Пресс механической обвалки мяса Barracuda

Пресс механической обвалки — Это промышленное оборудование для отделения остатков мяса от костей под действием механического давления.

Прессы серии SM — Это классическая модель, выпускаемая уже много лет. Они широко применяются на предприятиях по всему миру и зарекомендовали себя как надежное и простое решение для механической обвалки. Прессы серии Barracuda — Это современная модель. Они разрабатывались с учетом последних требований к гигиене и удобству эксплуатации, поэтому отличаются улучшенной конструкцией.

Прессы серии Barracuda предназначены для переработки мясокостного сырья, включая мясо птицы, рыбы, свинины и говядины. Они эффективно обрабатывают различные типы мяса, обеспечивая высокий выход конечного продукта.

Прессы серии Barracuda отличаются широкой линейкой по производительности — От компактных моделей для средних цехов до мощных промышленных установок.Производительность прессов варьируется в широком диапазоне — От 200 до 25 000 кг/ч.

Прессы серии Barracuda обладают рядом преимуществ, включая простоту эксплуатации, технического обслуживания и чистки. Они оснащены удобными механизмами для регулировки давления и частоты вращения, что помогает повысить качество продукции и минимизировать износ.

Высокое давление и равномерная подача сырья на прессах серии SM позволяют практически полностью отделять мясную массу от костей. В зависимости от настроек оборудования фарш после обвалки может сохранять небольшую структуру или иметь более пастообразную массу.

Прессы механической обвалки Barracuda обеспечивают выход мясной массы в пределах 60–80 % от массы сырья. Итоговый показатель зависит от вида сырья (позвонки, хребты, шеи, каркасы, некондиционные тушки и прочее), настроек оборудования и т.д.

Комплект защитных устройств (зеркало над загрузочной горловиной, защитное ограждение с блокировкой по периметру горловины, откидная ступенька с защитной блокировкой и т.д.), резервный комплект рабочих органов, сводообрушитель ипрочее.

Прессы Barracuda работают под высоким давлением, что позволяет максимально полно извлечь мясную массу из костного сырья. В результате получается продукт пастообразной текстуры с высокой однородностью. Такое сырье используется, как правило, при производстве колбасных изделий более низких сортов, мясных консервов, готовых кормов и т.д. Прессы Beluga работают по принципу дообвалки под низким давлением. Такой процесс считается щадящим: мясная масса сохраняет структуру, цвет и органолептические свойства, а по своим характеристикам практически не отличается от фарша, приготовленного из цельного куска.