Машина формирует шашлычки из мяса, птицы, рыбы, овощей и комбинированных продуктов. Конфигурацию выбирают по рецептуре, размерам кусков, шпажкам и производительности.
Машина нанизывает подготовленные куски мяса, птицы, рыбы, овощей или их комбинации на деревянные и бамбуковые шпажки. Оборудование применяют для серийного выпуска шашлычков, кебабов и порционных изделий перед маринованием, упаковкой или замораживанием.
В исходных характеристиках указаны куски длиной 20–80 мм и от 2 до 8 компонентов на одной шпажке. Для стабильного цикла согласуют форму, массу, температуру и прочность каждого компонента, порядок чередования и расстояние между кусками.
Оборудование рассчитано на деревянные или бамбуковые шпажки длиной 120–300 мм и диаметром 2,5–5 мм. Перед запуском проверяют прямолинейность, заточку, прочность, влажность и совместимость шпажки с магазином и механизмом подачи.
Подача продукта и загрузка шпажек могут быть ручными или автоматическими в зависимости от исполнения. Диапазон 2 000–12 000 шпажек/ч относится к разным конфигурациям; фактический результат зависит от рецептуры, числа компонентов, организации загрузки и процента остановок.
При смене артикула меняются формат продукта, шпажка и схема укладки. В расчёт включают время переналадки, удаление остатков, доступ к направляющим и рабочей зоне, безопасную разборку и санитарную обработку контактных деталей.
Тест проводят на реальном продукте и шпажках заказчика: оценивают прокалывание без раскалывания, целостность кусков, шаг, массу и внешний вид готового изделия.
Сменную выработку рассчитывают по числу годных шпажек, а не по отдельным циклам машины. Учитывают загрузку сырья и шпажек, остановки, смену рецептуры и мойку.
Для сопряжения с упаковкой согласуют ориентацию готового изделия, способ съёма, накопление, шаг подачи и защиту продукта от деформации.
| Категория | Производство полуфабрикатов и готовых блюд |
|---|---|
| Тип продукта | Мясные, куриные, рыбные кусочки, овощи, полуфабрикаты |
| Тип шпажек | Деревянные или бамбуковые |
| Длина шпажек | 120–300 мм |
| Диаметр шпажек | 2,5–5 мм |
| Длина нанизываемого продукта | 20–80 мм |
| Количество продуктов на шпажке | 2–8 шт |
| Производительность | 2 000–12 000 шпажек/ч |
| Тип подачи продукта | Ручная или автоматическая |
| Тип загрузки шпажек | Ручная или автоматическая |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь AISI 304 |
| Напряжение | 220–400 В |
| Установленная мощность | 1,5–4 кВт |
| Габариты (Д×Ш×В) | 1200–3000 × 800–1500 × 1200–2000 мм |
| Вес | 200–800 кг |
Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
Поставляем оригинальные запасные части, рабочие узлы и расходные компоненты. Для точного подбора укажите модель и производителя оборудования.
Предназначены для непрерывной жарки драников и других изделий из картофеля.
Сепарационная головка разминает подготовленное сырьё и отделяет кожуру и твёрдые включения от пюре. Результат оценивают …
Машина удаляет шейку, донце и сухую шелуху репчатого лука без воды. Подтверждённая для исходной конфигурации скорость — …
Высокопроизводительный промышленный слайсер предназначен для поточной нарезки и порционирования колбас, ветчины, мясных …
Машина работает с подготовленными кусками мяса, птицы, рыбы, овощей и комбинированными рецептами. Пригодность каждого компонента подтверждают испытанием.
В характеристиках указаны деревянные и бамбуковые шпажки длиной 120–300 мм и диаметром 2,5–5 мм. Важны также прямолинейность, заточка, прочность и стабильность размеров партии.
Для нанизываемых компонентов указан диапазон 20–80 мм. Точные ограничения зависят от формы, плотности и температуры продукта и выбранной оснастки.
В исходных характеристиках указано от 2 до 8 компонентов. Фактическое количество определяется длиной шпажки, размерами кусков, интервалами и требованиями к свободным концам.
Диапазон конфигураций составляет 2 000–12 000 шпажек/ч. Реальная выработка зависит от числа компонентов, стабильности сырья и шпажек, способа загрузки, остановок и процента годных изделий.
Тест показывает, прокалывается ли продукт без разрушения, не раскалывается ли шпажка, сохраняются ли шаг, масса и внешний вид изделия и насколько стабильно работает подача.
Нужны рецептура и порядок компонентов, их размеры, масса и температура, параметры шпажки, образцы расходных материалов, требуемая выработка, число смен и схема упаковки.