01
Назначение KN551
Cornucopia KN551 одновременно подаёт наружную массу и начинку, формирует непрерывную заготовку и делит её на изделия. Соотношение компонентов, масса и длина задаются с цветной сенсорной панели.
Пн. — Пт. 9:00 — 17:30
Rheon Cornucopia KN551 коэкструдирует оболочку и начинку, формируя изделия массой 10–300 г со скоростью до 100 штук в минуту.
Cornucopia KN551 одновременно подаёт наружную массу и начинку, формирует непрерывную заготовку и делит её на изделия. Соотношение компонентов, масса и длина задаются с цветной сенсорной панели.
Производитель приводит примеры: печенье, ньокки, крокеты, куббу, баоцзы, аранчини, изделия из мясной массы и продукты открытого типа. Совместимость всегда подтверждают на обеих рабочих массах.
Паспортный диапазон — 10–100 изделий в минуту при массе 10–300 г; максимум относится к небольшим продуктам. Суммарная экструзионная производительность — до 400 кг/ч.
Базовая машина выпускает шарообразные и продолговатые изделия длиной до 500 мм в прерывистом режиме. Насадки и дополнительные устройства расширяют форму и способ укладки.
Проверяют стабильность оболочки, центровку и долю начинки, закрытие шва, массу, деформацию на ленте и возможность разборки после липких либо жирных рецептур.
Скорость и допустимая масса зависят от свойств материала. Rheon прямо рекомендует подтверждать режим на собственном продукте.
Для испытания нужны наружная масса и начинка, температура, целевая масса, соотношение компонентов, форма, длина и следующая операция — выпечка, обжарка, заморозка или упаковка.
| Категория | Производство полуфабрикатов и готовых блюд |
|---|---|
| Производитель | Rheon |
| Модель | Rheon Cornucopia KN551 |
| Принцип | Коэкструзия наружной массы и начинки |
| Масса изделия | 10–300 г |
| Производительность | 10–100 изделий/мин; максимум для небольших продуктов |
| Экструзионная производительность | До 400 кг/ч суммарно |
| Длина изделия | До 500 мм в режиме прерывистого формования |
| Скорость ленты | 1,3–22 м/мин |
| Память | До 100 продуктов |
| Бункеры | 2 × 20 л |
| Мощность | 3,2 кВт |
| Габариты | 1 757 × 955 × 1 496 мм |
| Масса машины | 540 кг |
Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
Поставляем оригинальные запасные части, рабочие узлы и расходные компоненты. Для точного подбора укажите модель и производителя оборудования.
Проектный дозатор для порционной подачи паштетов, соусов, салатов, холодцов и готовых блюд в лотки или контейнеры.
Модульная EconoLine объединяет Formatic, предварительную обсыпку, льезон, сухую панировку и непрерывную обжарку.
Ultra26 — формовочная машина со скользящей плитой шириной 660 мм, сервоприводами плиты и выбивки для точного порциониров…
REX HBF 120 формует рыхлые круглые или овальные бургеры непосредственно после волчка-насадки MC 3-3 вакуумного шприца.
Шарообразные, продолговатые и открытые продукты из теста, мясных, рисовых и других масс с начинкой или без неё.
От 10 до 300 г; фактический диапазон зависит от свойств обеих масс и выбранной оснастки.
До 100 изделий в минуту для небольших продуктов; режим подтверждают испытанием рецептуры.
Да. Масса, соотношение начинки и оболочки и длина продолговатого изделия задаются через панель управления.
В памяти KN551 можно хранить параметры до 100 продуктов.
Подачу и центровку обеих масс, закрытие шва, точность массы, форму после переноса и санитарную разборку.