01
Спиральная печь проводит продукт по многоярусному конвейеру через теплоизолированную камеру с принудительной циркуляцией горячего воздуха. Длинная траектория обеспечивает требуемое время обработки при компактной площади.
Промышленная спиральная печь для запекания
Спиральная печь непрерывно обрабатывает продукт горячим воздухом на многоярусном конвейере. Время пребывания и тепловую мощность рассчитывают по изделию и температуре в центре.
- Режим: Непрерывная термообработка
- Транспорт: Спиральный конвейер
- Критерий: Температура в центре продукта
Описание оборудования
02
Время пребывания задают длиной пути и скоростью ленты. Режим рассчитывают по массе, толщине, форме, составу и начальной температуре изделия, загрузке ленты и требуемой температуре в центре.
03
Газовый или электрический нагрев выбирают по доступным энергоресурсам и тепловому балансу. Для продукта также могут быть важны влажность, пар, скорость воздуха и распределение тепла между ярусами.
04
На испытании измеряют температурную кривую, разброс между зонами ленты, потерю массы, цвет, выход, следы контакта, фактический темп и устойчивость режима после длительной работы.
Особенности модели и подбор
Испытание проводят при проектной плотности загрузки ленты: редкая раскладка может дать завышенную оценку равномерности и выпуска.
С печью согласуют подачу, разгрузку, последующее охлаждение, мойку конвейера, дренаж и вытяжную вентиляцию.
Технические характеристики
| Категория | Производство деликатесов и ветчин |
|---|---|
| Назначение | Непрерывное запекание и тепловая обработка продукта |
| Транспорт | Спиральный многоярусный конвейер |
| Нагрев | Газовый или электрический по выбранному проекту |
| Время пребывания | По длине траектории и скорости ленты |
| Температура продукта | В центре изделия по рецептуре и требованиям безопасности |
| Производительность | По загрузке ленты, времени и тепловой нагрузке |
| Контроль | Температура, равномерность, потеря массы, цвет и выход |
| Санитария | Мойка ленты, камеры, дренажа и доступных воздушных каналов |
Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.
Видео работы
Оплата и доставка
Оплата
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
- Безналичный расчёт в любой валюте — рубли, доллары, евро и другие валюты, предусмотренные условиями договора.
- Лизинг промышленного оборудования — безналичный расчёт через лизинговую компанию, подбор программы и полный документальный цикл.
- Оплата под банковские гарантии — снижает риски сторон и упрощает прохождение крупных проектов.
Доставка
- Доставка до склада покупателя по всему миру — оптимальные маршруты, способы перевозки и полный пакет сопроводительных документов.
- Самовывоз — предоставим полную информацию о времени готовности, комплектации и требованиях к транспорту.
Сервис и запасные части
Поставляем оригинальные запасные части, рабочие узлы и расходные компоненты. Для точного подбора укажите модель и производителя оборудования.
Похожее оборудование
Климатическая камера для колбас и деликатесов
Климатическая камера поддерживает программируемые температуру, влажность и движение воздуха при сушке и созревании колба…
Универсальная коптильно-варочная термокамера
Промышленная термокамера выполняет сушку, обжарку, копчение, варку и запекание колбас и мясных изделий по сохранённым пр…
Промышленная камера для запекания мясных изделий
Камера выполняет сушку, окрашивание, варку и запекание мяса, птицы, колбас и полуфабрикатов. Исполнение подбирают по рец…
Промышленные камеры сушки и созревания колбас
Камеры управляют температурой, влажностью и движением воздуха при сушке и созревании колбас и мясных деликатесов. Климат…
Частые вопросы
Зачем нужен спиральный конвейер?
Он создаёт длинное время пребывания продукта в печи при меньшей площади, чем прямой конвейер такой же длины.
Как рассчитывают время обработки?
По температурной кривой продукта, длине пути и скорости ленты с подтверждением на наиболее толстом и холодном изделии.
Можно ли выбирать режим только по температуре воздуха?
Нет. Критична температура в центре продукта, которая зависит от толщины, состава, загрузки ленты, влажности и скорости воздуха.
Как проверить равномерность по ярусам?
Размещать одинаковые изделия в разных положениях ленты и сравнивать температуру, потерю массы, цвет и готовность.
Как выбрать газовый или электрический нагрев?
По доступной мощности, стоимости энергии, требуемой тепловой нагрузке, вентиляции, управляемости и ограничениям помещения.
Что предоставить для расчёта?
Продукты, размеры и массу, температуры до и после, рецептуры, часовую программу, допустимую усушку, план и энергоресурсы.