Quruq va suyuq panirovka mashinalari
Yarim tayyor mahsulotlarni qoplashning uchta alohida bosqichi: dastlabki un yoki aralashma, suyuq klyar yoki marinad va quruq maydalangan non. Kerakli modullarni tanlab, ularni yagona liniya sifatida kelishamiz.
Bo‘lim uskunalari
EconoCrumb quruq panirovka mashinasi
Quruq panirovka mashinasi: mahsulotni bir o'tishda ostidan va ustidan uvoq bilan qoplaydi, qatlamni rolik bilan bosadi, …
EconoDust dastlabki panirovka mashinasi
Xamir qoplamasidan oldin yupqa un yoki quruq aralashma qatlamini surtadi: mahsulot aralashma qatlami ustidan va yuqori p…
EconoRobe suyuq panirovka mashinasi
Xamir qoplamasi yoki marinadni quyish yoki botirish usuli bilan surtadi; ijro aralashmaning quyuqligiga va uni nasos bil…
Uskunani qanday tanlash kerak
EconoLine ning odatiy ketma-ketligi: EconoDust yupqa quruq asosiy qatlam hosil qiladi, EconoRobe suyuq qoplama surtadi, EconoCrumb quruq uvoqni mustahkamlaydi. Faqat muayyan mahsulot uchun zarur bosqichlardan foydalaniladi; qovurish keyingi amalga tegishli.
Nimalarni hisobga olish muhim
- mahsulotning namligi, harorati, o‘lchamlari, shakli va mustahkamligi
- un retsepturasi, xamir qoplamasi qovushqoqligi, quruq uvoqning o‘lchami va mo‘rtligi
- har bir qatlamning talab qilinadigan massasi va aralashmaning ruxsat etilgan qaytishi
- ish kengligi 200, 300, 400 yoki 600 mm va mahsulotlarning yoyilishi
- tezliklar, uzatish balandliklari, qovurish yoki muzlatishni muvofiqlashtirish
- sanitariya uchun qismlarga ajratish, retsepturani almashtirish va qoldiqlar bilan muomala
Konfiguratsiya haqiqiy mahsulotda to‘liq zanjir sinovi bilan tasdiqlanadi. Qatlamlarning massasi va bir tekisligi, o‘tishlardagi yo‘qotishlar, uvoqning yemirilishi, haqiqiy chiqish va yuvish vaqti o‘lchanadi.
Ko‘p so‘raladigan savollar
Panirovka liniyasiga qanday bosqichlar kiradi?
Retsepturaga qarab: EconoDust dastlabki quruq sepish, EconoRobe suyuq qoplama va EconoCrumb quruq uvoq. Har bir mahsulotga uchala modul ham kerak emas.
Dastlabki panirovka quruqdan nimasi bilan farq qiladi?
Yupqa un qatlami xamir qoplamasidan oldin uning yopishishi uchun surtiladi. Quruq uvoq odatda suyuq qatlamdan keyin tashqi qoplama sifatida surtiladi.
Quyib o‘tkazish va botirish orasidan qanday tanlash kerak?
Suyuq aralashmaning qovushqoqligi va barqarorligi, mahsulotning shakli va suzuvchanligi bo‘yicha. Tempura va quyuq tarkiblar ko‘pincha nasossiz aralashtirishsiz botirishni talab qiladi.
Ish kengligini qanday tanlash kerak?
Mahsulotlarning yoyilishi va qo‘shni mashinalarning kengligi bo‘yicha. Faqat lentaning kengligini emas, mahsulotlar teginmasdan haqiqiy chiqishni solishtirish muhim.
Faqat bitta modulni o‘rnatish mumkinmi?
Ha. EconoDust, EconoRobe va EconoCrumb alohida yoki muvofiqlashtirilgan ketma-ketlikda ishlashi mumkin.
Qovurish bu mashinalarga kiradimi?
Yo‘q. Panirovka mashinalari qoplamalar surtadi; qovurish ulardan keyin alohida uskunada bajariladi.
Tanlash uchun qanday ma’lumotlar kerak?
Mahsulot va aralashmalar namunalari, retseptura va harorat, o‘lchamlar va yoyilish, qoplamaning istalgan massasi, talab qilinadigan chiqish va keyingi amalning sxemasi.