: Bo'lakli go'sht mahsulotlari uchun ilmoq solish mashinasi; Daqiqasiga 63 tagacha tugunli avtomatik bog'lash mashinasi; E85-2 ilmoq-tugun…
Termokameralar
Bo‘limda: Kolbasa quritish va yetiltirish sanoat kameralari; Go'sht mahsulotlarini pishirish uchun sanoat kamerasi; Kolbasa va delikateslar uchun…
Pishirish qozonlari
Bo‘limda: Sanoat qaynatish qozoni; KK universal qaynatish qozonlari; KK/e kichik qaynatish qozonlari.
Bo‘lim uskunalari
Mahsulotlarni joylash uchun sanoat applikatori
Applikator alohida oziq-ovqat mahsulotlarini ko'chiradi va ularni taglikka, konteynerga yoki qadoqlash mashinasining uya…
Go'sht va parranda uchun avtomatik tuzlama in'ektori
17 ta ignali ko'p ignali in'ektor 265 mm ish kengligi bo'ylab go'sht va parrandaga tuzlama kiritadi. Transportyor qadami…
Go'sht va parranda uchun qo'l tuzlama in'ektori
Kichik partiyalar va retseptni ishlab chiqish uchun bir ignali qo'l in'ektori. Impellerli nasos tuzlama uzatadi, bosim e…
Kolbasa quritish va yetiltirish sanoat kameralari
Kameralar kolbasa va go'sht delikateslarini quritish hamda yetiltirish paytida harorat, namlik va havo harakatini boshqa…
Go'sht mahsulotlarini pishirish uchun sanoat kamerasi
Kamera go'sht, parranda, kolbasa va yarim tayyor mahsulotlarni quritadi, rang beradi, pishiradi va qovuradi. Ijro retsep…
Kolbasa va delikateslar uchun iqlim kamerasi
Iqlim kamerasi kolbasa va delikateslarni quritish hamda yetiltirish paytida dasturlanadigan harorat, namlik va havo hara…
Sanoat qaynatish qozoni
Qaynatish, blanshirlash va yog' eritish uchun sanoat qozonlari: 400–1200 l universal KK, 150–250 l kichik KK/e, ag'daril…
Go'sht uchun vakuumli massajyor va marinator
MKL vakuumli massajyorlari tuzlash paytida go'shtni yumshatadi: uchta spiral kurakli qiya baraban, dasturlanadigan aylan…
Bo'lakli go'sht mahsulotlari uchun ilmoq solish mashinasi
Mashina bo'lakli mahsulotni teshadi va osish uchun ilmoq bog'laydi — dumba, rulet va terili mahsulotlar bir necha soniya…
Pishirish uchun sanoat spiral pechi
Spiral pech mahsulotni ko'p yarusli konveyerda issiq havo bilan uzluksiz qayta ishlaydi. Bo'lish vaqti va issiqlik quvva…
Go'sht uchun sanoat tenderizatori
Tenderizator marinadlash va issiqlik bilan ishlov berishdan oldin bo'lakli go'shtning mushak tolalarini tiladi yoki tesh…
Universal dudlash-qaynatish termokamerasi
Sanoat termokamerasi kolbasa va go'sht mahsulotlarini saqlangan dasturlar bo'yicha quritadi, qovuradi, dudlaydi, qaynata…
Daqiqasiga 63 tagacha tugunli avtomatik bog'lash mashinasi
Mashina go'sht mahsulotlarini ip bilan daqiqasiga 63 tagacha tugun tezligida bog'laydi. Yakka, qo'sh, uchlamchi, xoch sh…
Tuzlama tayyorlash qurilmasi
Stansiya in'ektor va tuzlash uchastkasi uchun bir jinsli tuzlama tayyorlaydi: konus tubli idish, mexanik aralashtirgich …
Vetchina va go'sht delikateslari uchun press-qoliplar
Press-qolip termik ishlov va sovutish paytida go'sht xomashyosini belgilangan geometriyada ushlab turadi. Konstruksiya s…
Go'sht va parranda uchun NK in'ektorlari
In'ektorlar suyakli va suyaksiz qizil go'sht hamda parrandaga tuzlash eritmasini kiritadi. 17–84 ta ignali kallakka ega …
Almashtiriladigan igna bloki bilan NK/KB in'ektorlari
Suyakli va suyaksiz go'shtni in'ektsiyalash, butun igna blokini tez almashtirish bilan: igna to'plami bir harakatda to'l…
Yuqori unumli NK-s in'ektorlari
Shnekli nasosli in'ektorlar go'shtga tuzlash eritmasi yoki juda quyuq emulsiya kiritadi. 27–84 ta ignali uchta model; te…
Baliq uchun NKR in'ektorlari
Baliq filesi va baliq bo'laklarini tuzlama yoki quyuq emulsiya bilan in'ektsiyalash. 168–440 ta ignali uchta model: to'r…
MSPK tuzlama tayyorlash stansiyalari
Stansiyalar in'ektsiyalash uchun bir jinsli tuzlama tayyorlaydi: mexanik aralashtirgich va nasos bilan sirkulyatsiya, ko…
FNK va FNK-c barabanli tuzlama filtrlari
Barabanli filtrlar tuzlamani qattiq zarrachalardan tozalaydi: suyuqlik tirqishi 0,4 mm bo'lgan elaklar to'plami o'rnatil…
MK vakuumli massajyorlari
Go'sht mahsulotlari va dudlanmalar ishlab chiqarishda tuzlash paytida go'shtni vakuumli massaj qilish. O'nta model: 250 …
MKL vakuumli massajyorlari
Qiya barabanda tuzlash paytida go'shtni vakuumli massaj qilish: uchta spiral kurak mahsulotni aralashtiradi, barabanning…
MKLg-70 vakuumli massajyor-aralashtirgichi
Bitta mashinada go'shtni vakuum ostida massaj qilish va o'tlar, ziravorlar, salatlar hamda farshni aralashtirish. 70 l o…
MP oqimli massajyorlari va oqizish tunnellari
Go'sht va parrandani in'ektsiyalagandan keyin ortiqcha tuzlamani ajratish va igna izlarini yopish. Mahsulot aylanuvchi b…
KK universal qaynatish qozonlari
Hajmi 400 dan 1200 l gacha bo'lgan zanglamas po'lat qozonlarda qaynatish, kuydirish va yog' eritish. Ikki devorli moy ko…
KK/e kichik qaynatish qozonlari
Kichik partiyalar bilan qaynatish, kuydirish va yog' eritish — 150, 200 yoki 250 l. Moy ko'ylagi orqali elektr isitish b…
KKU ag'dariladigan qaynatish qozonlari
Idishni og'dirib tushirish bilan qaynatish, kuydirish va yog' eritish: qozon ag'dariladi va mahsulot cho'michsiz hamda q…
Aralashtirgichli KKm qaynatish qozonlari
Mexanik aralashtirish bilan qaynatish, ketchup ishlab chiqarish va yog' eritish. Teflon qirg'ichli aralashtirgich qiziyd…
Aralashtirgichli ag'dariladigan KKmU qozonlari
Aralashtirish va ag'darib tushirish bilan qaynatish, ketchup ishlab chiqarish va yog' eritish. Teflon qirg'ichli aralash…
E85-2 ilmoq-tugun bog'lash mashinasi
Ilmoq-tugun bog'lash mashinasi bo'lakli go'sht mahsulotini teshadi va osish uchun ilmoqni avtomatik bog'laydi — soatiga …
RSM Mini ixcham to'r to'ldirgichi
Ixcham stol usti to'r to'ldirgichi: pnevmatika go'shtni almashtiriladigan shakllantirish nayi orqali elastik to'rga, qob…
RSM 600/900/1200 to'r to'ldirgichlari
Pnevmatik mashinalar go'shtni diametri 80–200 mm bo'lgan almashtiriladigan shakllantirish naylari orqali elastik to'rga,…
RAFF-FIX to'r yig'ish qurilmasi
Qurilma tarangli to'rni RSM to'ldirgichining shakllantirish nayiga kiygizadi — tez, bir tekis va charchatuvchi qo'l mehn…
Uskunani qanday tanlash kerak
Delikateslar ishlab chiqarish retseptura, mexanik tayyorlash va issiqlik siklini bog‘laydi. In’ektsiya va massaj tuzlamaning taqsimlanishini, press-qolip geometriyani, kamera tayyorlikni belgilaydi, sovutish va qadoqlash esa jarayonni yakunlaydi.
Nimalarni hisobga olish muhim
- xom ashyoning turi, bo‘lakning o‘lchami va tayyor mahsulotga qo‘yiladigan talablar
- retseptura, massa qo‘shilishi va tuzlamaning ushlanishi
- mahsulotni tenderizatsiyalash, massaj qilish va qoliplash
- partiyaning massasi va to‘liq issiqlik siklining davomiyligi
- keyingi amalning haroratigacha sovutish
- kesish, joylash, qadoqlash va massa nazorati
- smenalik dastur, kuzatuvchanlik va sanitariya bo‘yicha ajratish
Bitta partiyaning to‘liq texnologik sinovini o‘tkazamiz va massa hamda vaqt balansini tuzamiz. Uskunani foydali yuklama va amallar davomiyligi bo‘yicha muvofiqlashtiramiz — xom ashyoning to‘planishi va kameralarning bo‘sh turishini istisno qilish uchun.
Ko‘p so‘raladigan savollar
Delikateslar liniyasiga qanday amallar kiradi?
Tuzlamani tayyorlash, in’ektsiya yoki tuzlash, massaj, zarur bo‘lsa tenderizatsiya va qoliplash, termik ishlov, sovutish, kesish va qadoqlash.
Uskunaning sig‘imini qanday hisoblash kerak?
Partiyaning massasi va har bir amalning davomiyligi bo‘yicha, yuklash, saqlash, tushirish, sovutish va yuvishni hisobga olib.
In’ektor va massajyorni qanday bog‘lash kerak?
In’ektsiyadan oldingi va keyingi massa, harorat, retseptura va massajgacha vaqt qayd etiladi, so‘ngra tuzlamaning ushlanishi nazorat qilinadi.
Press-qolip qachon kerak?
Mahsulotga isitish va sovutish davomida berilgan geometriya va zichlik kerak bo‘lganda.
Chiqishni qanday tekshirish kerak?
Bitta partiyani asosiy bosqichlardan keyin tortish: tuzlash, massaj, termik ishlov, sovutish va qadoqlashga tayyorlashdan keyin.
Loyiha uchun nima taqdim etish kerak?
Assortiment va retsepturalar, partiyalarning o‘lchamlari va massasi, texnologik rejimlar, smenalik dastur, qadoq, reja va kommunikatsiyalar.