Пн. — Пт. 9:00 — 17:30
Прессы механической обвалки мяса: сравниваем технологию по сырью, материальному балансу, структуре продукта и фактическому циклу.
Пресс механической обвалки Barracuda непрерывно разделяет подготовленное мясокостное сырьё на мясную фракцию и твёрдый о…
Пресс механической обвалки Beluga непрерывно разделяет подготовленное мясокостное сырьё на мясную фракцию и твёрдый оста…
Пресс механической обвалки SD непрерывно разделяет подготовленное мясокостное сырьё на мясную фракцию и твёрдый остаток.…
Пресс SM непрерывно разделяет подготовленное мясокостное сырьё на мясную фракцию и твёрдый остаток. Модель и фильтр выби…
Прессы непрерывно отделяют мясную фракцию от подготовленного мясокостного сырья. Серии и фильтры выбирают по испытанию, а не по сводному диапазону производительности.
Сравниваем серии и фильтры на сырье заказчика: фиксируем выход и качество фракции материальным балансом, подбираем шнек и камеру под задачу.
Шнековый работает непрерывно и даёт стабильный поток фракции; поршневой сжимает загрузку циклами и мягче обходится со структурой. Выбирают по сырью и требованиям к продукту.
Подготовленные каркасы, шеи и спинки птицы, а также измельчённое мясокостное сырьё свинины и говядины. Пригодность конкретного сырья подтверждают испытанием.
Состав и температура сырья, давление, диаметр отверстий фильтра и настройка зазоров. Выход фиксируют материальным балансом на пробной партии.
Диаметр отверстий подбирают по требуемой структуре фракции и допустимой доле костных включений, результат проверяют лабораторными пробами.
Вид и подготовка сырья, объём переработки в смену, требования к фракции и твёрдому остатку, способ загрузки и место в цехе.