Станции приготовления рассола
Подбираем рассольные станции под рецептуру, объём партии, потребление инъектора, требования к фильтрации, температуре и санитарной мойке.
Оборудование раздела
Установка для приготовления рассола
Установка вводит сухие компоненты во всасывающий поток, смешивает и подаёт однородный рассол к инъектору или участку пос…
Станции приготовления рассола MSPK
Приготовление однородного рассола для инъектирования. Механическая мешалка и циркуляция насосом объединены с загрузочной…
Барабанные фильтры рассола FNK и FNK-c
Удаление твёрдых загрязнений из рассола. Вращающийся барабан и набор сит разной градации работают совместно с инъекторам…
Как выбрать оборудование
Станция связывает рецептуру рассола с работой инъектора. Она должна растворять компоненты, поддерживать требуемую температуру, фильтровать смесь и готовить следующую партию без простоя и избыточного хранения.
Что важно учесть
- состав, растворимость и порядок загрузки ингредиентов
- объём рецептуры и сменный расход по продуктам
- температура воды, приготовления и подачи
- расход инъектора, иглы и требуемая фильтрация
- длина трубопровода, напор и возврат рассола
- полный слив, мойка ёмкости, насоса и контура
Рассчитываем не только номинальный объём, но и полный цикл приготовления. На испытании сравниваем несколько партий по концентрации, температуре, однородности, подаче и остатку после слива.
Частые вопросы
Как подобрать объём станции?
По рецептурной партии, сменному расходу и графику инъектора так, чтобы рассол не простаивал дольше допустимого времени.
Что определяет производительность?
Самая долгая стадия полного цикла: набор воды, загрузка, растворение, контроль, перекачка или санитарная подготовка.
Как выбрать фильтр?
По размеру отверстий игл и нерастворённым частицам рецептуры с проверкой требуемой подачи при загрязнении.
Нужен ли отдельный охладитель?
Это определяют по температуре исходной воды, теплу смешивания, требуемой температуре рассола и времени его использования.
Как проверить повторяемость?
Приготовить несколько партий по одной рецептуре и сравнить концентрацию, температуру, время растворения и остаток.
Какие данные нужны для проекта?
Рецептуры, партии и расход, температуры, инъектор, трасса, фильтрация, коммуникации и санитарная процедура.