Maydalash va qiyma tayyorlash uskunasi
Muzlatilgan blokdan tayyor qiymagacha bo‘lgan uchastkani quramiz: dastlabki maydalash, maydalash, aniq to‘g‘rash va retsept bo‘yicha aralashtirish.
Katalog bo‘limlari
Go'sht maydalagichlar (volchoklar)
Bo‘limda: Go'shtni maydalash uchun sanoat go'sht maydalagichi; Go'sht va farsh uchun sanoat maydalagich-aralashtirgichi; EW elektr go'sht…
Qiyma aralashtirgichlar
Bo‘limda: Go'sht va farsh uchun sanoat farsh aralashtirgichi; MIX va MIX V farsh aralashtirgichlari; SMIX va SMIX V farsh aralashtirgichlari.
Shpik to'g'ragichlar
Yog' kesgich cho'chqa yog'i, yog', go'sht va boshqa zich mahsulotlardan kubchalar yoki chiziqlar shakllantiradi. Kamera va kesuvchi to'plam…
Blok kesgichlar
Blok kesgich go'sht, parranda, baliq, yog' yoki cho'chqa yog'i bloklarini go'sht maydalagich va kutter oldidan bo'laklaydi. Ijro blok…
Kutterlar
Bo‘limda: Go'sht va farsh uchun sanoat kutteri; SM va Cutmix kutterlari; Vacuum Cutmix va VCM vakuumli kutterlari.
Muz generatorlari
WLK seriyasi harorati taxminan −9 °C va qalinligi 0,8 mm bo'lgan tangachali muz ishlab chiqaradi. To'rtta model sutkasiga 400–2000 kg muzga…
Bo‘lim uskunalari
Muzlatilgan go'sht uchun blok kesgich
Blok kesgich go'sht, parranda, baliq, yog' yoki cho'chqa yog'i bloklarini go'sht maydalagich va kutter oldidan bo'laklay…
Go'sht va farsh uchun sanoat farsh aralashtirgichi
Farsh aralashtirgich go'sht, baliq yoki o'simlik farshidagi tuz, ziravor, suv va qo'shimchalarni bir tekis taqsimlaydi. …
Go'sht va farsh uchun sanoat kutteri
Sanoat kutteri go'shtni mayda maydalaydi va bir vaqtning o'zida ziravorlar bilan aralashtiradi — shu yo'l bilan qaynatil…
WLK tangachali muz generatorlari
WLK seriyasi harorati taxminan −9 °C va qalinligi 0,8 mm bo'lgan tangachali muz ishlab chiqaradi. To'rtta model sutkasig…
Go'sht uchun sanoat diskli arrasi
Diskli arra yo'naltirilgan go'sht xomashyosini yopiq zonada kesadi va bo'laklarni chiqaruvchi konveyerlarga taqsimlaydi.…
Go'sht va suyak uchun sanoat tasmali arrasi
Tasmali arra sovutilgan va muzlatilgan go'sht, baliq, suyak hamda bloklarni qo'lda porsiyalab kesadi. Ish oynasining o'l…
Go'sht, cho'chqa yog'i va yog' uchun yog' kesgich
Yog' kesgich cho'chqa yog'i, yog', go'sht va boshqa zich mahsulotlardan kubchalar yoki chiziqlar shakllantiradi. Kamera …
Go'shtni maydalash uchun sanoat go'sht maydalagichi
Sanoat go'sht maydalagichi go'sht, yog' va subproduktlarni pichoq hamda panjaralar orqali maydalaydi. K+G Wetter seriyal…
Go'sht va farsh uchun sanoat maydalagich-aralashtirgichi
Maydalagich-aralashtirgich xomashyoni ziravorlar bilan aralashtirish va kesuvchi to'plam orqali maydalashni bitta mashin…
EW elektr go'sht maydalagichlari
Yangi go'sht uchun ixcham maydalagichlar: EW B 98 daqiqasiga 15 kg gacha, EW D 114 — 25 kg gacha qayta ishlaydi. Yuvish …
AW avtomatik go'sht maydalagichlari
Unumdorligi soatiga 3 dan 22 tonnagacha bo'lgan avtomatik sanoat go'sht maydalagichlari. Kichik modellar yangi xomashyo …
WW burchakli go'sht maydalagichlari
Burchakli maydalagichlar sexda joy tejaydi: WW E 130 soatiga 3,9 t yangi go'shtni qayta ishlaydi, WW U 200 — 12 t/soatga…
MWW burchakli maydalagich-aralashtirgichlari
Oldindan aralashtiruvchi burchakli maydalagichlar: xomashyo ziravorlar bilan bevosita bunkerda aralashadi va darhol mayd…
MAW avtomatik maydalagich-aralashtirgichlari
Aralashtirish qurilmasi bo'lgan avtomatik maydalagichlar: farshni ziravorlar bilan aralashtiradi va darhol maydalaydi — …
MW 200 sanoat maydalagich-aralashtirgichlari
Sanoat farsh tayyorlash uchun yangi avlod maydalagich-aralashtirgichlari: 1 300 yoki 1 850 l aralashtirish bunkeri mayda…
SM va Cutmix kutterlari
Kosasi 33 dan 550 l gacha bo'lgan ishlab chiqarish kutterlari: kichik sexlar uchun ixcham SM va gidravlik yuklash hamda …
Vacuum Cutmix va VCM vakuumli kutterlari
Kosasi 70–550 l va suvli halqali nasosi o'rnatilgan sanoat vakuumli kutterlari. Vakuum havo pufakchalarisiz zich farsh, …
twin kutter-go'sht maydalagichi
Bitta mashinada kutter va go'sht maydalagich: kutter kosasi 45 l va bo'yni 114 mm bo'lgan maydalagich. Bitta mashina joy…
MIX va MIX V farsh aralashtirgichlari
Bir-biriga kirishuvchi valli ikki valli kurakli farsh aralashtirgichlar: ochiq MIX seriyasi va 99 % gacha siyraklashuvi …
SMIX va SMIX V farsh aralashtirgichlari
Ikkita parallel valli — kurakli yoki tasmali — farsh aralashtirgichlar; har bir valning tezligi va aylanish yo'nalishi a…
MIX COOK qaynatish aralashtirgichlari
Qo'sh ko'ylakli — bug'li yoki moyli — qaynatish aralashtirgichlari: bitta mashinada souslar, pyure, sabzavotlar, yormala…
MIX Z va MIX ZV farsh aralashtirgichlari
Bir-biriga kirishuvchi ikkita Z shaklidagi valli va ag'dariladigan kosali aralashtirgichlar — og'ir va zich massalar uch…
MIX SZ va MIX SZV farsh aralashtirgichlari
Ikkita parallel Z shaklidagi valli va ag'dariladigan kosali aralashtirgichlar — eng jadal aralashtirish uchun: yetilgan …
RM bir valli aralashtirgichlari
Qo'sh spiralli bir valli aralashtirgichlar: ichki va tashqi tasmalar mahsulotni bir-biriga qarshi yo'naltiradi, shu bois…
Uskunani qanday tanlash kerak
Har bir mashina keyingisi uchun kirishni shakllantiradi. Blok kesgich fragmentni, go‘sht maydalagich fraksiyani, kutter nozik maydalash va emulsiyani, shpik to‘g‘ragich qo‘shilmalarning geometriyasini, aralashtirgich esa komponentlarning taqsimlanishini beradi.
Nimalarni hisobga olish muhim
- xom ashyoning turi, geometriyasi, harorati va holati
- yakuniy tuzilma, fraksiya va qo‘shilmalarning o‘lchami
- retseptura, foydali partiya va bir jinslilik mezoni
- mashinalarning ketma-ketligi va haqiqiy chiqishning balansi
- haroratning ko‘tarilishi va ruxsat etilgan oraliq saqlash
- yuklash, tushirish va idishni qaytarishning mexanizatsiyasi
- qayta sozlash, qoldiqlar, yuvish va retsepturalarni ajratish
Zanjirni haqiqiy xom ashyo va retsepturada sinaymiz. Fraksiyani, geometriyani, bir jinslilikni, haroratni, chiqishni va har bir to‘liq siklning vaqtini o‘lchaymiz, so‘ngra tor joylarni bartaraf etamiz.
Ko‘p so‘raladigan savollar
Uchastkani tanlash nimadan boshlanadi?
Xom ashyoning tavsifi va talab qilinadigan mahsulotdan: harorat, blok, fraksiya, retseptura, partiya va smenalik dastur.
Blok kesgich qachon kerak?
Muzlatilgan blokni tanlangan go‘sht maydalagich yoki kutterga bevosita xavfsiz va bir tekis berib bo‘lmaganda.
Shpik to‘g‘ragich go‘sht maydalagichdan nimasi bilan farq qiladi?
Shpik to‘g‘ragich geometrik kubcha yoki chiziqni saqlaydi, go‘sht maydalagich esa xom ashyoni panjara orqali maydalaydi.
Qiyma aralashtirgichni qanday tanlash kerak?
Foydali partiya va retsepturaning bir jinslilik, tuzilma, harorat hamda tushirishning to‘liqligi bo‘yicha sinovi bo‘yicha.
Tor joyning oldini qanday olish kerak?
Har bir amalning yaroqli mahsulot miqdori va to‘liq siklini, jumladan yuklash, to‘planish, qayta sozlash va yuvishni solishtirish kerak.
Qanday ko‘rsatkichlarni tekshirish kerak?
Fraksiya va qo‘shilmalar, bir jinslilik, harorat, material balansi, qoldiqlar, haqiqiy sur’at va sanitariya vaqti.