01
Vazifasi
Kamera go‘sht, parranda, kolbasa, delikates va yarim tayyor mahsulotlarga dasturli termik ishlov berish uchun mo‘ljallangan. Bitta siklda quritish, rang berish, qaynatish va pishirishni ketma-ket bajarish mumkin.
Go'sht mahsulotlarini pishirish uchun sanoat kamerasi
Kamera go'sht, parranda, kolbasa va yarim tayyor mahsulotlarni quritadi, rang beradi, pishiradi va qovuradi. Ijro retseptga, ramalar yuklamasiga va isitish manbaiga qarab tanlanadi.
Uskuna tavsifi
02
Retseptura va tayyorlik nazorati
Har bir bosqich uchun harorat, vaqt, namlik va sirkulyatsiya jadalligi beriladi. Jarayonning tugashi faqat kameradagi havo harorati bo‘yicha emas, dastur va nazorat mahsulotining markazidagi harorat bo‘yicha aniqlanadi.
03
Ishlovning bir tekisligi
Shiberlar havo oqimini hajm bo‘ylab taqsimlaydi, aravachaning aylanishi esa mahsulotlarga ta’sirni tekislashga yordam beradi. Natija ramalarning bir xil osilishiga, mahsulotlar orasidagi masofalarga va havo uchun bo‘sh kanallarga ham bog‘liq.
04
Sig‘im va isitish
Dastlabki xarakteristikalarda siklga 100–2000 kg yuklamali 1–8 ramaga mo‘ljallangan ijrolar ko‘rsatilgan. Elektr, gaz yoki bug‘ isitish mavjud kommunikatsiyalar, talab qilinadigan harorat va ekspluatatsiya iqtisodi bo‘yicha tanlanadi.
05
Muhandislik tayyorgarligi
Buyurtmadan oldin elektr quvvati yoki yoqilg‘i, bug‘, suv, drenaj, so‘rish, havo kirimi, ramalar marshruti va sanitariya yuvish zonasi kelishiladi. Kommunikatsiyalar parametrlari tanlangan model uchun aniqlashtiriladi.
Model xususiyatlari va tanlash
Smenalik ishlab chiqarish partiyaning haqiqiy massasi va to‘liq sikl — yuklash, isitish, saqlash, tushirish hamda yuvish bo‘yicha hisoblanadi.
Sinov sikli asosiy retsepturada va ramaning bir nechta darajasida o‘tkaziladi, markazdagi harorat, massa yo‘qotishlari, rang va yuzaning bir tekisligi solishtiriladi.
Ramalar sonini tanlashda faqat kunlik tonnaj emas, assortiment, mahsulotlarning o‘lchamlari, retsepturalar davomiyligi va texnologik aravachalarning aylanishi ham hisobga olinadi.
Texnik xususiyatlar
| Kategoriya | Delikateslar va vetchina ishlab chiqarish |
|---|---|
| Asbob-uskuna turi | Go ' sht mahsulotlarini pishirish uchun kamera |
| Ishga tayinlash | Go ' sht mahsulotlarini bir tsiklda issiqlik bilan qayta ishlash |
| Mahsulot turi | Go'sht, parranda, kolbasa, delikatesa, yarim tayyor mahsulotlar |
| Kamera turi | Universal termikal (qovutish) |
| Issiqlik doirasi | 60–300 °C |
| Issiqlik turi | Elektr, gaz yoki bug'li |
| Aylanish turi | Issiq havo majburiy aylanishi |
| Ramkalar soni | 1–8 (modellaga qarab) |
| Yozib olish | 100–2000 kg har bir tsikl uchun |
| Ishlab chiqarish vaqti | 30–240 daqiqa |
| Boshqaruv turi | Sensor panelini oʻrnatish |
| Korpusning materiali | AISI 304 nirimsiz po ' lat / issiqlik izolyatsiya qilingan panellar |
| Tegishli | 380–400 V |
| Oʻrnatilgan quvvat | 15–120 kVt |
| Gabaritlar (D×Sh×V) | 1500–4000 × 1500–3000 × 2000–3000 mm |
| Vazn | 1000–6000 kg |
| Xususiyatlar | To ' liq qovush davri bitta kamerada |
| Qoʻshimcha funktsiyalar | Harorat va namlikni tartibga solish, dasturlanadigan rejimlar, ishlab chiqarish liniyalariga integratsiya |
Aniq parametrlar butlanish va ishlab chiqarish vazifasiga bog‘liq. Modelni tanlash uchun mahsulot, unumdorlik va uchastka talablarini yuboring.
To‘lov va yetkazib berish
To‘lov
«Mirozdaniye» kompaniyasi faqat naqd pulsiz hisob-kitob bilan ishlaydi — bu xavfsiz, shaffof va barcha sanoat yetkazib berishlariga mos.
- Istalgan valyutada naqd pulsiz hisob-kitob — rubl, dollar, yevro va shartnoma shartlarida nazarda tutilgan boshqa valyutalar.
- Sanoat uskunalari lizingi — lizing kompaniyasi orqali naqd pulsiz hisob-kitob, dastur tanlash va to‘liq hujjatlar sikli.
- Bank kafolatlari asosida to‘lov — tomonlar risklarini kamaytiradi va yirik loyihalarni osonlashtiradi.
Yetkazib berish
- Butun dunyo bo‘ylab xaridor omborigacha yetkazib berish — optimal marshrutlar, tashish usullari va hamroh hujjatlarning to‘liq paketi.
- O‘zi olib ketish — tayyorlik vaqti, butlanish va transportga qo‘yiladigan talablar haqida to‘liq maʼlumot beramiz.
Servis va ehtiyot qismlar
Original ehtiyot qismlar, ishchi uzellar va sarf materiallarini yetkazib beramiz. Aniq tanlash uchun uskuna modeli va ishlab chiqaruvchisini ko‘rsating.
O‘xshash uskunalar
Kolbasa quritish va yetiltirish sanoat kameralari
Kameralar kolbasa va go'sht delikateslarini quritish hamda yetiltirish paytida harorat, namlik va havo harakatini boshqa…
Kolbasa va delikateslar uchun iqlim kamerasi
Iqlim kamerasi kolbasa va delikateslarni quritish hamda yetiltirish paytida dasturlanadigan harorat, namlik va havo hara…
Universal dudlash-qaynatish termokamerasi
Sanoat termokamerasi kolbasa va go'sht mahsulotlarini saqlangan dasturlar bo'yicha quritadi, qovuradi, dudlaydi, qaynata…
Pishirish uchun sanoat spiral pechi
Spiral pech mahsulotni ko'p yarusli konveyerda issiq havo bilan uzluksiz qayta ishlaydi. Bo'lish vaqti va issiqlik quvva…
Ko‘p so‘raladigan savollar
Pishirish kamerasida qanday mahsulotlarga ishlov beriladi?
Kamera go‘sht, parranda, kolbasa, delikates va yarim tayyor mahsulotlar uchun mos keladi. Retseptura mahsulotning haqiqiy o‘lchami va ramalar yuklamasida tekshiriladi.
Bitta siklda qaysi bosqichlarni birlashtirish mumkin?
Uskuna quritish, rang berish, qaynatish va pishirishni bajarishi mumkin. Mavjud bosqichlar va namlikni rostlash butlashga bog‘liq.
Mahsulotning tayyorligi qanday nazorat qilinadi?
Havo haroratidan tashqari nazorat mahsulotining markazidagi harorat datchigi ishlatiladi. Dastur bosqichni berilgan vaqt yoki mahsulotning erishilgan harorati bo‘yicha yakunlaydi.
Ramalar sonini qanday tanlash kerak?
Partiya massasi, to‘liq sikl davomiyligi, smenadagi retsepturalar soni, ramalarning aylanishi va mahsulotlarning o‘lchamlari solishtiriladi. Qatorda 1–8 ramaga mo‘ljallangan ijrolar ko‘rsatilgan.
Qaysi isitish turini tanlash kerak?
Elektr isitishni mavjud quvvatga bog‘lash osonroq, gaz va bug‘ isitish infratuzilma va energiya narxi bo‘yicha baholanadi. Yakuniy tanlov harorat grafigi va hisobiy yuklama bo‘yicha qilinadi.
Bir tekislikni qanday tekshirish kerak?
Sinov yuklamasida ramaning turli darajalari va uchastkalaridagi mahsulotlarning harorati va massa yo‘qotishlari o‘lchanadi, so‘ngra osish, havo oqimi va dastur to‘g‘rilanadi.
Tanlash uchun qanday ma’lumotlar kerak?
Mahsulotlarning turlari va o‘lchamlari, partiya massasi, retsepturalar, markazda talab qilinadigan harorat, sikllar soni, ramalar turi, mavjud energiya manbalari va bino rejasi kerak.