Пн. — Пт. 9:00 — 17:30
Подбираем льдогенераторы по типу льда, тепловому балансу продукта, суточному и пиковому расходу, воде, бункеру и способу подачи.
Серия WLK производит чешуйчатый лёд температурой около −9 °C и толщиной 0,8 мм. Четыре модели рассчитаны на 400–2000 кг …
Льдогенератор — часть системы охлаждения продукта. Его мощность определяют по количеству тепла, которое нужно отвести, и графику фактического потребления, а не только по тоннажу сырья.
Составляем тепловой и временной баланс, выбираем тип льда и производительность, рассчитываем запас в бункере. Затем проектируем воду, дренаж, отвод тепла и санитарную подачу к потребителю.
Форма и размер определяют площадь контакта, скорость таяния, распределение и механическое воздействие на продукт.
Масса растаявшего льда становится водой в продукте, поэтому её включают в общий водный баланс рецептуры.
Он сглаживает разницу между равномерной выработкой генератора и кратковременными пиками потребления.
Температуры воды и помещения, состояние конденсатора, качество воды, режим разморозки и условия отвода тепла.