Прессы и сепараторы для мяса
Прессы и сепараторы для мяса: сравниваем технологию по сырью, материальному балансу, структуре продукта и фактическому циклу.
Разделы каталога
Прессы механической обвалки
Прессы механической обвалки мяса: сравниваем технологию по сырью, материальному балансу, структуре продукта и фактическому циклу.
Гидравлические прессы обвалки
Гидравлические прессы механической дообвалки: сравниваем технологию по сырью, материальному балансу, структуре продукта и фактическому циклу.
Ленточные прессы обвалки
Ленточные сепараторы для мяса: сравниваем технологию по сырью, материальному балансу, структуре продукта и фактическому циклу.
Оборудование раздела
Пресс механической обвалки мяса Barracuda
Пресс механической обвалки Barracuda непрерывно разделяет подготовленное мясокостное сырьё на мясную фракцию и твёрдый о…
Пресс механической обвалки мяса Beluga
Пресс механической обвалки Beluga непрерывно разделяет подготовленное мясокостное сырьё на мясную фракцию и твёрдый оста…
Поршневой гидравлический пресс механической дообвалки мяса
Поршневой гидравлический пресс циклически сжимает подготовленное мясокостное сырьё и отделяет мясную фракцию через фильт…
Ленточно-барабанный сепаратор для мяса
Эластичная лента прижимает мягкое сырьё к перфорированному барабану: пищевая фракция проходит внутрь, а жилы, кожа и дру…
Пресс механической обвалки мяса SD
Пресс механической обвалки SD непрерывно разделяет подготовленное мясокостное сырьё на мясную фракцию и твёрдый остаток.…
Пресс механической обвалки мяса SM
Пресс SM непрерывно разделяет подготовленное мясокостное сырьё на мясную фракцию и твёрдый остаток. Модель и фильтр выби…
Как выбрать оборудование
Шнековые, поршневые и ленточно-барабанные системы используют разные способы разделения сырья. Сравнивать их следует по технологической задаче, выходу и измеряемому качеству фракции.
Что важно учесть
- происхождение, состав, размер и температура сырья
- задача: обвалка, дообвалка или дожиловка
- принцип давления и фильтрующий элемент
- выход, структура и лабораторные показатели фракции
- температура и остаток полезного продукта в отходе
- реальная производительность с остановками и мойкой
- загрузка, отвод фракций и санитарная разборка
Проводим сравнительное испытание на сырье из рабочей партии, составляем материальный баланс и отбираем пробы. Спецификация закрепляет не только выпуск, но и критерии готовой фракции и твёрдого остатка.
Частые вопросы
Как сравнивать выход разных прессов?
На одинаковой партии сырья и при согласованных требованиях к готовой фракции. Высокий выход нельзя оценивать отдельно от состава, структуры и остатка на кости.
Что влияет на качество мясной фракции?
Вид и подготовка сырья, температура, давление или зазор, фильтрующий элемент, скорость подачи и состояние рабочих узлов.
Как проводят испытание?
Взвешивают сырьё, готовую фракцию и твёрдый остаток, измеряют температуру и отбирают пробы из разных частей партии для согласованного лабораторного контроля.
Как рассчитать реальную производительность?
По массе сырья, прошедшего с требуемым качеством, с учётом загрузки, остановок, выгрузки остатка, переналадки и мойки.
Какие данные нужны для подбора?
Происхождение и состав сырья, размеры и температура, часовая программа, требования к выходу и фракции, лабораторные показатели и план линии.