Пн. — Пт. 9:00 — 17:30
Непрерывное охлаждение и замораживание на многоуровневом конвейере. Геометрию спирали, воздушный режим и холодопроизводительность рассчитывают под реальный продукт.
Проектное решение для непрерывного охлаждения или замораживания продукта на длинном конвейере, размещённом по спирали. П…
Спиральная компоновка решает задачу длительного пребывания продукта при ограниченной площади, но не определяет технологический результат сама по себе. Проект начинается с температур продукта и требуемого времени, затем рассчитываются воздух, холод и конвейер.
Выбор подтверждают тепловым расчётом и испытанием. Фиксируют температуру продукта, равномерность, усушку, состояние поверхности, выпуск, энергопотребление, работу между оттайками и санитарную обработку.
Это интенсивное снижение температуры продукта по заданному технологическому режиму. Критерий результата задают температурой в продукте и допустимым временем, а не только воздухом в камере.
Когда требуется длинное время пребывания при ограниченной площади пола и допустима многоуровневая транспортировка продукта.
От подачи, состава и температуры продукта, упаковки, целевой температуры, теплопритоков, открытия проёмов, вентиляторов и режима оттайки.
Перекрытие и контакт изделий меняют обдув и время заморозки. Раскладка также определяет реальную производительность и устойчивость продукта на переходах.
В производственном графике предусматривают снижение эффективности при обмерзании, длительность и частоту оттайки, удаление воды и время возврата в режим.
Температуру в контрольных точках продукта и партии, время, усушку, выпуск, параметры воздуха, расход холода и стабильность до конца рабочего периода.
Ассортимент с размерами и массой, упаковку, температуры входа и выхода, подачу, сменный график, план помещения и параметры существующего хладоснабжения.