Kolbasa, vetchina, go'sht delikateslari va pishloqni taxlash hamda qadoqlashdan oldin oqimda kesish uchun ishlab chiqarish slayseri. Aniq model mahsulot, porsiya formati va liniya sur'atiga qarab tanlanadi.
Natija batonning diametri va uzunligiga, ko‘ndalang kesimining shakliga, zichligiga, yog‘ miqdoriga, haroratiga, qobig‘iga va qo‘shilmalarning borligiga bog‘liq. Ruxsat etilgan o‘lchamlar va harorat diapazoni faqat mashina tanlangandan va assortiment sinovdan o‘tgandan keyin belgilanadi.
Tilimning qalinligi, tilimlar soni va porsiyaning massasi birgalikda sozlanadi. Pichoqning tezligini tayyor liniyaning unumdorligi deb hisoblab bo‘lmaydi: bitta aylanish bitta tilim berishi mumkin, porsiyalar chiqishini esa mahsulotni ushlash, porsiyalar orasidagi oraliqlar, joylash va massa nazorati qo‘shimcha cheklaydi.
Uzatuvchi tugun mahsulotni ezmasdan va sirg‘atmasdan ushlab turishi kerak. Sinovda batonning oxirgi qismining barqarorligi, oxirgi qoldiqning massasi va uni qaytarish imkoniyati alohida baholanadi, chunki aynan shu parametrlar chiqishga sezilarli ta’sir qiladi.
Slayser transportyor, chekveyer, joylash tizimi va qadoqlash mashinasi bilan kenglik, ish balandligi, porsiyalar qadami va signallar almashinuvi bo‘yicha kelishiladi. Haqiqiy tezlik eng ko‘p kesimlar soni bo‘yicha emas, belgilangan massadagi qadoqlangan porsiyalar bo‘yicha aniqlanadi.
Yaroqli mahsulot miqdorini hisoblash Soatiga qadoqlardagi reja mahsulotning massasini hisobga olib porsiya va tilimlarga aylantiriladi. So‘ngra yuklash, mahsulotni almashtirish, qayta sozlash, pichoqni almashtirish yoki charxlash, sanitariya to‘xtashlari vaqti va yaroqsiz kesish ulushi qo‘shiladi.
Xavfsizlik va sanitariya Tanlashda himoya to‘siqlarining blokirovkalari, pichoqni xavfsiz almashtirish, kesuvchi zonaga kirishning istisno qilinishi, mahsulot yo‘lini qismlarga ajratish va yuvishdan keyin ko‘z bilan nazorat qilish imkoniyati tekshiriladi.
| Kategoriya | Yarim tayyor mahsulotlar va tayyor taomlar ishlab chiqarish |
|---|---|
| Ishga tayinlash | O ' simlik kesish va porsiyalarni shakllantirish |
| Mahsulotlar | Kolbasa, sher, go'sht go'shti va pishloq |
| Mahsulotning oʻlchami | Belgilangan modelni yuklash kanalida |
| Qatlamning qaling | Mahsulot va kesish to ' plami bo ' yicha |
| Berish | Avtomatik yoki mexanizatsiyalashgan, to'plash bo'yicha |
| Berishning formatlari | To'plam bo'yicha yakka tartibdagi qismlar |
| Ishlab chiqarish | Qopish liniyasining munosib porsiyalari va ritmi bo ' yicha |
| Nazorat | Mahsulotning qaling, porsiya og'irligi, joylashishi va chiqishi |
| Kuch va ta'minot | Tanlangan model va komplektatsiya bo ' yicha |
| Sanitariya ijrosi | Mahsulot zonasi uchun maxsus dizaynlar va ruxsatnomalar |
Aniq parametrlar butlanish va ishlab chiqarish vazifasiga bog‘liq. Modelni tanlash uchun mahsulot, unumdorlik va uchastka talablarini yuboring.
«Mirozdaniye» kompaniyasi faqat naqd pulsiz hisob-kitob bilan ishlaydi — bu xavfsiz, shaffof va barcha sanoat yetkazib berishlariga mos.
Original ehtiyot qismlar, ishchi uzellar va sarf materiallarini yetkazib beramiz. Aniq tanlash uchun uskuna modeli va ishlab chiqaruvchisini ko‘rsating.
Kolbasa, vetchina, go‘sht delikateslari va ayrim pishloq turlarini. Moslik mahsulotning haqiqiy o‘lchamlari, harorati va tarkibi bilan sinovda tasdiqlanadi.
Porsiyaga qo‘yiladigan talablar va mahsulotning xatti-harakati bo‘yicha. Juda yupqa tilim yirtilishi yoki yopishib qolishi mumkin, shuning uchun faqat mashinaning sozlamasi emas, joylash sifati ham baholanadi.
Yo‘q. Tayyor porsiyalar chiqishi tilimlar soniga, oraliqlarga, batonlarni yuklashga, oxirgi qoldiqlarga, joylashga, tortishga va qadoqlash taktiga bog‘liq.
U qattiqlikka, deformatsiyaga, kesim yuzasiga, pichoqqa yopishishga va porsiyaning barqarorligiga ta’sir qiladi. Ish oynasi muayyan retsepturaning sinovi bilan aniqlanadi.
Qalinlik va tilimlar soni sozlanadi, so‘ngra porsiyalar seriyasi tortiladi. Zarur bo‘lsa chekveyerdan teskari aloqa yoki to‘g‘rilovchi joylash ishlatiladi.
Tilimning qalinligi va butunligi, porsiya massasining tarqoqligi, joylash sifati, batonning qoldig‘i, yo‘qotishlar, yaroqli mahsulot miqdori va qadoqlashdan oldingi ishning barqarorligi.
Namunalar va retsepturalar, mahsulotlarning o‘lchamlari va harorati, tilimning qalinligi, porsiyaning massasi va turi, assortiment, smenalik chiqish, qadoq formati va uchastka rejasi.
Narx mahsulotning o‘lchami, uzatish va joylashning avtomatlashtirilishi hamda qadoqlash bilan bog‘lanishga bog‘liq, shuning uchun vazifaga qarab hisoblanadi. Mahsulot va porsiyaning talab qilinadigan formatini yuboring — modelni tanlaymiz va taklif tayyorlaymiz; lizingga yetkazib berish ham mumkin.
Separatsiya kallagi tayyorlangan xomashyoni ezadi va po'st hamda qattiq qo'shimchalarni pyuredan ajratadi. Natija chiqis…
Modulli liniya non uzatishni, sous surtishni, ichliklarni dozalash va joylashni, yig'ish, kesish hamda sendvichlarni qad…
Mashina go'sht, parranda, baliq, sabzavot va aralash mahsulotlardan shashlik shakllantiradi. Konfiguratsiya retsept, bo'…
Mashina piyozning bo'yni, tubi va quruq po'stini suvsiz olib tashlaydi. Dastlabki konfiguratsiya uchun tasdiqlangan tezl…
