01
Назначение.
Инъектор предназначен для равномерного внесения рассола в мясо и птицу в непрерывном потоке. Машина оснащена игольным мостом на 17 игл, двумя рядами игл и транспортёром рабочей шириной 265 мм.
Автоматический инъектор рассола для мяса и птицы
Многоигольчатый инъектор с 17 иглами вводит рассол в мясо и птицу по рабочей ширине 265 мм. Шаг транспортёра, давление и схема впрыска настраиваются под продукт и требуемый набор массы.
Описание оборудования
02
Подача и фильтрация рассола.
В стандартную комплектацию входят самовсасывающий центробежный насос и предварительная фильтрация. Тип насоса и ступени фильтра выбирают по вязкости рассола, растворённым ингредиентам и допустимому размеру частиц.
03
Настройка процесса.
Шаг движения транспортёра переключается между 32 и 16 мм. Высоту игольной балки, скорость конвейера и насоса регулируют под толщину продукта и требуемую плотность проколов. Возможны одинарная, двойная или тройная схема впрыска.
04
Санитарная обработка.
Съёмные панели обеспечивают доступ к узлам, конвейерная лента снимается для мойки, а механический привод игольного моста вынесен из продуктовой зоны. При подборе уточняют порядок разборки фильтра, насоса, игл и рассольного контура.
05
Данные для технологического расчёта.
Нужны вид и размеры продукта, наличие кости, температура сырья, состав и вязкость рассола, целевой процент инъектирования, производительность и последующие операции — выдержка, массирование или термообработка.
Особенности модели и подбор
Рабочая высота прохода до 185 мм должна проверяться вместе с фактической толщиной и формой продукта. Для сырья с костью отдельно согласуют иглы и защиту игольного моста.
Равномерность набора оценивают не по одной детали, а по серии образцов до и после инъектирования. Результат зависит от шага проколов, давления, температуры и подготовки рассола.
Инъектор согласуют с фильтрацией, охлаждением и перемешиванием рассола, а также с последующим массажёром. Производительность смежных операций должна принимать весь поток.
Технические характеристики
| Категория | Производство деликатесов и ветчин |
|---|---|
| Производитель | Karpowicz |
| Количество игл | 17 |
| Рабочая ширина | 265 мм |
| Максимальная рабочая высота прохода продукта | 185 мм |
| Количество рядов игл | 2 |
| Шаг хода ленточного транспортёра | 32 / 16 мм |
| Потребляемая мощность | 1,9 кВт |
| Габаритные размеры, длина | 1420 мм |
Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.
Видео работы
Оплата и доставка
Оплата
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
- Безналичный расчёт в любой валюте — рубли, доллары, евро и другие валюты, предусмотренные условиями договора.
- Лизинг промышленного оборудования — безналичный расчёт через лизинговую компанию, подбор программы и полный документальный цикл.
- Оплата под банковские гарантии — снижает риски сторон и упрощает прохождение крупных проектов.
Доставка
- Доставка до склада покупателя по всему миру — оптимальные маршруты, способы перевозки и полный пакет сопроводительных документов.
- Самовывоз — предоставим полную информацию о времени готовности, комплектации и требованиях к транспорту.
Сервис и запасные части
Поставляем оригинальные запасные части, рабочие узлы и расходные компоненты. Для точного подбора укажите модель и производителя оборудования.
Похожее оборудование
Инъекторы для рыбы NKR
Инъектирование рыбного филе и частей рыбы рассолом или густой эмульсией. Четырёхканальные иглы Ø1,65 мм, пластиковый тра…
Ручной инъектор рассола для мяса и птицы
Одноигольчатый ручной инъектор для малых партий и отработки рецептур. Импеллерный насос подаёт рассол, а давление контро…
Высокопроизводительные инъекторы NK-s
Инъектирование рассолом и густой эмульсией. Шнековый насос рассчитан на вязкие эмульсии; опционально устанавливается бар…
Инъекторы мяса и птицы NK
Введение рассола в красное мясо и птицу с костью или без кости. Металлический или пластиковый транспортёр, роторный либо…
Частые вопросы
Для каких продуктов подходит автоматический инъектор?
Машина предназначена для мяса и птицы высотой до 185 мм в пределах рабочей зоны. Возможность обработки продукта с костью проверяют по типу игл и защите моста.
Зачем нужна фильтрация рассола?
Фильтрация задерживает частицы, способные перекрыть отверстия игл и нарушить равномерность впрыска. Ступени фильтра подбирают по рецептуре и допустимому размеру включений.
Что означает шаг транспортёра 32 или 16 мм?
Шаг определяет расстояние между последовательными положениями продукта под иглами. Меньший шаг увеличивает плотность проколов и применяется, когда это допускают продукт и рецептура.
Как контролируют процент инъектирования?
Партию взвешивают до и после обработки, затем корректируют давление, скорость, шаг и схему впрыска. Для оценки используют серию образцов, поскольку отдельные куски отличаются по форме и структуре.
Как подготовить инъектор к мойке?
Снимают конвейерную ленту, иглы и доступные элементы рассольного контура, очищают фильтр и насос согласно инструкции. Съёмные панели открывают доступ к внутренним зонам машины.
Какие данные нужны для подбора?
Нужны вид, размеры и температура сырья, наличие кости, рецептура рассола, целевой набор массы, производительность, режим работы и параметры последующего массирования или термообработки.