Пресс механической обвалки мяса Beluga

Пресс механической обвалки — Это промышленное оборудование для отделения остатков мяса от костей под действием механического давления.

Прессы серии SD — Это классическая модель, выпускаемая уже много лет. Они широко применяются на предприятиях по всему миру и зарекомендовали себя как надежное и простое решение для механической обвалки. Прессы серии Beluga — Это современное модель. Они разрабатывались с учетом последних требований к гигиене и удобству эксплуатации, поэтому отличаются улучшенной конструкцией.

Прессы серии Beluga предназначены для переработки мясокостного сырья, включая мясо птицы, рыбы, свинины и говядины. Они эффективно обрабатывают различные типы сырья, обеспечивая высокое качество конечного продукта.

Прессы серии Beluga отличаются широкой линейкой по производительности — От компактных моделей для средних цехов до мощных промышленных установок.Производительность прессов варьируется в широком диапазоне — От 200 до 20 000 кг/ч.

Прессы серии Beluga используют принцип дообвалки мяса под низким давлением. Такой щадящий процесс позволяет сохранить естественную структуру и качество мясной массы.

Получаемый продукт при щадящем сепарировании по структуре схож с обычным фаршем, только имеет низкое содержание кальция, может использоваться для производства полуфабрикатов, колбас, сосисок, пельменей и др.

Выход продукции при работе прессов серии Beluga варьируется в зависимости от исходного сырья. В тестовых условиях, проведённых нашей компанией, удавалось достичь уровня 35–40%, при этом мясной фарш не терял своих качественных характеристик и выглядел так же, как фарш, полученный из цельного куска.

Комплект защитных устройств (зеркало над загрузочной горловиной, защитное ограждение с блокировкой по периметру горловины, откидная ступенька с защитной блокировкой и т.д.), резервный комплект рабочих органов, сводообрушитель и прочее.

Прессы Beluga работают по принципу дообвалки под низким давлением. Такой процесс считается щадящим: мясная масса сохраняет структуру, цвет и органолептические свойства, а по своим характеристикам практически не отличается от фарша, приготовленного из цельного куска. Прессы Barracuda работают под высоким давлением, что позволяет максимально полно извлечь мясную массу из костного сырья. В результате получается продукт пастообразной текстуры с высокой однородностью. Такое сырье используется, как правило, при производстве колбасных изделий более низких сортов, мясных консервов, готовых кормов и т.д.