Оборудование для убоя птицы
Проектируем линии убоя и участки потрошения птицы под вид и массу сырья, сменную программу, ветеринарный контроль, охлаждение и коммуникации.
Оборудование раздела
Промышленная линия убоя и переработки птицы
Линия объединяет оглушение, убой, обескровливание, ошпаривание, ощипывание, потрошение и охлаждение птицы. Все участки б…
Оборудование для потрошения птицы
Ручные и полуавтоматические модули организуют вскрытие тушек, извлечение органов, ветеринарный осмотр и раздельный сбор …
Как выбрать оборудование
Линия объединяет операции от навешивания и оглушения до потрошения, мойки и передачи тушки на охлаждение. Устойчивость процесса определяется балансом всех участков и санитарным разделением потоков.
Что важно учесть
- вид птицы, диапазон живой массы и состояние оперения
- часовая и сменная программа с учётом остановок
- оглушение, ошпаривание, ощипывание и состав потрошения
- водяное или воздушное охлаждение и дальнейший продукт
- вода, тепло, электричество, холод, вентиляция и очистка стоков
Составляем технологическую схему и баланс производительности, рассчитываем коммуникации и зоны контроля. Компоновку проверяем по маршрутам птицы, персонала, субпродуктов, отходов и санитарной мойки.
Частые вопросы
С чего начинается подбор линии убоя?
С вида и массы птицы, сменной программы и требуемого продукта после первичной переработки. Затем определяют операции и балансируют их производительность.
Почему важен баланс участков?
Самая медленная операция ограничивает всю линию. Несогласованные ошпаривание, ощипывание, потрошение или охлаждение создают очереди и ухудшают санитарный режим.
Что входит в инженерный расчёт?
Расходы воды, тепла, электричества, холода и воздуха, вентиляция, дренаж, состав и очистка стоков, а также пиковые нагрузки при мойке.
Как учитывают ветеринарный контроль?
В планировке предусматривают доступ к тушке и органам, освещение, отдельный отвод подозрительной продукции и возможность остановки или перенаправления потока.
Можно ли расширять линию поэтапно?
Можно, если заранее заложены скорость конвейера, запас длины и мощности коммуникаций, места для модулей и пропускная способность охлаждения и стоков.