Производственные куттеры с чашами от 33 до 550 л: компактные SM для небольших цехов и промышленные Cutmix с гидравлической загрузкой и выгрузкой. Готовят колбасный фарш и эмульсии.
Производственный куттер тонко измельчает мясо и одновременно смешивает его со специями и другими компонентами. Так готовят куттер для фарша варёных и сырокопчёных колбас, сосисок, паштетных масс и эмульсий.
SM 33 и SM 45 — компактные куттеры с чашами 33 и 45 л и мощностью от 7,2 кВт. Оптимальный замес — 26–36 кг фарша, этого достаточно для цеха с небольшими партиями и частой сменой рецептур.
Cutmix 50–120 стоят на литой чугунной станине, которая гасит вибрацию на высоких оборотах. Промышленные Cutmix 200, 360 и 550 оснащаются гидравлической выгрузкой и загрузчиком; за один замес Cutmix 550 готовит до 440 кг фарша варёных колбас.
Есть два исполнения привода: с плавной регулировкой скорости ножевого вала до 5000 об/мин и с двухскоростным двигателем. Панель управления показывает температуру продукта, обороты ножевого вала и число оборотов чаши; цикл можно завершать по температуре, времени или оборотам.
Модель выбирают по массе реального замеса, виду сырья, требуемой структуре фарша, температуре и способу загрузки и выгрузки. Сравнительная таблица моделей — ниже на странице.
Загрузчик, выгрузчик, охлаждение, контроль температуры и автоматизация подбираются по рецептуре и планировке цеха.
* Оптимальный замес указан для фарша варёных колбас; для сырокопчёных рецептур рабочий замес меньше — например, у Cutmix 120 это 54 кг вместо 96.
Перед заказом проводим пробный замес на вашем сырье: фиксируем время, температуру и структуру фарша, затем подбираем чашу, привод и комплектацию.
| Категория | Измельчение и фаршесоставление |
|---|---|
| Производитель | K+G Wetter |
| Производитель | K+G Wetter, Германия |
| Серия | Куттеры K+G Wetter SM и Cutmix |
| Назначение | Открытые чашечные куттеры |
| Модельный ряд | SM 33, SM 45, Cutmix 50, Cutmix 70, Cutmix 90, Cutmix 120, Cutmix 200, Cutmix 360, Cutmix 550 |
| Объём чаши | 33–550 л |
| Мощность подключения | 7,2–220 кВт (по модели и исполнению) |
| Скорость ножевого вала | До 5000 об/мин (по модели и исполнению) |
| Оптимальный замес (фарш варёных колбас) | 26,5–440 кг |
| Подключение электроэнергии | 400 В, 50 Гц |
| Модель | Объём чаши, л | Мощность, кВт | Ножевой вал, об/мин | Замес, кг* | Выгрузчик | Загрузчик |
|---|---|---|---|---|---|---|
| SM 33 | 33 | 7,2–9,2 | до 3000 | 26,5 | Нет | Нет |
| SM 45 | 45 | 8,9–16 | до 4400 | 36 | Нет | Нет |
| Cutmix 50 | 50 | 11,9–16 | до 5000 | 40 | Нет | Нет |
| Cutmix 70 | 70 | 18,5–24,8 | до 5000 | 56 | Ручной | Нет |
| Cutmix 90 | 90 | 34,5–35 | до 5000 | 72 | Ручной | Нет |
| Cutmix 120 | 120 | 42,5–43 | до 5000 | 96 | Ручной/гидравлический | Да |
| Cutmix 200 | 200 | 106 | до 4400 | 170 | Гидравлический | Да |
| Cutmix 360 | 360 | 159 | до 4000 | 290 | Гидравлический | Да |
| Cutmix 550 | 550 | 189–220 | до 3600 | 440 | Гидравлический | Да |
Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
Поставляем оригинальные запасные части, рабочие узлы и расходные компоненты. Для точного подбора укажите модель и производителя оборудования.
Промышленный куттер измельчает мясо, смешивает компоненты и готовит колбасный фарш и эмульсии. Объём чаши, мощность и пр…
Промышленные вакуумные куттеры с чашами 70–550 л и встроенным водокольцевым насосом. Вакуум даёт плотный фарш без воздуш…
Куттер и волчок в одной машине: чаша куттера 45 л и волчок с горловиной 114 мм. Занимает место одной машины и закрывает …
Промышленный волчок измельчает мясо, жир и субпродукты через ножи и решётки. Исполнение выбирают по сырью, рабочей темпе…
SM 33 или SM 45: замес 26–36 кг фарша, мощность от 7,2 кВт, при этом та же схема управления, что и у больших машин серии.
Считают от массы замеса: Cutmix 120 готовит до 96 кг фарша варёных колбас за цикл, Cutmix 200 — до 170 кг, Cutmix 550 — до 440 кг. Число замесов за смену определяет итоговую выработку.
Исполнение с плавной регулировкой разгоняет ножевой вал от 40 до 5000 об/мин и позволяет точно вести рецептуру. Двухскоростное исполнение проще и дешевле; скорости фиксированные, например 1800/3600 об/мин.
Да, куттер для измельчения мяса и приготовления фарша — основное применение серии: ножевая головка с шестью ножами даёт структуру от грубой до тонкой эмульсии.
Для подбора укажите продукт, температуру сырья, размер партии или требуемую производительность, рецептуру, способ загрузки и высоту выгрузки.
Да. Перед заказом проверяем машину на вашем сырье и уточняем настройки под рецептуру.