Пресс механической обвалки Beluga непрерывно разделяет подготовленное мясокостное сырьё на мясную фракцию и твёрдый остаток. Конкретное исполнение выбирают по сырью, требуемому выходу и лабораторным показателям продукта.
Пресс механической обвалки Beluga подаёт подготовленное сырьё к зоне сепарации, где мясная фракция проходит через фильтрующий элемент, а костный остаток выводится отдельно. Серия позиционируется для более щадящей дообвалки, но сохранение структуры и уровень включений подтверждают анализами конкретного продукта.
Режим подбирают одновременно по двум результатам: выходу мясной фракции и её качеству. Повышение давления или уменьшение отверстий может изменить структуру, температуру и лабораторные показатели продукта.
Подготовка сырья включает стабильный состав, размер, температуру и удаление недопустимых включений. Возможность подачи без предварительного дробления подтверждают для каждой группы костного сырья.
На приёмке составляют материальный баланс, измеряют температуру до и после, оценивают остаток мяса на кости, структуру фракции, стабильность подачи и время санитарной разборки.
Beluga использует ту же низконапорную схему без насоса и с одним подающим шнеком, что и SD. Производитель выделяет запатентованную конструкцию камеры Beluga для сложных задач обвалки при сохранении структуры и волокон продукта.
Доступны модели 208, 210, 310, 620, 820, 1830, 2050, 3060, 4100, 5100 и 6100. Характеристики зависят от модели и не должны использоваться для других машин серии.
До заказа согласуют метод отбора проб и перечень показателей, чтобы сравнение режимов было воспроизводимым.
В проект включают равномерную подачу, отвод двух фракций, охлаждение, металлодетекцию по технологии и санитарную мойку.
| Категория | Производство ММО |
|---|---|
| Производитель | AM2C |
| Назначение | Механическая сепарация мясокостного сырья |
| Режим | Непрерывный |
| Сырьё | По выбранной модели и результатам испытания |
| Подготовка | Размер, температура и состав по спецификации |
| Фильтрующий элемент | По требуемой структуре и лабораторным показателям |
| Производительность | По сырью, режиму и требуемому качеству фракции |
| Контроль | Выход, состав фракции, температура и остаток на кости |
| Производитель и бренды | Provisur Technologies; Beehive / AM2C |
| Принцип серии | Низкое давление, без насоса, один подающий шнек |
| Особенность Beluga | Запатентованная камера для сложных задач обвалки |
| Модели | 208, 210, 310, 620, 820, 1830, 2050, 3060, 4100, 5100, 6100 |
| Модель | Сырье | Производительность, кг/ч | Объем бункера, л |
|---|---|---|---|
| Beluga 208 | Птица/рыба | 400-800 | 215 |
| Beluga 210 | Птица/рыба | 600-1000 | 215 |
| Beluga 210 | Свинина | 200-400 | 215 |
| Beluga 310 | Птица/рыба | 500-1500 | 395 |
| Beluga 310 | Свинина | 400-600 | 395 |
| Beluga 620 | Птица/рыба | 1200-2000 | 395 |
| Beluga 620 | Свинина | 500-1500 | 395 |
| Beluga 820 | Птица/рыба | 1800-3000 | 555 |
| Beluga 820 | Свинина | 750-1250 | 555 |
| Beluga 1830 | Птица/рыба | 2500-4000 | 555 |
| Beluga 1830 | Свинина/говядина | 1000-1500 | 555 |
| Beluga 2050 | Птица/рыба | 2500-5000 | 722 |
| Beluga 2050 | Свинина/говядина | 1250-2000 | 722 |
| Beluga 3060 | Птица/рыба | 3500-6000 | 722 |
| Beluga 3060 | Свинина/говядина | 1750-3000 | 722 |
| Beluga 4100 | Птица/рыба | 6000-12000 | 899 |
| Beluga 4100 | Свинина/говядина | 3000-5000 | 899 |
| Beluga 5100 | Птица/рыба | 8000-20000 | 899 |
| Beluga 5100 | Свинина/говядина | 4000-8500 | 899 |
Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
Поставляем оригинальные запасные части, рабочие узлы и расходные компоненты. Для точного подбора укажите модель и производителя оборудования.
Пресс механической обвалки Barracuda непрерывно разделяет подготовленное мясокостное сырьё на мясную фракцию и твёрдый о…
Пресс механической обвалки SD непрерывно разделяет подготовленное мясокостное сырьё на мясную фракцию и твёрдый остаток.…
Пресс SM непрерывно разделяет подготовленное мясокостное сырьё на мясную фракцию и твёрдый остаток. Модель и фильтр выби…
Эластичная лента прижимает мягкое сырьё к перфорированному барабану: пищевая фракция проходит внутрь, а жилы, кожа и дру…
На одинаковой партии сырья и при согласованных требованиях к готовой фракции. Высокий выход нельзя оценивать отдельно от состава, структуры и остатка на кости.
Вид и подготовка сырья, температура, давление или зазор, фильтрующий элемент, скорость подачи и состояние рабочих узлов.
Взвешивают сырьё, готовую фракцию и твёрдый остаток, измеряют температуру и отбирают пробы из разных частей партии для согласованного лабораторного контроля.
По массе сырья, прошедшего с требуемым качеством, с учётом загрузки, остановок, выгрузки остатка, переналадки и мойки.
Происхождение и состав сырья, размеры и температура, часовая программа, требования к выходу и фракции, лабораторные показатели и план линии.
Обе серии низконапорные и работают без насоса, но в серии Beluga предусмотрена запатентованная камера для более сложных задач обвалки.
Параллельные камеры с отверстиями или щелями; конкретную конфигурацию выбирают по сырью и требуемому продукту.