01
Что делает машина.
Инъектор вводит посолочный рассол внутрь мышечной ткани мяса с костью и без кости. Продукт движется по транспортёру непрерывным потоком, игольный мост прокалывает его с заданным шагом.
Пн. — Пт. 9:00 — 17:30
Введение рассола в красное мясо и птицу с костью или без кости. Металлический или пластиковый транспортёр, роторный либо центробежный насос и сменные комплекты игл под продукт.
Инъектор вводит посолочный рассол внутрь мышечной ткани мяса с костью и без кости. Продукт движется по транспортёру непрерывным потоком, игольный мост прокалывает его с заданным шагом.
Базовая версия NK с сенсорной панелью PROFACE регулирует скорость игольной колонны, шаг подачи ленты (плотность проколов) и давление впрыска. Версия NK-K с микропроцессорным управлением дополнительно хранит технологические программы, контролирует температуру рассола и считает время работы.
Для красного мяса ставят металлическую ленту, для птицы — пластиковую. Насос — импеллерный или центробежный, по вязкости рассола.
Комплекты игл меняются быстро: одинарные Ø4 мм для красного мяса и густой эмульсии, двойные 2×Ø3 мм для птицы, четверные 4×Ø2 или 4×Ø1,65 мм для бескостного кулинарного мяса. В стандартной поставке — комплект игл Ø4 мм.
Бак для рассола с системой фильтров входит в стандартную комплектацию. По заказу устанавливается механический барабанный щелевой фильтр FNK — он же выпускается в исполнении с охлаждением рассола.
NK-17, NK-27, NK-54 и NK-84 отличаются числом игл, шириной конвейера и производительностью — от 1000 до 3500 кг/ч. Для подбора сообщите продукт и рецептуру, размер партии, рабочую температуру, требования к мойке и место установки.
| Категория | Производство деликатесов и ветчин |
|---|---|
| Производитель | Karpowicz |
| Производитель | Karpowicz, Польша |
| Модельный ряд | NK-17, NK-27, NK-54, NK-84; версия NK-K с микропроцессорным управлением |
| Назначение | Введение посолочного рассола в красное мясо и птицу с костью или без кости |
| Производительность | 1000–3500 кг/ч по модели |
| Иглы | Быстросменные: Ø4 мм, 2×Ø3 мм, 4×Ø2 мм, 4×Ø1,65 мм; в комплекте — набор Ø4 мм |
| Транспортёр | Металлическая лента для красного мяса или пластиковая для птицы |
| Насос | Импеллерный или центробежный |
| Фильтрация | Бак рассола с системой фильтров; опция — барабанный щелевой фильтр FNK |
| Управление | Сенсорная панель PROFACE; NK-K — программы, контроль температуры рассола, счётчик времени |
| Параметр | NK-17 | NK-27 | NK-54 | NK-84 |
|---|---|---|---|---|
| Средняя производительность, кг/ч | 1000 | 1500 | 2000 | 3500 |
| Игольных головок | 17 | 27 | 54 | 84 |
| Число игл | 17/34/68 | 27/54/108 | 54/108/216 | 84/168/336 |
| Ширина транспортёра, мм | 250 | 400 | 400 | 600 |
| Подача ленты, мм | 10–80 | 10–80 | 10–160 | 10–160 |
| Тактов в минуту | 10–60 | 10–60 | 10–60 | 10–50 |
| Ход игл, мм | 190 | 190 | 190 | 190 |
| Бак рассола, л | 100 | 140 | 140 | 175 |
| Главный привод, кВт | 1,1 | 1,1 | 1,5 | 2,2 |
| Насос, кВт | 1,1 | 1,5 | 2,2 | 3,7 |
| Габариты Д×Ш×В, мм | 1790×738×1900 | 1808×878×1930 | 1923×889×1930 | 2173×1078×1970 |
| Масса, кг | ~320 | ~390 | ~550 | ~750 |
Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
Поставляем оригинальные запасные части, рабочие узлы и расходные компоненты. Для точного подбора укажите модель и производителя оборудования.
Одноигольчатый ручной инъектор для малых партий и отработки рецептур. Импеллерный насос подаёт рассол, а давление контро…
Инъектирование мяса с одновременной заменой всего игольного блока. Быстросменный блок сокращает переналадку и санитарную…
Многоигольчатый инъектор с 17 иглами вводит рассол в мясо и птицу по рабочей ширине 265 мм. Шаг транспортёра, давление и…
Инъектирование рассолом и густой эмульсией. Шнековый насос рассчитан на вязкие эмульсии; опционально устанавливается бар…
Введение посолочного рассола в красное мясо и птицу с костью или без кости. Производительность моделей — от 1000 до 3500 кг/ч.
У NK-K микропроцессорное управление: машина хранит технологические программы, контролирует температуру рассола, регулирует время инъектирования и считает наработку.
Пластиковая; для красного мяса ставят металлическую. Тип ленты выбирают при заказе.
Одинарные Ø4 мм — они рассчитаны на красное мясо с костью и без. Для птицы применяют двойные 2×Ø3 мм, для бескостного кулинарного мяса — четверные 4×Ø2 или 4×Ø1,65 мм.
Да. Проверим высоту загрузки и выгрузки, производительность оборудования до и после машины, доступные подключения и место для мойки.
Да. Перед заказом проверяем инъектор на вашем сырье и рассоле и уточняем иглы, ленту и настройки под рецептуру.