Пн. — Пт. 9:00 — 17:30
Подбираем блокорезки по размерам, массе и температуре сырья, требуемой фракции, загрузке и производительности следующей машины.
Блокорезка делит замороженные блоки мяса, птицы, рыбы, жира или шпика перед волчком и куттером. Исполнение выбирают по г…
Блокорезка превращает монолитный замороженный блок в фрагменты, которые можно равномерно подать на дальнейшее измельчение. Её параметры всегда согласуют с волчком, куттером или смесителем.
Испытываем крайние блоки ассортимента, измеряем фракцию и фактический темп. Затем балансируем подачу со следующим оборудованием и проектируем загрузку, накопление и безопасный санитарный доступ.
Только если конкретный волчок рассчитан на такой размер и температуру. Предварительное дробление уменьшает ударную нагрузку и делает поток равномернее.
Поверхность и центр блока могут иметь разную твёрдость. Самая холодная зона определяет максимальную нагрузку на нож и привод.
Сопоставляют реальную выработку блокорезки и следующей машины и предусматривают управляемое накопление между ними.
Размеры, масса, температура и состав блоков, требуемая фракция, часовая программа, следующая машина и план загрузочной зоны.