01
Pelmen uchastkasining xamir qorish mashinasi qattiq xamirda namlikni bir tekis taqsimlashi va keyingi yoyish yoki qoliplash uchun mos tuzilma hosil qilishi kerak. Faqat dejaning hajmi bo‘yicha odatiy baholash yetarli emas.
Qattiq xamir uchun sanoat xamir qorish mashinalari
Pelmen va boshqa qattiq xamir uchun qorish mashinasini retsept, partiya og'irligi, ishchi organ, qorishdan keyingi harorat va tushirish usuli bo'yicha tanlash.
- Retsept: qoliplash uchun qattiq xamir
- Partiya: mashinaning foydali yuklamasi bo‘yicha
- Qabul qilish: xamirning tuzilishi va harorati bo‘yicha
Uskuna tavsifi
02
Ishchi organ retseptura va talab qilinadigan ta’sir bo‘yicha tanlanadi. Spiral, gorizontal kurakli va Z shaklidagi mashinalar turli vazifalarni hal qiladi, shuning uchun ularning pasport yuklamalari va aralashtirish vaqtini bitta diapazonga birlashtirib bo‘lmaydi.
03
Foydali partiya komponentlarning massasi va sochilma hajmi, eng kichik yuklama, yuritmaning quvvati va zich xamirni tushira olish qobiliyati bo‘yicha aniqlanadi. Sikl hisobiga dozalash, qorish, tushirish, tozalash va saqlash kiritiladi.
04
Sifat mezonlari — namlikning bir tekisligi, quruq un va ortiqcha qizigan zonalarning yo‘qligi, chiqishdagi xamirning harorati va xamir lentasining barqarorligi. Natija faqat dejada emas, keyingi mashinada tekshiriladi.
Model xususiyatlari va tanlash
Sinov eng kichik va ish partiyalarida o‘tkaziladi. Kichik yuklamani ishchi organ ilib olmasligi mumkin, eng kattasi esa yuritmani ortiqcha yuklashi yoki bir tekislikni yomonlashtirishi mumkin.
Uzluksiz pelmen uchastkasi uchun xamir qorish mashinasining ritmi, saqlash vaqti va qoliplash mashinasining xamir iste’moli kelishiladi. Bufer xamirning qurishiga yoki partiyalarning aralashib ketishiga olib kelmasligi kerak.
Qabul qilish bayonnomasida komponentlarni yuklash tartibi, qorish vaqti va rejimi, chiqishdagi harorat, tushirishning to‘liqligi, keyingi amalning sifati va sanitariya ishlovi vaqti belgilanadi.
Texnik xususiyatlar
| Kategoriya | Yarim tayyor mahsulotlar va tayyor taomlar ishlab chiqarish |
|---|---|
| Hal qilish turi | Issiq test uchun sanoat testesi |
| Model va ishlab chiqaruvchi | Tanlangan vaqtda aniqlanadi |
| Ishchi organ | Testning retseptsiyasi va talab etiladigan tuzilmasi bo ' yicha |
| Faydalani yuklash | Ishchi partiyasi hajmi va hajmi bo ' yicha |
| Siklning davomiyligi | Sinov bilan tasdiqlanadi |
| Natijani nazorat qilish | Sinovning tengligi, tuzilishi va harorat |
| Yozib olish | Tovar yoki keyingi operatsiya bilan rozilik |
| Boshlang ' ich ma ' lumotlar | Receptura, partiya, o'rtoqlanish tsikli va uchastka sxemasi |
Aniq parametrlar butlanish va ishlab chiqarish vazifasiga bog‘liq. Modelni tanlash uchun mahsulot, unumdorlik va uchastka talablarini yuboring.
Ish jarayoni videosi
To‘lov va yetkazib berish
To‘lov
«Mirozdaniye» kompaniyasi faqat naqd pulsiz hisob-kitob bilan ishlaydi — bu xavfsiz, shaffof va barcha sanoat yetkazib berishlariga mos.
- Istalgan valyutada naqd pulsiz hisob-kitob — rubl, dollar, yevro va shartnoma shartlarida nazarda tutilgan boshqa valyutalar.
- Sanoat uskunalari lizingi — lizing kompaniyasi orqali naqd pulsiz hisob-kitob, dastur tanlash va to‘liq hujjatlar sikli.
- Bank kafolatlari asosida to‘lov — tomonlar risklarini kamaytiradi va yirik loyihalarni osonlashtiradi.
Yetkazib berish
- Butun dunyo bo‘ylab xaridor omborigacha yetkazib berish — optimal marshrutlar, tashish usullari va hamroh hujjatlarning to‘liq paketi.
- O‘zi olib ketish — tayyorlik vaqti, butlanish va transportga qo‘yiladigan talablar haqida to‘liq maʼlumot beramiz.
Servis va ehtiyot qismlar
Original ehtiyot qismlar, ishchi uzellar va sarf materiallarini yetkazib beramiz. Aniq tanlash uchun uskuna modeli va ishlab chiqaruvchisini ko‘rsating.
O‘xshash uskunalar
Pelmen ishlab chiqarish liniyasi
Ichlikli xamir mahsulotlarini shakllantirish uchun ishlab chiqarish liniyasi. Jihozlanishi retsept, shakl, mahsulot og'i…
Sendvich ishlab chiqarish uchun avtomatik liniya
Modulli liniya non uzatishni, sous surtishni, ichliklarni dozalash va joylashni, yig'ish, kesish hamda sendvichlarni qad…
Go'sht va parranda go'shtini gorizontal kesish uchun avtomatik mashina
Mashina suyaksiz go'shtni, parranda filesi va baliqni tekis qatlamlarga kesadi. Kesuvchi kallaklar soni va kesish qalinl…
Piyozni tozalash uchun avtomatik mashina
Mashina piyozning bo'yni, tubi va quruq po'stini suvsiz olib tashlaydi. Dastlabki konfiguratsiya uchun tasdiqlangan tezl…
Ko‘p so‘raladigan savollar
Pelmen xamiri uchun qanday qorish mashinasi mos keladi?
Muayyan qattiq retsepturaning kerakli partiya va haroratda bir tekis qorilishini tasdiqlaydigan mashina. Ishchi organning turi texnologik baholashdan keyin tanlanadi.
Mashinalarni dejaning hajmi bo‘yicha solishtirish mumkinmi?
Yo‘q. Aynan berilgan xamir uchun kilogrammdagi foydali yuklama, shuningdek eng kichik partiya, yuritma, siklning davomiyligi va tushirish usuli muhim.
Nega xamirning harorati muhim?
Ortiqcha qizish yopishqoqlikni hamda yoyish va qoliplashdagi xatti-harakatni o‘zgartiradi. Ruxsat etilgan harorat retseptura uchun belgilanadi va qorishdan keyin nazorat qilinadi.
Qorishlar sonini qanday hisoblash kerak?
Keyingi mashinaning xamir iste’moli va to‘liq sikl bo‘yicha: komponentlarni yuklash, qorish, tushirish, tozalash va xamirning zarur saqlanishi.
Qorishdan keyin saqlash kerakmi?
Bu retseptura va texnologiyaga bog‘liq. Agar u ko‘zda tutilgan bo‘lsa, liniyada idishlar, partiyalarni belgilash va uzluksiz ish uchun xamir zaxirasi kerak.
Xamir qorish mashinasi sinovida nima tekshiriladi?
Partiyaning bir jinsliligi, quruq un qoldiqlari, harorat, iste’mol qilinadigan yuklama, tushirish va keyingi uskunadagi xamir lentasi yoki mahsulotning sifati.
Tanlash uchun qanday ma’lumotlar kerak?
Retseptura va partiyaning massasi, komponentlarning harorati, talab qilinadigan sikllar soni, xamirning ruxsat etilgan harorati, tushirish usuli va qoliplash mashinasining unumdorligi.