Пн. — Пт. 9:00 — 17:30
Подбираем машины для обвалки курицы и индейки по части тушки, размерной группе, способу подачи, выходу мяса и остатку на кости.
Автоматическая машина отделяет филе от кости куриной грудки в непрерывном режиме. Рабочие модули обеспечивают производит…
Автоматическая машина отделяет мясо от кости в предварительно разделённых куриных бёдрах или голенях. Рабочий результат …
Steen ST828 механизирует обвалку куриных бёдер, голеней и плеча с участием одного оператора. Производительность конкретн…
Оборудование отделяет мясо от кости в голени, бедре или крыле индейки. Оснастку и режим выбирают отдельно для каждой час…
Оператор позиционирует куриное бедро или голень в фиксаторе, а рабочий узел механизирует отделение мяса от кости. Машина…
Анатомическая обвалка сохраняет филе отдельной части птицы. Машины различаются по продукту, степени автоматизации и роли оператора, поэтому выбор подтверждают испытанием на сырье заказчика.
Проводим серию испытаний по размерным группам, измеряем выход, остаток и повреждения. По результатам выбираем машину и оснастку, рассчитываем персонал, подачу, контроль и отвод мяса и костей.
В полуавтоматической оператор позиционирует каждую часть и участвует в цикле. Автоматическая подача снижает ручные операции, но предъявляет более строгие требования к калибровке.
Полезная выработка зависит от подачи, размерного разброса, контроля, доработки и остановок. Важнее число годных изделий за смену.
По выходу мяса, остатку на кости, целостности филе, костным включениям и доле изделий, требующих ручной доработки.
Нужны типичные и крайние размерные группы каждой части при рабочей температуре и с обычным качеством предварительной разделки.