01
Для варки, бланширования и вытопки жира.
Варочный котёл применяют для варки и бланширования продуктов и вытопки жира. Котлы с мешалкой рассчитаны также на производство кетчупа и варку густых продуктов.
Пн. — Пт. 9:00 — 17:30
Промышленный котёл готовит бульоны, супы, соусы, мясные, рыбные и овощные продукты. Рабочий объём, теплоноситель, мешалка и способ выгрузки подбираются под рецептуру.
Варочный котёл применяют для варки и бланширования продуктов и вытопки жира. Котлы с мешалкой рассчитаны также на производство кетчупа и варку густых продуктов.
Тепло передаётся продукту через двойную рубашку, поэтому температура по всей поверхности ёмкости одинаковая и продукт не пригорает. Дно и стенки утеплены — расход энергии ниже.
Электрический нагрев доступен для всех серий. Универсальный котёл KK и котёл с мешалкой KKm выпускаются также с газовой или жидкотопливной горелкой либо с паровым нагревом давлением до 0,5 бар.
KKm круглого сечения оснащён мешалкой около 20 об/мин с тефлоновыми скребками: они очищают стенки при вытопке жира и варке кетчупа, продукт не пригорает. KKmU — опрокидывающееся исполнение с мешалкой.
Малые котлы KK/e на 150, 200 и 250 л с масляной рубашкой и электронагревом 12–18 кВт подходят небольшим цехам. Опрокидывающиеся KKU-150 и KKU-300 наклоняются для выгрузки продукта.
Микропроцессорный блок поддерживает температуру продукта и рубашки, отсчитывает время и запускает котёл по автостарту. По заказу — крышка с пневмоприводом, полки под коптильные палки, корзины с открывающимся дном и подъёмники для загрузки.
Для жидких продуктов важны скорость нагрева и слив, для густых — крутящий момент, геометрия мешалки и очистка стенок.
Тип нагрева выбирают после расчёта тепловой мощности и проверки доступных пара, газа или электричества. Одинаковый объём котла может иметь разное время разогрева.
До заказа согласуют рабочий и полный объём, минимальную партию, загрузочную высоту, направление выгрузки, мойку и место оператора.
| Категория | Производство деликатесов и ветчин |
|---|---|
| Производитель | Karpowicz |
| Тип оборудования | Универсальный промышленный варочный котёл |
| Продукты | Бульоны, супы, соусы, мясо, птица, рыба, овощи и полуфабрикаты |
| Объём котла | 50–2000 л |
| Температура варки | 50–100 °C |
| Варианты нагрева | Электрический, газовый или паровой; исполнение с рубашкой теплоносителя |
| Газовый нагрев | Метан или пропан, мощность 20–200 кВт |
| Паровой нагрев | Паровая рубашка или парогенератор, рабочее давление 0,5–1,2 МПа |
| Электрический нагрев | ТЭНы, установленная мощность 5–50 кВт |
| Перемешивание | Механическая мешалка с регулируемой скоростью |
| Управление | ПЛК с сенсорной панелью, контроль температуры и времени |
| Материал | Нержавеющая сталь AISI 304 |
| Крышка | Съёмная или подъёмная с фиксацией; пневматический привод — опция |
| Габариты | 1000–4000 × 1000–3000 × 1500–2500 мм |
| Масса | 200–5000 кг |
| Модель | Объём, л | Электронагрев, кВт | Расход газа, м³/ч | Расход топлива, кг/ч | Подключение воды | Масса, кг |
|---|---|---|---|---|---|---|
| KK-400 | 400 | 21 | 2 | 1,5 | 3/4″ | ~440 |
| KK-600 | 600 | 31,5 | 3,1 | 2,4 | 3/4″ | ~530 |
| KK-900 | 900 | 42 | 4,3 | 3,3 | 3/4″ | ~740 |
| KK-1200 | 1200 | 52,5 | 5 | 3,8 | 3/4″ | ~1000 |
Точные параметры зависят от комплектации и задачи производства. Для подбора модели отправьте продукт, производительность и требования участка.
Компания «Мироздание» работает исключительно по безналичному расчёту — это безопасно, прозрачно и подходит для всех промышленных поставок.
Поставляем оригинальные запасные части, рабочие узлы и расходные компоненты. Для точного подбора укажите модель и производителя оборудования.
Варка и вытопка с механическим перемешиванием и опрокидывающейся выгрузкой. Мешалка со скребками, электрическая рубашка …
Варка, ошпаривание и вытопка жира. Двухстенная конструкция обеспечивает равномерный нагрев; доступны электричество, газ,…
Варка, производство кетчупа и вытопка жира с механическим перемешиванием. Мешалка с тефлоновыми скребками очищает нагрев…
Варка, ошпаривание и вытопка жира небольшими партиями. Электрический нагрев масляной рубашки, изолированные стенки и кры…
Котёл используют для бульонов, супов, соусов, начинок, мясных, рыбных и овощных продуктов. Комплектация зависит от вязкости и наличия включений.
Объём рассчитывают по массе партии и плотности продукта с запасом для перемешивания и теплового расширения. Также учитывают минимальную загрузку и число циклов за смену.
Электрический, газовый или паровой вариант сравнивают по доступной мощности, скорости нагрева, стоимости энергии и требованиям предприятия. Решение принимают после теплового расчёта.
Скребки применяют для вязких и склонных к пригоранию продуктов, когда необходимо очищать нагреваемую стенку. Материал и зазор подбирают под рецептуру.
Учитывают полезную массу партии и полный цикл: загрузку, разогрев, выдержку, выгрузку и мойку. Паспортный объём сам по себе не показывает сменную выработку.
Нужны рецептура, плотность и вязкость продукта, размер партии, начальная и конечная температура, время выдержки, способ загрузки и выгрузки и доступные коммуникации.