Ultra26 — формовочная машина со скользящей плитой шириной 660 мм, сервоприводами плиты и выбивки для точного порционирования.
Ultra26 формует котлеты, бургеры, наггетсы, куриное филе и колбасные изделия на линии шириной 660 мм с типичным выпуском 3 400 кг/ч. Машина занимает немного места и рассчитана на круглосуточную работу крупных цехов.
Фарш из бункера на 454 кг подаётся к формующей плите и заполняет ячейки под давлением 5,2–17,2 бар, которое настраивают под плотность смеси. Сервопривод перемещает плиту со скоростью до 100 ходов в минуту, а сервоприводный выбивной узел точно укладывает изделия на конвейер.
Машина работает с формующими плитами толщиной от 4,7 до 66 мм — от тонких котлет до высоких бургеров и порционных заготовок. Форму и размер задаёт сменная плита.
Сервоприводы плиты и выбивки заменяют механические передачи: меньше движущихся частей, реже обслуживание. Привод плиты с водяным охлаждением и датчиком температуры рассчитан на длительную работу на максимальной скорости.
Переработанные рама и шкафы с двойными уплотнениями дверец не пропускают воду и продукт внутрь корпуса. Управление — цветная сенсорная панель 15 дюймов (380 мм) на нескольких языках; бункер и панель могут располагаться справа или слева.
Доступны типы заполнения Tender-Form, Verti-Form, Port-Fill и Standard-Fill, оснастка Forma-Link, Poultry-Plus и True-Sculpt, а также подача бумаги, кубер-перфоратор, подъёмник, конвейеры и HomeStyle Patty System.
Фактический выпуск Типичная производительность зависит от размера частиц, сырья, температуры, массы изделия и оснастки. Проектный выпуск считают по годным изделиям после всех следующих операций.
Санитарная обработка При выборе оценивают доступ к бункеру, подаче, насосному блоку, плите, выбивному узлу и конвейеру, время разборки, визуальный контроль и безопасную сборку после мойки.
| Категория | Производство полуфабрикатов и готовых блюд |
|---|---|
| Производитель | Provisur Technologies (бренд Formax), США |
| Модель | Formax Ultra26 |
| Формование | Формующая плита с сервоприводом; гидравлическое заполнение |
| Типичный выпуск | 7 500 lb/ч (3 400 кг/ч) |
| Ширина линии | 660 мм (26 дюймов) |
| Скорость | 20–100 ходов/мин |
| Бункер | 454 кг (1 000 lb) |
| Давление заполнения | 5,2–17,2 бар (75–250 PSI) |
| Толщина формующих плит | 4,7–66 мм |
Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
Поставляем оригинальные запасные части, рабочие узлы и расходные компоненты. Для точного подбора укажите модель и производителя оборудования.
Линия принимает продукт от вакуумного шприца, формирует поток фарша и отрезает порции заданной длины для укладки на бума…
Проектный дозатор для порционной подачи паштетов, соусов, салатов, холодцов и готовых блюд в лотки или контейнеры.
Конвейерный расплющиватель выравнивает порционные куски мяса по толщине перед панировкой, тепловой обработкой или упаков…
Rheon Cornucopia KN551 коэкструдирует оболочку и начинку, формируя изделия массой 10–300 г со скоростью до 100 штук в ми…
Котлеты, бургеры, наггетсы, филе, колбасные и другие порционные изделия из мясного, куриного, рыбного, растительного и комбинированного сырья.
Смесь заполняет ячейки формующей плиты, плита перемещается в позицию выгрузки, а выбивной узел переносит изделия на выходной конвейер.
От рецептуры, температуры и измельчения сырья, массы и геометрии изделия, числа ячеек, скорости циклов и пропускной способности следующего оборудования.
В зависимости от комплектации доступны Tender-Form, Verti-Form, Port-Fill и Standard-Fill. Выбор подтверждают тестом требуемой текстуры.
Взвешивают серии по всем ячейкам плиты, оценивают среднее значение, разброс, полноту заполнения и стабильность после продолжительной работы.
Рецептура и температура смеси, размер частиц, форма и масса изделия, требуемый выпуск, число смен и параметры панировки, жарки, заморозки или упаковки.
