01
Линия объединяет операции сборки сэндвича в согласованный поток. В состав могут входить поштучная подача хлеба, нанесение соуса или пасты, дозирование начинок, укладка ломтиков, закрытие, прижим и резка.
Пн. — Пт. 9:00 — 17:30
Модульная линия синхронизирует подачу хлеба, нанесение соусов, дозирование и укладку начинок, сборку, резку и передачу сэндвичей на упаковку.
Линия объединяет операции сборки сэндвича в согласованный поток. В состав могут входить поштучная подача хлеба, нанесение соуса или пасты, дозирование начинок, укладка ломтиков, закрытие, прижим и резка.
Комплектацию определяет рецептура. Свободнотекучий соус, вязкая паста, салатная смесь, сыр и мясной ломтик требуют разных дозирующих и укладочных узлов. Для каждого ингредиента задают температуру, порцию и допустимое смещение.
Фактический выпуск считают по самому медленному модулю и упаковочной машине. Учитывают пополнение ингредиентов, смену формата, мойку, остановки и долю изделий, прошедших контроль массы и внешнего вида.
Перед заказом испытывают хлеб и начинки. Проверяют деформацию основы, равномерность нанесения, положение компонентов, устойчивость слоёв при резке и передачу в упаковку.
Для чувствительных начинок отдельно задают холодовую цепь, допустимое время вне охлаждения и санитарную обработку дозирующих трактов.
Приёмку ведут по разбросу массы, смещению компонентов, повреждениям хлеба, качеству реза, выпуску годных изделий и времени переналадки.
| Категория | Производство полуфабрикатов и готовых блюд |
|---|---|
| Тип решения | Модульная линия сборки сэндвичей |
| Операции | Подача, нанесение, дозирование, укладка, сборка и резка |
| Ингредиенты | По рецептуре и испытанию продукта |
| Производительность | Рассчитывается по рецептуре, числу потоков и упаковке |
| Контроль | Масса, положение компонентов, внешний вид и целостность |
| Исходные данные | Образцы, рецептура, форматы, выпуск и схема упаковки |
Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
Поставляем оригинальные запасные части, рабочие узлы и расходные компоненты. Для точного подбора укажите модель и производителя оборудования.
Производственный слайсер для поточной нарезки колбасы, ветчины, мясных деликатесов и сыра перед укладкой и упаковкой. Ко…
Машина удаляет шейку, донце и сухую шелуху репчатого лука без воды. Подтверждённая для исходной конфигурации скорость — …
Сепарационная головка разминает подготовленное сырьё и отделяет кожуру и твёрдые включения от пюре. Результат оценивают …
Автоматизированный участок дозирует картофельную массу, формует изделия и непрерывно обжаривает их при контролируемой те…
Подачу хлеба, нанесение соуса или пасты, дозирование начинок, укладку компонентов, закрытие, прижим, резку и передачу на упаковку — в зависимости от рецептуры.
Темп зависит от числа ингредиентов, их подачи, пополнения магазинов, устойчивости продукта при резке и производительности упаковки.
Стабилизируют порцию каждого дозатора и при необходимости устанавливают контрольное взвешивание с отбраковкой.
Да, если предусмотрены направляющие, магазины, оснастка и рецепты управления. Диапазон подтверждают образцами.
Разделение хлеба, точность порций, положение ингредиентов, деформацию, качество реза и передачу изделия в упаковку.
Образцы хлеба, рецептуры и температуры начинок, порядок слоёв, допуски массы, виды реза, выпуск и упаковочная машина.