Пн. — Пт. 9:00 — 17:30
Прессы и сепараторы для мяса: сравниваем технологию по сырью, материальному балансу, структуре продукта и фактическому циклу.
Прессы механической обвалки мяса: сравниваем технологию по сырью, материальному балансу, структуре продукта и фактическому циклу.
Гидравлические прессы механической дообвалки: сравниваем технологию по сырью, материальному балансу, структуре продукта и фактическому циклу.
Ленточные сепараторы для мяса: сравниваем технологию по сырью, материальному балансу, структуре продукта и фактическому циклу.
Пресс механической обвалки Barracuda непрерывно разделяет подготовленное мясокостное сырьё на мясную фракцию и твёрдый о…
Пресс механической обвалки Beluga непрерывно разделяет подготовленное мясокостное сырьё на мясную фракцию и твёрдый оста…
Поршневой гидравлический пресс циклически сжимает подготовленное мясокостное сырьё и отделяет мясную фракцию через фильт…
Эластичная лента прижимает мягкое сырьё к перфорированному барабану: пищевая фракция проходит внутрь, а жилы, кожа и дру…
Пресс механической обвалки SD непрерывно разделяет подготовленное мясокостное сырьё на мясную фракцию и твёрдый остаток.…
Пресс SM непрерывно разделяет подготовленное мясокостное сырьё на мясную фракцию и твёрдый остаток. Модель и фильтр выби…
Шнековые, поршневые и ленточно-барабанные системы используют разные способы разделения сырья. Сравнивать их следует по технологической задаче, выходу и измеряемому качеству фракции.
Проводим сравнительное испытание на сырье из рабочей партии, составляем материальный баланс и отбираем пробы. Спецификация закрепляет не только выпуск, но и критерии готовой фракции и твёрдого остатка.
На одинаковой партии сырья и при согласованных требованиях к готовой фракции. Высокий выход нельзя оценивать отдельно от состава, структуры и остатка на кости.
Вид и подготовка сырья, температура, давление или зазор, фильтрующий элемент, скорость подачи и состояние рабочих узлов.
Взвешивают сырьё, готовую фракцию и твёрдый остаток, измеряют температуру и отбирают пробы из разных частей партии для согласованного лабораторного контроля.
По массе сырья, прошедшего с требуемым качеством, с учётом загрузки, остановок, выгрузки остатка, переналадки и мойки.
Происхождение и состав сырья, размеры и температура, часовая программа, требования к выходу и фракции, лабораторные показатели и план линии.