Kotlet va yarim tayyor mahsulotlar uchun qoliplash mashinalari
Qoliplagichni retsept, mahsulot massasi va geometriyasi, kerakli chiqarish hamda panirovka, muzlatish yoki qadoqlashga uzatish usuliga qarab tanlaymiz.
Katalog bo‘limlari
Kotlet avtomatlari
Bo‘limda: Kichik va o'rta ishlab chiqarish uchun kotlet avtomatlari; Zich va murakkab aralashmalar uchun mashinalar; Yuqori unumli sanoat qoliplash…
Universal qoliplash mashinalari
Bo‘limda: Classic F26 Plus shakllantirish mashinasi; F-400 shakllantirish mashinasi; F6 shakllantirish mashinasi.
Rotorli qoliplash mashinalari
Bo‘limda: VerTex 1000 shakllantirish mashinasi; VerTex 660 shakllantirish mashinasi.
Yuqori unumli qoliplash mashinalari
Bo‘limda: NovaMax 500 shakllantirish mashinasi; NovaMax 660 shakllantirish mashinasi.
Bo‘lim uskunalari
Classic F26 Plus shakllantirish mashinasi
O'rta va yirik ishlab chiqarishlar uchun ish kengligi 660 mm bo'lgan gidravlik shakllantirish mashinasi. Kotlet, burger,…
Quyuq oziq-ovqat mahsulotlari uchun avtomatik dozator
Pashtet, sous, salat, xolodets va tayyor taomlarni lotok yoki konteynerlarga porsiyalab uzatish uchun loyihaviy dozator.
F-400 shakllantirish mashinasi
O'rta ishlab chiqarishlar uchun ish kengligi 400 mm bo'lgan shakllantirish mashinasi (kotlet avtomati): soatiga 1 630 kg…
F6 shakllantirish mashinasi
Ish kengligi 150 mm bo'lgan ixcham kotlet avtomati: go'sht, baliq va o'simlik farshidan kotlet, burger va naggets shakll…
Ichlikli mahsulotlar uchun Rheon Cornucopia KN551 avtomati
Rheon Cornucopia KN551 qobiq va ichlikni birga ekstruziya qilib, og'irligi 10–300 g bo'lgan mahsulotlarni daqiqasiga 100…
EconoLine shakllantirish, panirovka va qovurish liniyasi
EconoLine modulli liniyasi Formatic kotlet avtomatini, un bilan dastlabki sepishni, suyuq panirovkani, quruq uvoqni va u…
Maydalangan farshdan burger shakllantirgich REX HBF 120
REX HBF 120 vakuum shprisning MC 3-3 maydalagich nasadkasidan keyin darhol g'ovak dumaloq yoki oval burgerlarni shakllan…
Burger kotletlarini yassilash tizimi
Gourmet Burger System shakllantirilgan tayyorlanmani ikkita tasma orasida yumshoq bosadi va burgerga qo'lda tayyorlangan…
EconoBall frikadelka dumaloqlash mashinasi
EconoBall Formatic R2200 dan keyingi tayyorlanmalarni dumaloqlaydi va tasma tezligini sozlagan holda soatiga 6 000 dan o…
NovaMax 500 shakllantirish mashinasi
Ish kengligi 500 mm va bunkeri 454 kg bo'lgan servoyuritmali shakllantirish mashinasi. Odatdagi chiqarish — soatiga 2 04…
NovaMax 660 shakllantirish mashinasi
Yuqori unumli liniyalar uchun ish kengligi 660 mm bo'lgan servoyuritmali shakllantirish mashinasi: daqiqasiga 100 tagach…
Steyk va kotlet uchun go'sht yassilagich
Konveyerli yassilagich panirovka, issiqlik bilan ishlov berish yoki qadoqlashdan oldin porsiyalangan go'sht bo'laklarini…
Go'sht farshini porsiyalash liniyasi
Liniya mahsulotni vakuum shprisidan qabul qiladi, farsh oqimini shakllantiradi va qog'ozga yoki idishga joylash uchun be…
Ultra26 shakllantirish mashinasi
Ish kengligi 660 mm bo'lgan shakllantirish mashinasi: gidravlik to'ldirish, plita va chiqarish tugunining servoyuritmala…
VerTex 1000 shakllantirish mashinasi
Yirik uzluksiz liniyalar uchun ish kengligi 1000 mm bo'lgan rotorli shakllantirish mashinasi: barabani daqiqasiga 28 ayl…
VerTex 660 shakllantirish mashinasi
Ish kengligi 660 mm bo'lgan rotorli shakllantirish mashinasi: barabani daqiqasiga 28 aylanishgacha, to'ldirish bosimi 2–…
Formatic R seriyali shakllantirish mashinalari
Baraban bilan shakllantiruvchi ixcham kotlet avtomatlari R1200, R2200 va R4000: mahsulot 120 mm gacha, soatiga 1 200 dan…
Formatic C, S, I, X seriyali shakllantirish mashinalari
C, S, I va X seriyalari — 150 mm gacha bo'lgan mahsulotlar, chuqur shakl, qog'oz oraliq bilan taxlash yoki idishga indek…
Formatic D12,000 shakllantirish mashinasi
135 mm gacha bo'lgan mahsulotlar uchun barabanli sanoat shakllantirish mashinasi, unumdorligi soatiga 12 000 tagacha sha…
Uskunani qanday tanlash kerak
Bo‘limda turli texnologiyalar taqdim etilgan: barabanli Formatic, qoliplovchi plitalar, Rheon koekstruziyasi, qiymani porsiyalash va keyingi ishlov modullari. Ularni faqat eng yuqori tezlik bo‘yicha solishtirib bo‘lmaydi — avval mahsulot va talab qilinadigan natija aniqlanadi.
Nimalarni hisobga olish muhim
- retseptura, harorat, yopishqoqlik, qo‘shilmalar va talab qilinadigan tuzilma
- massa, qalinlik, shakl, qatordagi mahsulotlar soni va ruxsat etilgan tarqoqlik
- baraban, qoliplovchi plita, koekstruziya yoki oqimni porsiyalash
- yuklash, yuvish va qayta sozlashni hisobga olgan yaroqli mahsulotlarning haqiqiy chiqishi
- qog‘oz yoki idishni uzatish, panirovka, qovurish, muzlatish va qadoqlash
- sanitariya uchun qismlarga ajratish, almashtiriladigan jihoz va mahsulot zonalariga kirish
Spetsifikatsiyadan oldin ish retsepturasining sinovini o‘tkazamiz. Massa va geometriyani, qolipning to‘lishini, yopishishni, uzatishdagi deformatsiyani, mahsulotni almashtirish vaqtini va butun liniyaning haqiqiy unumdorligini qayd etamiz.
Ko‘p so‘raladigan savollar
Kotletlar va burgerlar uchun qanday qoliplash mashinasi mos keladi?
Tanlov qiymaning tuzilmasi, mahsulotning o‘lchamlari va chiqishga bog‘liq. Barabanli mashinalar almashtiriladigan qoliplar uchun, plitalilari — keng sanoat liniyalari uchun, maxsus tizimlar — g‘ovak qiyma yoki uy teksturasi uchun qulay.
Barabanli qoliplash qoliplovchi plitadan nimasi bilan farq qiladi?
Barabanda aralashma aylanadigan uyachalarni to‘ldiradi, plitali mashinada — almashtiriladigan plitaning bo‘shliqlarini. Natija uzatish, bosim, retseptura va mahsulotni ajratish usuliga bog‘liq.
Koekstruziya qachon kerak?
Mahsulot tashqi massa va ichlikdan iborat bo‘lganda. Rheon KN551 komponentlarni mustaqil uzatadi va ularning nisbatini rostlaydi.
Unumdorlikni qanday solishtirish kerak?
Bir xil birliklarda va bitta mahsulotda: sikllar va tushirishlar mahsulotlar soniga teng emas, soatiga kilogrammlar esa porsiyaning massasi va uyachalar soniga bog‘liq.
Mahsulotlarni darhol panirovkaga uzatish mumkinmi?
Ha, agar konveyerlarning balandliklari, kengligi, tezligi va qadami kelishilgan bo‘lsa va tayyorlanma mashinalar orasidagi o‘tishda shaklini saqlasa.
Nega retsepturani sinash kerak?
Yopishqoqlik, harorat, yog‘, namlik va qo‘shilmalar qolipning to‘lishiga, massaga, ajralishga va tayyor mahsulotning tashqi ko‘rinishiga ta’sir qiladi.
Tanlash uchun nima taqdim etish kerak?
Retseptura va mahsulot namunasi, mahsulotning massasi va chizmasi, smena assortimenti, chiqish, yuvish grafigi va keyingi uchastkaning sxemasi.