Пельмень және басқа қатты қамырға арналған илегішті рецептура, партия салмағы, жұмыс органы, илеуден кейінгі температура және түсіру тәсілі бойынша таңдау.
Толық сипаттама орыс тілінде берілген.
Тестомес для пельменного участка должен равномерно распределять влагу в крутом тесте и формировать структуру, подходящую для последующей раскатки или формования. Обычной оценки только по объёму дежи недостаточно.
Рабочий орган выбирают по рецептуре и требуемому воздействию. Спиральные, горизонтальные лопастные и Z-образные машины решают разные задачи, поэтому их паспортные загрузки и время замеса нельзя объединять в один диапазон.
Полезную партию определяют по массе и насыпному объёму компонентов, минимальной загрузке, мощности привода и способности выгрузить плотное тесто. В расчёт цикла включают дозирование, замес, выгрузку, очистку и выдержку.
Критерии качества — равномерность увлажнения, отсутствие сухой муки и перегретых зон, температура теста на выходе и устойчивость тестовой ленты. Результат проверяют на следующей машине, а не только в деже.
| Санат | Жартылай фабрикаттар мен дайын тағамдар өндірісі |
|---|
Нақты параметрлер жинақталымға және өндіріс міндетіне байланысты. Модельді таңдау үшін өнімді, өнімділікті және учаске талаптарын жіберіңіз.
«Мироздание» компаниясы тек қолма-қол ақшасыз есеп айырысумен жұмыс істейді — бұл қауіпсіз, ашық және барлық өнеркәсіптік жеткізілімдерге қолайлы.
Түпнұсқа қосалқы бөлшектерді, жұмыс тораптарын және шығын материалдарын жеткіземіз. Нақты таңдау үшін жабдықтың моделі мен өндірушісін көрсетіңіз.
Ішкі салмасы бар қамыр бұйымдарын қалыптауға арналған өндірістік желі. Жинағы рецептураға, пішінге, бұйым салмағына және…
Модульдік желі нан беруді, тұздық жағуды, ішкі қабатты мөлшерлеу мен салуды, жинауды, кесуді және сэндвичтерді орауға бе…
Машина сүйексіз етті, құс филесі мен балықты біркелкі қабаттарға турайды. Кесу бастиектерінің саны мен кесу қалыңдығы өн…
Машина пияздың мойнын, түбін және құрғақ қабығын сусыз алып тастайды. Бастапқы конфигурация үшін расталған жылдамдық — м…