Наносит тонкий слой муки или смеси на любые полуфабрикаты, равномерно покрывая изделие со всех сторон и готовя его к жидкой и сухой панировке. Система экономично расходует смесь за счёт возврата излишков и легко интегрируется в любые линии обработки мяса, рыбы и овощей.
Машина предварительной сухой панировки — Это эффективное и компактное оборудование, которое помогает предприятиям повысить стабильность качества, улучшить адгезию продуктов и сделать процесс подготовки полуфабрикатов более технологичным и предсказуемым. Такое решение снижает расход материалов, облегчает работу операторов и обеспечивает ровный результат при любой производственной нагрузке.
Машина автоматически наносит тонкий слой муки или сухой смеси на поверхность полуфабрикатов перед жидкой и сухой панировкой. Продукт проходит через поперечный поток смеси, который равномерно покрывает верх и низ изделия. Далее воздушный нож мягко сдувает лишнюю муку и возвращает её в резервуар. Благодаря этому формируется ровный, тонкий слой, обеспечивающий прочное сцепление с кляром и основной панировочной смесью.
Чем отличаются модели машин предварительной панировки
| Категория | Производство полуфабрикатов и готовых блюд |
|---|---|
| Производитель | Deighton |
| Тип оборудования | Машина для пропитки, льезонирования и предварительной панировки |
| Назначение | Нанесение льезона и предварительной панировки на продукт перед основной панировкой или жаркой |
| Тип продукта | Мясо, птица, рыба, полуфабрикаты, наггетсы, котлеты |
| Тип обработки | Льезонирование и предварительная панировка |
| Производительность | 300–3000 кг/ч |
| Ширина рабочей ленты | 300–1000 мм |
| Тип подачи продукта | Конвейерная |
| Тип покрытия | Жидкое (льезон) + сухая панировка |
| Тип циркуляции | Рециркуляция льезона и панировки |
| Скорость конвейера | Регулируемая |
| Тип управления | Кнопочное или PLC (в зависимости от комплектации) |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь AISI 304 |
| Напряжение | 380–400 В |
| Установленная мощность | 1–5 кВт |
| Габариты (Д×Ш×В) | 1500–4000 × 800–1500 × 1200–1800 мм |
| Вес | 300–1500 кг |
| Особенности | Равномерное покрытие продукта, снижение расхода сырья, стабильное качество панировки |
| Дополнительные функции | Регулировка толщины слоя, быстрая очистка, интеграция с линиями формования и жарки |
| Машина | Ширина конвейера, мм | Ёмкость бака, л | Мощность, кВт | Электропитание, В | Производительность, кг/ч | Габариты (Д×Ш×В), мм | Вес, кг |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Машина предварительной панировки EconoDust 200 | 200 | 25 | 1,18 | 380 / 415 | 400 | 1600×1000×1430 | 140 |
| Машина предварительной панировки EconoDust 300 | 300 | 37 | 1,18 | 380 / 415 | 600 | 1600×1100×1430 | 170 |
| Машина предварительной панировки EconoDust 400 | 400 | 50 | 2,12 | 380 / 415 | 800 | 1600×1200×1430 | 200 |
| Машина предварительной панировки EconoDust 600 | 600 | 75 | 2,12 | 380 / 415 | 1200 | 1600×1400×1430 | 250 |
Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
Поставляем оригинальные запасные части, рабочие узлы и расходные компоненты. Для точного подбора укажите модель и производителя оборудования.
Автоматически наносит ровный слой крошки на формованные изделия, аккуратно уплотняя покрытие и удаляя излишки воздушным …
Предназначена для равномерного нанесения кляра, маринада или жидкой панировочной смеси на мясные, рыбные и овощные издел…
Автоматический переворотчик принимает упаковки после термоформера, аккуратно разворачивает продукт и объединяет нескольк…
Выпускается в разных модификациях, что даёт возможность интегрировать её практически на любое предприятие. Конструкция о…
Это оборудование, которое автоматически наносит тонкий слой муки или смеси на продукт перед кляром. Такой слой улучшает сцепление и обеспечивает более ровное и прочное покрытие в последующих этапах панировки.
Предварительная панировка создаёт сухую поверхность, которая лучше удерживает кляр. Благодаря этому покрытие не стекает, не отходит и получается более равномерным.
Мясо, птица, рыба, овощи, формованные полуфабрикаты — Любые изделия, которые будут покрываться кляром или сухой панировкой.
Смесь подаётся поперечными потоками и распределяется по всей поверхности продукта, включая нижнюю часть. Это исключает «пропуски» и обеспечивает стабильное качество.
Излишки удаляются воздушным ножом и автоматически возвращаются в бак. Благодаря этому расход сырья сокращается, а производственный процесс становится экономичнее.
Да, система поперечной подачи и регулируемая скорость конвейера позволяют равномерно покрывать продукты любой формы — От мелких кусочков до крупных полуфабрикатов.
Сразу перед жидкой панировкой (кляром). Это обязательное звено, если требуется высокое качество покрытия и минимизация брака после обжарки или заморозки.
Покрытие становится более плотным, кляр удерживается на изделии равномерно, уменьшается вероятность отслаивания после жарки, тем самым повышается товарный вид.
Да. Машина легко интегрируется перед жидкой панировкой, сухой панировкой и фритюром, образуя полноценный технологический цикл.
Автоматизация обеспечивает стабильность слоя, экономию смеси, гигиеничность, равномерность покрытия и то, чего невозможно достичь вручную — Одинаковое качество на сотнях килограммов продукции.