01
Блокорезка превращает монолитное замороженное сырьё в фрагменты, допустимые для загрузки волчка, куттера или смесителя. Она снижает ударную нагрузку на следующую машину, но не выполняет конечное измельчение через решётку.
Блокорезка для замороженного мяса
Блокорезка делит замороженные блоки мяса, птицы, рыбы, жира или шпика перед волчком и куттером. Исполнение выбирают по геометрии блока, температуре в центре и требуемой фракции.
- Сырьё: Замороженные пищевые блоки
- Операция: Предварительное дробление
- Согласование: С волчком или куттером
Описание оборудования
02
Ножевой или гильотинный механизм выбирают по сырью и выходной фракции. На пробе измеряют распределение размеров, количество мелочи, целые непрорезанные части и рост температуры.
03
Количество годной продукции ограничивается не холостым числом резов, а подачей блоков, рабочим циклом и способностью следующего агрегата принять сырьё. Между машинами предусматривают управляемое накопление и блокировку переполнения.
04
Загрузку механизируют при тяжёлых блоках и высокой частоте циклов. Ограждения, блокировки, безопасное удаление застрявшего сырья, доступ к ножам и санитарная мойка входят в приёмку.
Особенности модели и подбор
Для будущего сравнения моделей отдельными строками фиксируют допустимые размеры блока, минимальную температуру, механизм, фракцию, цикл и загрузочное устройство.
Автоматика соседних машин должна останавливать подачу при заполнении промежуточного бункера или остановке следующего агрегата.
Технические характеристики
| Категория | Измельчение и фаршесоставление |
|---|---|
| Назначение | Предварительное дробление замороженных пищевых блоков |
| Сырьё | Мясо, птица, рыба, жир или шпик по допуску модели |
| Допуск блока | По трём размерам, массе, форме и температуре в центре |
| Механизм | Ножевой или гильотинный по выбранному исполнению |
| Выходная фракция | По загрузочному окну следующей машины |
| Загрузка | Ручная или механизированная по массе блока и темпу |
| Производительность | По полному циклу и балансу со следующим агрегатом |
| Приёмка | Фракция, мелочь, непрорез, температура и устойчивый темп |
Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.
Видео работы
Оплата и доставка
Оплата
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
- Безналичный расчёт в любой валюте — рубли, доллары, евро и другие валюты, предусмотренные условиями договора.
- Лизинг промышленного оборудования — безналичный расчёт через лизинговую компанию, подбор программы и полный документальный цикл.
- Оплата под банковские гарантии — снижает риски сторон и упрощает прохождение крупных проектов.
Доставка
- Доставка до склада покупателя по всему миру — оптимальные маршруты, способы перевозки и полный пакет сопроводительных документов.
- Самовывоз — предоставим полную информацию о времени готовности, комплектации и требованиях к транспорту.
Сервис и запасные части
Поставляем оригинальные запасные части, рабочие узлы и расходные компоненты. Для точного подбора укажите модель и производителя оборудования.
Похожее оборудование
Шпигорезка для мяса, шпика и сала
Шпигорезка формирует кубики или полосы из шпика, сала, мяса и других плотных продуктов. Камеру и режущий комплект выбира…
Промышленный волчок-мешалка для мяса и фарша
Волчок-мешалка объединяет подготовительное перемешивание сырья и измельчение через режущий комплект. Машину выбирают по …
Промышленная фаршемешалка для мяса и фарша
Фаршемешалка распределяет соль, специи, воду и включения в мясном, рыбном или растительном фарше. Рабочий объём и органы…
Промышленный волчок для измельчения мяса
Промышленный волчок измельчает мясо, жир и субпродукты через ножи и решётки. Исполнение выбирают по сырью, рабочей темпе…
Частые вопросы
Какие данные нужны по блоку?
Три размера, масса, форма, состав, упаковка и температура поверхности и центра для крайних вариантов ассортимента.
Можно ли подавать блок прямо в волчок?
Только если выбранный волчок допускает такой размер и температуру; иначе предварительное дробление защищает подающий и режущий узлы.
Как выбрать выходную фракцию?
По загрузочному окну, допустимому куску и подаче следующей машины с проверкой мелкой фракции на испытании.
Как согласовать производительность?
Считать полный цикл и ограничить подачу фактической приёмной способностью волчка, куттера или смесителя.
Когда механизировать загрузку?
При массе и частоте блоков, создающих эргономический риск или нестабильный темп ручной подачи.
Что проверить на испытании?
Крайние блоки ассортимента, распределение фракции, непрорез, мелочь, нагрев, темп, застревания и безопасную очистку.