Сравните компактную машину с ручной подачей 20–60 крыльев/мин и высокоскоростной сегментатор до 180 крыльев/мин с предварительным растяжением.
Машина предварительно растягивает крыло и разделяет его по суставам на две или три части. Подтверждённая производительно…
Сегментатор вручную принимает правые, левые или смешанные куриные крылья и разделяет их на две или три части. Три отдель…
Сегментаторы выбирают по способу подачи, калибрам крыла, требуемому выпуску и допустимым дефектам. Скорость из характеристик сопоставляют с полезным выходом годных частей и возможностями отвода.
По испытанию выбираем конфигурацию и фиксируем калибры, схему реза, количество годной продукции, допустимые дефекты, число операторов и раздельный отвод каждого сегмента.
Компактная машина принимает правые, левые или смешанные куриные крылья вручную, разделяет их на две или три части и отводит плечо, локоть и кисть по трём отдельным скатам. Диапазон — 20–60 крыльев в минуту. Высокоскоростная конфигурация предварительно растягивает крыло перед резом по суставам и рассчитана на выпуск до 180 крыльев в минуту.
Для небольшого участка важны компактность, гибкость смешанной ручной подачи и простая сортировка частей. Высокоскоростную машину выбирают для стабильного потока сырья и линии, способной без накопления принять до 180 крыльев в минуту. Сравнивать нужно число операторов и годных сегментов за смену, а не только максимальную скорость из характеристик.
На нескольких размерных группах считают резы через кость, осколки, разрыв кожи, неполное разделение и потерю мяса. Предварительное растяжение помогает позиционировать сустав, но итог зависит от калибра, состояния сырья, подачи и настройки режущего узла.
До заказа фиксируют разделение на две или три части, направление подачи и отдельный отвод плечевой, локтевой и кистевой частей. Конвейеры, столы, лотки или упаковочные участки должны принимать каждый поток с требуемой скоростью и сохранять раздельность продукта.
Испытание проводят на минимальном, среднем и максимальном калибре рабочих партий. Для каждого калибра фиксируют количество годной продукции, дефекты, остановки, потребность в операторах, стабильность отвода, время переналадки и санитарной обработки.
Компактная модель работает с ручной смешанной подачей в диапазоне 20–60 крыльев/мин. Высокоскоростная машина использует предварительное растяжение и заявлена до 180 крыльев/мин.
Да. Требуемую схему режущего узла и направления отвода частей фиксируют в комплектации.
Компактная модель рассчитана на правые, левые или смешанные крылья при ручной подаче. Требования высокоскоростной конфигурации подтверждают на испытании и фиксируют в проекте подачи.
Экономику определяют годные сегменты после вычета неправильных резов, осколков, остановок и ручной доработки, а также число операторов на участке.
Рез через кость, костные осколки, повреждение кожи, неполное разделение, потерю мяса и смешивание частей на отводе.
Прогоняют несколько калибров крыла, считают выход и дефекты, проверяют устойчивый темп, ориентацию, раздельный отвод и время санитарной обработки.
Размерные группы и образцы крыла, требуемую схему разделения, выпуск за смену, способ подачи, число операторов, план участка и требования к сортировке или упаковке.