Пн. — Пт. 9:00 — 17:30
Формируем согласованную линию от приёмки живой птицы до охлаждённой тушки и субпродуктов — по виду птицы, массе, сменному выпуску и санитарным требованиям.
Линии и отдельные машины для убоя и потрошения птицы — от подачи до подготовки тушек к дальнейшей переработке.
Подбираем оборудование для промывки и очистки кишечного сырья по виду кишок, последовательности операций, выходу готовой оболочки и расходу воды.
Линия объединяет оглушение, убой, обескровливание, ошпаривание, ощипывание, потрошение и охлаждение птицы. Все участки б…
Ручные и полуавтоматические модули организуют вскрытие тушек, извлечение органов, ветеринарный осмотр и раздельный сбор …
Оборудование последовательно освобождает, промывает, обезжиривает и очищает кишечное сырьё. Состав машин подбирают по ан…
Машина разрезает мускульные желудки птицы, удаляет содержимое, промывает и снимает внутреннюю плёнку. Исполнение выбираю…
Производительность линии определяет самый медленный участок. Приёмку, оглушение, убой, обескровливание, шпарку, ощипывание, потрошение, мойку и охлаждение рассчитывают как единую систему с ветеринарными точками.
Балансируем каждый участок по проектному потоку и проверяем линию на разных массах птицы. Приёмка включает выход, повреждения, качество ощипа и потрошения, температуру после охлаждения, расход воды и время мойки.
По сменной программе и доступному рабочему времени с учётом переналадок, ветеринарных остановок, мойки и фактической загрузки подвесов.
Масса влияет на настройку оглушения, шпарки, ощипывания, автоматических модулей потрошения и режима охлаждения.
Общим подвесным конвейером и единым темпом; накопления и пропуски возникают, если соседние операции не сбалансированы.
Повреждения кишечника, загрязнение тушки, полноту операций, сохранность пищевых органов и связь комплекта с тушкой для осмотра.
Вода и стоки, электроэнергия, тепло для шпарки, холод для охлаждения, сжатый воздух, вентиляция и отвод отходов.
Вид и масса птицы, выпуск, состав продукта, график, план, ветеринарные требования, коммуникации, стоки, отходы и требуемая температура тушки.