Тостағаны 33-тен 550 л дейінгі өндірістік куттерлер: шағын цехтарға арналған ықшам SM және гидравликалық тиеу мен түсіруі бар өнеркәсіптік Cutmix. Шұжық фаршы мен эмульсия дайындайды.
Өндірістік куттер етін нәзік ұнтақтайды және оны дәмді заттармен және басқа компоненттермен араластырады. Осылайша пісірілген және сыра-қапшырылған собастар, сосисоктар, паштеттiк массалар мен эмульсиялар үшiн кутер дайындалады.
SM 33 және SM 45 33 және 45 л ішектері бар және 7,2 кВт-тан бастап қуатты компактты куттерлер . Ең жақсы қоспасы 26–36 кг фарш, бұл шағын партиялар мен рецептураларды жиі ауыстыратын цех үшін жеткілікті.
Cutmix 50–120 жоғары айналымдағы дірілді басатын құйма шойын тұғырға орнатылады. Өнеркәсіптік Cutmix 200, 360 және 550 гидравликалық түсіру жүйесімен және тиегішпен жабдықталады; Cutmix 550 бір илеуде 440 кг-ға дейін пісірілген шұжық фаршын дайындайды.
Дүйме жүргізудің екі нұсқасы бар: пышақ шашылымының жылдамдығын тегіс реттейтін 5000 о/минге дейін және екі жылдамдықты қозғалтқышымен. Басқару панелі өнімнің температурасын, пышақ шапшасының айналуын және ыдыстың айналым санын көрсетеді; цикл температура, уақыт немесе айналым бойынша аяқталуы мүмкін.
Модель нақты партияның салмағына, шикізат түріне, тартылған еттің қажетті құрылымына, тиеу-түсіру температурасына және әдісіне сәйкес таңдалады. Модельдердің салыстыру кестесі төменде бетте берілген.
Тиеу, түсіру, салқындату, температураны реттеу және автоматика рецепті мен цехтың схемасына сәйкес таңдалады.
* Оңтайлы араластыру туралған пісірілген шұжықтар үшін көрсетілген; шикі ысталған рецепттер үшін жұмыс партиясы азырақ - мысалы, Cutmix 120 үшін 96 орнына 54 кг.
Тапсырыс бермес бұрын біз сіздің шикізатыңызға сынақ партиясын жүргіземіз: біз тартылған еттің уақытын, температурасын және құрылымын жазып аламыз, содан кейін тостағанды, жетекті және жабдықты таңдаймыз.
| Санат | Ұсақтау және фарш дайындау |
|---|---|
| Өндіруші | K+G Wetter |
| Өндіруші | K+G Wetter, Германия |
| Сериялар | Кескіштер K+G Wetter SM және Cutmix |
| Мақсат | Ашық шыныаяқ кескіштер |
| Модель ауқымы | SM 33, SM 45, Cutmix 50, Cutmix 70, Cutmix 90, Cutmix 120, Cutmix 200, Cutmix 360, Cutmix 550 |
| Ыдыстың көлемі | 33–550 л |
| Қосылу қуаты | 7,2–220 кВт (үлгіге және нұсқаға сәйкес) |
| Пышақ білігінің жылдамдығы | 5000 айн/мин дейін (үлгіге және нұсқаға сәйкес) |
| Оңтайлы партия (тартылған пісірілген шұжықтар) | 26,5–440 кг |
| Электр қосылымы | 400 В, 50 Гц |
| Үлгі | Ыдыстың көлемі, л | Қуат, кВт | Пышақ білігі, айн/мин | Пакет, кг* | Түсіргіш | Жүктеуші |
|---|---|---|---|---|---|---|
| SM 33 | 33 | 7,2–9,2 | 3000 дейін | 26,5 | Жоқ | Жоқ |
| SM 45 | 45 | 8,9–16 | 4400 дейін | 36 | Жоқ | Жоқ |
| Cutmix 50 | 50 | 11,9–16 | 5000 дейін | 40 | Жоқ | Жоқ |
| Cutmix 70 | 70 | 18,5–24,8 | 5000 дейін | 56 | Нұсқаулық | Жоқ |
| Cutmix 90 | 90 | 34,5–35 | 5000 дейін | 72 | Нұсқаулық | Жоқ |
| Cutmix 120 | 120 | 42,5–43 | 5000 дейін | 96 | Қолмен/гидравликалық | Иә |
| Cutmix 200 | 200 | 106 | 4400 дейін | 170 | Гидравликалық | Иә |
| Cutmix 360 | 360 | 159 | 4000 дейін | 290 | Гидравликалық | Иә |
| Cutmix 550 | 550 | 189–220 | 3600 дейін | 440 | Гидравликалық | Иә |
Нақты параметрлер жинақталымға және өндіріс міндетіне байланысты. Модельді таңдау үшін өнімді, өнімділікті және учаске талаптарын жіберіңіз.
«Мироздание» компаниясы тек қолма-қол ақшасыз есеп айырысумен жұмыс істейді — бұл қауіпсіз, ашық және барлық өнеркәсіптік жеткізілімдерге қолайлы.
Түпнұсқа қосалқы бөлшектерді, жұмыс тораптарын және шығын материалдарын жеткіземіз. Нақты таңдау үшін жабдықтың моделі мен өндірушісін көрсетіңіз.
Өнеркәсіптік куттер етті ұсақ турап, оны дәмдеуіштермен бір мезгілде араластырады — осылайша пісірілген және шикі ысталғ…
Тостағаны 70–550 л және сумен сақиналанатын сорғысы кіріктірілген өнеркәсіптік вакуумдық куттерлер. Вакуум ауа көпіршікт…
Бір машинада куттер мен ет тартқыш: куттер тостағаны 45 л және мойны 114 мм ет тартқыш. Бір машинаның орнын алады да, ша…
Өнеркәсіптік ет тартқыш етті, майды және қосымша өнімдерді пышақтар мен торлар арқылы ұсақтайды. K+G Wetter сериялары — …
SM 33 немесе SM 45: 26–36 кг тартылған етті илеу, қуаты 7,2 кВт, басқару схемасы үлкен сериялы машиналар сияқты.
Олар партияның массасына қарай есептеледі: Cutmix 120 бір циклде 96 кг-ға дейін ұсақталған пісірілген шұжықтарды дайындайды, Cutmix 200 - 170 кг-ға дейін, Cutmix 550 - 440 кг-ға дейін. Ауысымдағы партиялардың саны соңғы өнімді анықтайды.
Жылдам реттелумен орындау пышақ валын 40-ден 5000-ге дейін ұшып, рецептураны дәл жүргізуге мүмкіндік береді. Екі жылдамдықты орындау оңай және арзан; жылдамдықтар, мысалы, 1800/3600 / мин.
Иә, етті турауға және фаршты дайындауға арналған кескіш серияның негізгі қолданылуы болып табылады: алты пышақпен кескіш басы іріден ұсақ эмульсияға дейін құрылым береді.
Таңдау үшін өнімді, шикізаттың температурасын, партия өлшемін немесе қажетті сыйымдылықты, рецептті, тиеу әдісін және түсіру биіктігін көрсетіңіз.
Иә. Тапсырыс бермес бұрын біз сіздің шикізатыңызды пайдаланып машинаны сынаймыз және рецепт үшін параметрлерді көрсетеміз.