Go‘sht va qiyma uchun sanoat kutterlari
Sanoat va ishlab chiqarish kutterlarini retsept, foydali aralashtirish massasi, maydalash darajasi, harorat rejimi, tushirish va smenadagi sikllar soniga qarab tanlaymiz.
Bo‘lim uskunalari
Go'sht va farsh uchun sanoat kutteri
Sanoat kutteri go'shtni mayda maydalaydi va bir vaqtning o'zida ziravorlar bilan aralashtiradi — shu yo'l bilan qaynatil…
SM va Cutmix kutterlari
Kosasi 33 dan 550 l gacha bo'lgan ishlab chiqarish kutterlari: kichik sexlar uchun ixcham SM va gidravlik yuklash hamda …
Vacuum Cutmix va VCM vakuumli kutterlari
Kosasi 70–550 l va suvli halqali nasosi o'rnatilgan sanoat vakuumli kutterlari. Vakuum havo pufakchalarisiz zich farsh, …
twin kutter-go'sht maydalagichi
Bitta mashinada kutter va go'sht maydalagich: kutter kosasi 45 l va bo'yni 114 mm bo'lgan maydalagich. Bitta mashina joy…
Uskunani qanday tanlash kerak
Kutter mahsulotni aylanadigan kosada bir vaqtning o‘zida maydalaydi va aralashtiradi. Tanlov eng katta geometrik hajmdan emas, retseptura va haqiqiy aralashmaning massasidan boshlanadi.
Nimalarni hisobga olish muhim
- retseptura, boshlang‘ich va ruxsat etilgan oxirgi harorat
- aralashmaning foydali massasi va kosaning hajmi
- talab qilinadigan tuzilma, pichoq tuguni va sikl dasturi
- vakuum, yuklash va tushirish usuli
- siklning to‘liq vaqti, xavfsizlik va sanitariya yuvishi
Sinov aralashmasini o‘tkazamiz, mahsulotning haroratini, vaqtini va tuzilmasini qayd etamiz. Natijalar bo‘yicha kosa, quvvat, pichoq tuguni, vakuum va mexanizatsiyani tanlaymiz, so‘ngra smenalik ishlab chiqarishni hisoblaymiz.
Ko‘p so‘raladigan savollar
Kutter go‘sht maydalagichdan nimasi bilan farq qiladi?
Go‘sht maydalagich xom ashyoni panjara orqali uzluksiz oqimda maydalaydi. Kutter partiyaga kosada ishlov beradi, nozikroq maydalashni ta’minlaydi va ayni paytda komponentlarni aralashtiradi.
Aralashmaning foydali massasini qanday aniqlash kerak?
U retseptura, zichlik va mahsulotning kosadagi harakati bo‘yicha tekshiriladi. Ortiqcha to‘ldirish sirkulyatsiyani yomonlashtiradi va hajmdan samarali foydalanishga imkon bermaydi.
Vakuum qachon kerak?
Vakuum havo qo‘shilishi va oksidlanishga sezgir retsepturalar uchun yoki u berilgan tuzilma uchun kerak bo‘lganda ko‘rib chiqiladi. Yechim texnologik sinovlar bilan tasdiqlanadi.
Sinov aralashmasida nimani baholash kerak?
Vaqt, harorat, bir jinslilik, emulsiyaning barqarorligi, chiqish, tushirish qulayligi va bir nechta siklning takrorlanuvchanligi baholanadi.