Ленточные сепараторы для мяса
Ленточные сепараторы для мяса: сравниваем технологию по сырью, материальному балансу, структуре продукта и фактическому циклу.
Оборудование раздела
Ленточно-барабанный сепаратор для мяса
Эластичная лента прижимает мягкое сырьё к перфорированному барабану: пищевая фракция проходит внутрь, а жилы, кожа и дру…
Как выбрать оборудование
Ленточно-барабанные машины выполняют мягкую дообвалку и дожиловку, прижимая продукт к перфорированному барабану.
Что важно учесть
- сырьё: мясо после обвалки, тримминг, рыба
- задача: дообвалка или дожиловка
- давление прижима ленты и перфорация барабана
- сохранность структуры мясной фракции
- доля жил и плёнок в отделяемом остатке
- мойка ленты и барабана
Пробуем ваш продукт на разных перфорациях барабана и давлении ленты, сравниваем структуру фракции и состав остатка.
Частые вопросы
Чем ленточный сепаратор отличается от шнекового пресса?
Лента мягко прижимает продукт к перфорированному барабану: структура волокон сохраняется, нагрев минимален. Шнековый пресс работает жёстче, но производительнее.
Для каких задач подходит ленточный пресс?
Дожиловка тримминга, дообвалка мяса после ручной обвалки, отделение плёнок и хрящей, переработка рыбы — задачи, где важна структура фракции.
Что влияет на качество фракции?
Перфорация барабана, давление ленты, температура и подготовка сырья. Режим подбирают на пробной партии.
Какие данные нужны для подбора?
Вид сырья, требуемая структура и выход, объём в смену, требования к остатку.