01
Назначение
Gourmet Burger System устанавливают после формующей машины. Заготовка проходит между двумя лентами, которые мягко прижимают продукт и создают более естественный внешний вид и текстуру бургерной котлеты.
Пн. — Пт. 9:00 — 17:30
Gourmet Burger System мягко прижимает сформованную заготовку между двумя лентами и придаёт бургеру вид изделия ручной формовки.
Gourmet Burger System устанавливают после формующей машины. Заготовка проходит между двумя лентами, которые мягко прижимают продукт и создают более естественный внешний вид и текстуру бургерной котлеты.
Производительность — до 8 000 бургеров в час; производитель рекомендует использовать систему вместе с Formatic 180. Скорость лент регулируется для согласования с формовщиком.
Высота верхней ленты регулируется под толщину заготовки. Давление выбирают так, чтобы получить требуемый диаметр и рисунок края без трещин, разрывов и чрезмерного уплотнения.
При проектировании согласуют высоты и скорости конвейеров, расстояние между изделиями и передачу на панировку, заморозку или упаковку. Короткие остановки следующей машины не должны приводить к накоплению продукта между лентами.
Конструкция выполнена из нержавеющей стали, ленты имеют быстрый съём, предусмотрены скребки. При испытании проверяют доступ к обеим сторонам лент, роликам и зонам возврата продукта.
Мощность привода фиксируют в коммерческой спецификации выбранного исполнения.
Приёмку проводят на основных рецептурах и оценивают диаметр, толщину, сохранность края, налипание на ленты и фактический выпуск без деформации.
| Категория | Производство полуфабрикатов и готовых блюд |
|---|---|
| Производитель | Deighton |
| Производитель | Deighton Manufacturing, Великобритания |
| Модель | Gourmet Burger System (Flattening System) |
| Назначение | Мягкое расплющивание сформованных бургерных котлет |
| Производительность | До 8 000 бургеров/ч в связке с Formatic 180 |
| Рабочий узел | Две ленты; верхняя регулируется по высоте, скорость лент регулируемая |
| Ширина ленты | 175 мм |
| Мощность и питание | 180 Вт; 220/240 В, 50 Гц |
| Масса и габариты | 48 кг; габариты 1419×620×1206 мм; скорость ленты 2–20 м/мин |
| Материал и очистка | Нержавеющая сталь; быстросъёмные ленты, скребки, управление IP65 |
Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
Поставляем оригинальные запасные части, рабочие узлы и расходные компоненты. Для точного подбора укажите модель и производителя оборудования.
EconoBall округляет заготовки после Formatic R2200 и выпускает свыше 6 000 фрикаделек в час с регулируемой скоростью лен…
Модульная EconoLine объединяет Formatic, предварительную обсыпку, льезон, сухую панировку и непрерывную обжарку.
Компактная формовочная машина (котлетный аппарат) производительностью до ~450 кг/ч. Формует котлеты, бургеры и наггетсы …
Ultra26 — формовочная машина со скользящей плитой шириной 660 мм, сервоприводами плиты и выбивки для точного порциониров…
Мягко прижимает сформованную заготовку между двумя лентами, придавая бургеру вид и текстуру котлеты ручной формовки.
До 8 000 бургеров в час. Производитель рекомендует использовать систему вместе с формовочной машиной Formatic с барабаном 180.
Высотой верхней ленты и режимом прижатия; скорость лент подстраивают под формовщик. Настройку подтверждают на конкретной рецептуре.
Возможность зависит от ширины, высоты, скорости и шага входного конвейера; производитель рекомендует связку с Formatic 180.
Ленты быстросъёмные, на обеих стоят скребки, корпус из нержавеющей стали, управление защищено по IP65. Регламент мойки согласуют с санитарными правилами предприятия.
Диаметр и толщину готовой котлеты, целостность края, налипание на ленты и устойчивость формы при дальнейшей панировке или заморозке.