01
Шпигорезка нарезает шпик, сало, бекон и мясное сырьё на объёмный кубик, полосу или соломку для колбас, деликатесов и полуфабрикатов. Пригодность конкретного продукта подтверждают испытанием.
Шпигорезка для мяса, шпика и сала
Шпигорезка формирует кубики или полосы из шпика, сала, мяса и других плотных продуктов. Камеру и режущий комплект выбирают по сырью, температуре и точному размеру реза.
- Результат: Кубик или полоса
- Оснастка: Сменный режущий комплект
- Критерий: Геометрия без смятия
Описание оборудования
02
Стороны кубика или сечение полосы задаёт сменный комплект дисковых и решётчатых ножей. Диапазон 3–30 мм охватывает разную оснастку; доступные размеры уточняют для конкретной модели и комплекта.
03
Температура и структура определяют чистоту кромки. Мягкое сырьё сминается и тянется, чрезмерно твёрдое увеличивает нагрузку и износ, поэтому рабочее окно находят на фактической рецептуре.
04
Количество годной продукции считают по массе загрузки и полному циклу с подачей, рабочим ходом, возвратом толкателя и выгрузкой. С уменьшением кубика сопротивление и требования к состоянию ножей возрастают.
05
При выборе оценивают безопасную замену тяжёлой острой оснастки, время переналадки, остаток в камере, доступ к толкателю и санитарную мойку.
Особенности модели и подбор
В комплект поставки заранее включают тележку или безопасное место хранения ножевых решёток и инструмент переналадки.
Технические характеристики
| Категория | Измельчение и фаршесоставление |
|---|---|
| Назначение | Нарезка плотных пищевых продуктов кубиком или полосой |
| Основное сырьё | Шпик, сало, бекон и мясо по испытанию |
| Размер реза | По сменному режущему комплекту выбранной модели |
| Загрузочная камера | По трём размерам подготовленного продукта |
| Температура | По чистоте кромки, смятию и нагрузке на ножи |
| Производительность | По массе загрузки и полному рабочему циклу |
| Переналадка | Замена и безопасное хранение режущих комплектов |
| Контроль | Геометрия, крошка, смятие, остаток и температура |
Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.
Видео работы
Оплата и доставка
Оплата
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
- Безналичный расчёт в любой валюте — рубли, доллары, евро и другие валюты, предусмотренные условиями договора.
- Лизинг промышленного оборудования — безналичный расчёт через лизинговую компанию, подбор программы и полный документальный цикл.
- Оплата под банковские гарантии — снижает риски сторон и упрощает прохождение крупных проектов.
Доставка
- Доставка до склада покупателя по всему миру — оптимальные маршруты, способы перевозки и полный пакет сопроводительных документов.
- Самовывоз — предоставим полную информацию о времени готовности, комплектации и требованиях к транспорту.
Сервис и запасные части
Поставляем оригинальные запасные части, рабочие узлы и расходные компоненты. Для точного подбора укажите модель и производителя оборудования.
Частые вопросы
Чем шпигорезка отличается от слайсера?
Она формирует объёмный кубик или полосу системой взаимно ориентированных ножей; слайсер получает отдельные ломтики.
Как выбрать размер кубика?
По продукту и рецептуре с проверкой доступного комплекта ножей для конкретной модели.
Нужно ли подмораживать сырьё?
Иногда да: рабочую температуру находят испытанием по чистоте реза, смятию и нагрузке на привод.
Почему выпуск зависит от кубика?
Мелкий рез повышает сопротивление, требования к ножам и иногда увеличивает длительность цикла.
Как сравнивать модели?
По камере, доступной оснастке, допустимому сырью, циклу, способу загрузки, остатку и времени переналадки.
Что проверить на пробе?
Геометрию и разброс кубика, крошку, смятие, нагрев, фактический темп, остаток и удобство мойки.
Похожее оборудование
Блокорезка для замороженного мяса
Блокорезка делит замороженные блоки мяса, птицы, рыбы, жира или шпика перед волчком и куттером. Исполнение выбирают по г…
Промышленный волчок-мешалка для мяса и фарша
Волчок-мешалка объединяет подготовительное перемешивание сырья и измельчение через режущий комплект. Машину выбирают по …
Промышленная фаршемешалка для мяса и фарша
Фаршемешалка распределяет соль, специи, воду и включения в мясном, рыбном или растительном фарше. Рабочий объём и органы…
Промышленный волчок для измельчения мяса
Промышленный волчок измельчает мясо, жир и субпродукты через ножи и решётки. Исполнение выбирают по сырью, рабочей темпе…