Предназначена для равномерного нанесения кляра, маринада или жидкой панировочной смеси на мясные, рыбные и овощные изделия, обеспечивая стабильное покрытие и готовность продукта к следующему этапу обработки.
Машина жидкой панировки предназначена для нанесения жидких панировочных смесей, кляров и маринадов на мясные, рыбные, овощные и комбинированные полуфабрикаты. Оборудование используется в линиях приготовления котлет, наггетсов, рыбных палочек и других изделий, требующих аккуратного жидкого покрытия перед сухой панировкой или обжаркой.
Изделия подаются на конвейер и проходят через тонкую «шторку» из жидкой смеси, затем через ванну с тем же составом. Такое двойное погружение обеспечивает полное обволакивание продукта без пропусков и наплывов. На выходе воздушный нож мягко удаляет излишки смеси, формируя ровный слой кляра, готовый к следующей стадии — Сухой панировке или жарке.
Система оснащена насосом для рециркуляции жидкости, что позволяет экономно расходовать смесь и поддерживать постоянное качество покрытия.
Чем отличаются модели машин жидкой панировки
| Категория | Производство полуфабрикатов и готовых блюд |
|---|---|
| Производитель | Deighton |
| Тип оборудования | Машина для жидкой панировки (Deighton) |
| Назначение | Нанесение жидкой панировки (льезона) на продукт перед дальнейшей обработкой |
| Тип продукта | Мясо, птица, рыба, полуфабрикаты, наггетсы, котлеты |
| Тип обработки | Жидкая панировка (льезонирование) |
| Производительность | 300–2500 кг/ч |
| Ширина рабочей ленты | 300–800 мм |
| Тип подачи продукта | Конвейерная |
| Тип покрытия | Погружение и/или каскадное нанесение |
| Тип циркуляции | Замкнутая система с рециркуляцией льезона |
| Скорость конвейера | Регулируемая |
| Тип управления | Кнопочное или PLC (в зависимости от модели) |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь AISI 304 |
| Напряжение | 380–400 В |
| Установленная мощность | 1–4 кВт |
| Габариты (Д×Ш×В) | 1200–3000 × 800–1400 × 1200–1700 мм |
| Вес | 250–1200 кг |
| Особенности | Равномерное покрытие без излишков, стабильный расход льезона, высокая повторяемость результата |
| Дополнительные функции | Регулировка толщины слоя, быстрая разборка и мойка, интеграция с линиями панировки и жарки |
| Машина | Габаритные размеры (Д×Ш×В), мм | Вес, кг | Мощность, Вт | Электроисточник, В | Объём накопления, л | Производительность, кг/ч |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Машина жидкой панировки 200 | 1400×580×1360 | 100 | 950 | 380/415 | 12 | 400 |
| Машина жидкой панировки 300 | 1400×680×1360 | 115 | 950 | 380/415 | 18 | 600 |
| Машина жидкой панировки 400 | 1400×780×1360 | 130 | 1220 | 380/415 | 24 | 800 |
| Машина жидкой панировки 600 | 1400×980×1360 | 140 | 1220 | 380/415 | 36 | 1200 |
Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
Поставляем оригинальные запасные части, рабочие узлы и расходные компоненты. Для точного подбора укажите модель и производителя оборудования.
Наносит тонкий слой муки или смеси на любые полуфабрикаты, равномерно покрывая изделие со всех сторон и готовя его к жид…
Автоматически наносит ровный слой крошки на формованные изделия, аккуратно уплотняя покрытие и удаляя излишки воздушным …
Автоматический переворотчик принимает упаковки после термоформера, аккуратно разворачивает продукт и объединяет нескольк…
Выпускается в разных модификациях, что даёт возможность интегрировать её практически на любое предприятие. Конструкция о…
Машина для жидкой панировки — Это оборудование для нанесения на продукт тонкого жидкого слоя (кляра или функциональной смеси) перед сухой панировкой.
Она обеспечивает равномерное покрытие продукта кляром, повышает адгезию сухарей или муки и улучшает качество панировки.
Продукт проходит через ванну с кляром, где жидкая смесь равномерно наносится на верхнюю и нижнюю часть. Излишки удаляются с помощью «воздушного ножа» и возвращаются в резервуар.
Машина подходит для мясных, рыбных, овощных полуфабрикатов, котлет, наггетсов, биточков и других изделий, предназначенных для панировки и жарки.
Оборудование обеспечивает равномерное нанесение покрытия, сокращает ручной труд, уменьшает перерасход кляра и повышает стабильность качества продукции.
Да, оборудование используется в составе комплексных линий и синхронизируется с котлетными автоматами, сухими панировочными машинами и жарочными установками.
Машина соответствует санитарным нормам, оснащена защитными системами и безопасна для оператора.
Необходимо регулярно очищать рабочую ванну, контролировать уровень кляра и промывать узлы подачи смеси.
В зависимости от модели оборудование может обрабатывать сотни и тысячи изделий в час с одинаковым качеством покрытия.