01
Участок располагают после ощипывания и до мойки и охлаждения тушки. Здесь выполняют вскрытие, извлечение внутренних органов, ветеринарный осмотр, отделение пищевых субпродуктов и удаление непищевых отходов.
Пн. — Пт. 9:00 — 17:30
Ручные и полуавтоматические модули организуют вскрытие тушек, извлечение органов, ветеринарный осмотр и раздельный сбор пищевых субпродуктов и отходов.
Участок располагают после ощипывания и до мойки и охлаждения тушки. Здесь выполняют вскрытие, извлечение внутренних органов, ветеринарный осмотр, отделение пищевых субпродуктов и удаление непищевых отходов.
Вакуумный отвод в исходной комплектации включает насос 7,5 кВт, буферный бак 180 л и резервуар 500 л. Для другого маршрута отходов насос, диаметры труб, ёмкости и точки подключения пересчитывают по длине трассы и фактическому расходу.
Число рабочих мест определяют по шагу и скорости подвесного конвейера, перечню операций и хронометражу. Полуавтоматические модули уменьшают долю ручных действий, но требуют стабильного позиционирования и настройки под массу птицы.
Пищевые сердце, печень и желудок направляют отдельно от кишечного содержимого и непищевых отходов. Компоновка должна сохранять связь тушки и комплекта органов до ветеринарного решения и исключать обратное загрязнение.
При испытании фиксируют пропуски операций, повреждения кишечника, загрязнение тушек, сохранность пищевых органов и загрузку каждого рабочего места.
Ветеринарная точка должна иметь достаточное время, освещение и возможность вывести тушку и органы из основного потока без пересечения с годной продукцией.
| Категория | Убой и первичная переработка птицы |
|---|---|
| Назначение | Потрошение птицы, осмотр и разделение субпродуктов |
| Виды птицы | Курица, индейка, утка или гусь по проекту |
| Механизация | Ручные инструменты и полуавтоматические модули |
| Исходный желоб | 8 м, Т-образные секции, 4 самозакрывающихся крана |
| Коммуникации желоба | Встроенные линии воды, сжатого воздуха и вакуума |
| Исходная вакуумная система | Насос 7,5 кВт, буферный бак 180 л, резервуар 500 л |
| Расчёт рабочих мест | По такту подвесов, операциям и хронометражу |
| Материалы | Нержавеющая сталь и пищевые сертифицированные материалы |
Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
Поставляем оригинальные запасные части, рабочие узлы и расходные компоненты. Для точного подбора укажите модель и производителя оборудования.
Линия объединяет оглушение, убой, обескровливание, ошпаривание, ощипывание, потрошение и охлаждение птицы. Все участки б…
Машина разрезает мускульные желудки птицы, удаляет содержимое, промывает и снимает внутреннюю плёнку. Исполнение выбираю…
Оборудование последовательно освобождает, промывает, обезжиривает и очищает кишечное сырьё. Состав машин подбирают по ан…
Вскрытие, извлечение органов, ветеринарный осмотр, разделение пищевых субпродуктов и отходов и подготовка тушки к мойке.
По времени каждой операции, такту подвесов, плановому потоку и коэффициенту загрузки с учётом контроля и нестандартных тушек.
Да, инструменты, желоб и вакуумная система поставляются отдельно либо в составе участка.
При устойчивом потоке и достаточно однородной птице, когда отдельные ручные операции становятся ограничением выпуска или качества.
По виду и количеству отходов, числу точек, длине и конфигурации трассы, перепаду высот, диаметрам труб и циклу опорожнения баков.
Вид и масса птицы, выпуск, шаг и скорость подвесов, высота конвейера, операции, план, вода, воздух, вакуум, стоки и маршруты субпродуктов.