Сервис и запасные части
Поставляем оригинальные запасные части, рабочие узлы и расходные компоненты. Для точного подбора укажите модель и производителя оборудования.
Запросить запасные части →
Частые вопросы
Что такое пресс механической обвалки мяса и как он работает?
Пресс механической обвалки — Это промышленное оборудование для отделения остатков мяса от костей под действием механического давления.
Чем отличается пресс SM от Barracuda?
Прессы серии SM — Это классическая модель, выпускаемая уже много лет. Они широко применяются на предприятиях по всему миру и зарекомендовали себя как надежное и простое решение для механической обвалки. Прессы серии Barracuda — Это современная модель. Они разрабатывались с учетом последних требований к гигиене и удобству эксплуатации, поэтому отличаются улучшенной конструкцией.
Какие виды мяса можно перерабатывать с помощью прессов серии SM?
Прессы серии SM предназначены для переработки мясокостного сырья, включая мясо птицы, рыбы, и свинины. Они эффективно обрабатывают различные типы мяса, обеспечивая высокий выход конечного продукта.
Какова производительность прессов серии SM по переработке мяса?
Прессы серии SM отличаются широкой линейкой по производительности — От компактных моделей для средних цехов до мощных промышленных установок. Производительность прессов варьируется в широком диапазоне — От 100 до 15 000 кг/ч.
Какие основные преимущества прессов механической обвалки серии SM?
Прессы серии SM обладают рядом преимуществ, включая простоту эксплуатации, технического обслуживания и чистки. Они оснащены удобными механизмами для регулировки давления и частоты вращения, что помогает повысить качество продукции и минимизировать износ.
Как прессы серии SM влияют на качество мяса после обвалки?
Высокое давление и равномерная подача сырья на прессах серии SM позволяют практически полностью отделять мясную массу от костей. В зависимости от настроек оборудования фарш после обвалки может сохранять небольшую структуру или иметь более пастообразную массу.
Каков рекомендованный выход продукции при использовании прессов серии SM?
Прессы механической обвалки SM обеспечивают выход мясной массы в пределах 60–80 % от массы сырья. Итоговый показатель зависит от вида сырья (позвонки, хребты, шеи, каркасы, некондиционные тушки и прочее), настроек оборудования и т.д.
Какие дополнительные комплектующие доступны для прессов серии SM?
Комплект защитных устройств (зеркало над загрузочной горловиной, защитное ограждение с блокировкой по периметру горловины, откидная ступенька с защитной блокировкой и т.д.), резервный комплект рабочих органов, сводообрушитель ипрочее.
Чем прессы серии SM отличаются от прессов серии SD?
Прессы SM работают под высоким давлением, что позволяет максимально полно извлечь мясную массу из костного сырья. В результате получается продукт пастообразной текстуры с высокой однородностью. Такое сырье используется, как правило, при производстве колбасных изделий более низких сортов, мясных консервов, готовых кормов и т.д. Прессы SD работают по принципу дообвалки под низким давлением. Такой процесс считается щадящим: мясная масса сохраняет структуру, цвет и органолептические свойства, а по своим характеристикам практически не отличается от фарша, приготовленного из цельного куска.
