Шұжықты, ветчинаны, ет деликатестері мен ірімшікті қатарлап салу және орау алдында ағынмен турауға арналған өндірістік слайсер. Нақты модель өнімге, бөлік пішініне және желі қарқынына қарай таңдалады.
Нәтижесі батонның диаметрі мен ұзындығына, көлденең қимасының пішіндеріне, тығыздығына, майдың мазмұнына, температурасына, қабығына және қосулардың барлығына байланысты. Қалай болуы мүмкін өлшемдер мен температура диапазоны машинаны таңдап, ассортиментті сынағаннан кейін ғана белгіленеді.
Қалдықтың қалыңдығы, қалыңдығы және мөлшерін бірге баптайды. Қаптың жылдамдығын дайын желі өнімділігі деп санауға болмайды: бір айналым түйіршікті бере алады, ал порциялар шығару өнімді ұстауға, порциялар арасындағы аралықтарға, орналастыруға және массаны бақылауға қосымша шектеу қояды.
Ұсынылатын түйін өнімді шашырусыз және тайпалаусыз ұстауы керек. Сынақ кезінде батонның соңғы учаскесінің тұрақтылығын, массасын және соңғы қалдықты қайтару мүмкіндігін жеке бағалайды, өйткені осы параметрлер шығуға әсер етеді.
Слайзерді көлiк, чеквейер, қаптама және қаптама машинасымен енi, жұмыс биiктiгi, порция қадамдары және сигнал алмасу бойынша үйлестiредi. Шындық жылдамдықты белгіленген массаның оралған порциялары бойынша емес, кесудің ең көп саны бойынша анықтайды.
Қолайлы өнімдердің санын есептеу Сағатына оралған жоспар өнім массасын ескере отырып, порцияларға және бөлшектерге аударылады. Содан кейін жүктеу уақыты, өнімнің ауыстырылуы, қайта өңдеу, пышақты ауыстыру немесе өткірлеу, санитарлық тоқтату және жарамсыз кесу үлесі қосылады.
Қауіпсіздік және санитария Таңдауда қорғаныс қоршауларының блокталуы, пышақты қауіпсіз ауыстыру, кесу аймағына қол жеткізуді болдырмау, азық-түлік трактінің бөлшектелуі және жуылғаннан кейін визуалды бақылау мүмкіндігін тексереді.
| Санат | Жартылай фабрикаттар мен дайын тағамдар өндірісі |
|---|---|
| Мақсат | Жолда кесу және бөліктерді қалыптастыру |
| Өнімдер | Шұжық, ветчина, гастрономиялық ет және ірімшік |
| Өнім өлшемі | Белгілі бір үлгінің арнасын жүктеу арқылы |
| Кесектің қалыңдығы | Өнім және кесу жинағы бойынша |
| Жіберу | Конфигурацияға сәйкес автоматты немесе механикаландырылған |
| Шығарылым пішімі | Конфигурацияға сәйкес жеке тілімдер немесе бөліктер |
| Өнімділік | Сәйкес бөліктерге және орау сызығының жылдамдығына сәйкес |
| Бақылау | Қалыңдығы, порция салмағы, өнімнің орналасуы және шығымы |
| Қуат және қуат | Таңдалған үлгіге және конфигурацияға сәйкес |
| Санитарлық орындау | Бөлшектеу және спецификацияға сәйкес өнім аймағына қол жеткізу |
Нақты параметрлер жинақталымға және өндіріс міндетіне байланысты. Модельді таңдау үшін өнімді, өнімділікті және учаске талаптарын жіберіңіз.
«Мироздание» компаниясы тек қолма-қол ақшасыз есеп айырысумен жұмыс істейді — бұл қауіпсіз, ашық және барлық өнеркәсіптік жеткізілімдерге қолайлы.
Түпнұсқа қосалқы бөлшектерді, жұмыс тораптарын және шығын материалдарын жеткіземіз. Нақты таңдау үшін жабдықтың моделі мен өндірушісін көрсетіңіз.
Шұжық, ветчина, гастрономиялық ет және ірімшіктің кейбір түрлері. Үйлесімділік өнімнің нақты өлшемдерімен, температурасымен және құрамымен сынау арқылы расталады.
Бөлімдерге және өнімнің мінез-құлқына қойылатын талаптарға сәйкес. Өте жұқа тілім жыртылып немесе жабысып қалуы мүмкін, сондықтан олар машинаның параметрлерін ғана емес, сонымен қатар төсеу сапасын да бағалайды.
Жоқ. Дайын порциялардың шығуы тілімдер санына, аралықтарға, нандарды тиеуге, соңғы қалдықтарға, қабаттастыруға, өлшеуге және орау цикліне байланысты.
Бұл қаттылыққа, деформацияға, кесу бетіне, пышаққа адгезияға және бөліктің тұрақтылығына әсер етеді. Жұмыс терезесі нақты рецептті сынау арқылы анықталады.
Тесіктердің қалыңдығы мен санын реттеңіз, содан кейін бөліктердің сериясын өлшеңіз. Қажет болса, бақылау таразысының немесе түзеткіш жинақтың кері байланысын пайдаланыңыз.
Кесектің қалыңдығы мен тұтастығы, порция салмағының таралуы, төсеу сапасы, нанның қалған бөлігі, ысыраптар, пайдалануға жарамды өнімдердің мөлшері және орау алдындағы жұмыстың тұрақтылығы.
Үлгілер мен рецепттер, өнімнің өлшемдері мен температуралары, тілімдердің қалыңдығы, салмағы мен порция түрі, ассортимент, толтырулар, орау пішімін және учаскенің жоспары.
Баға өнімнің мөлшеріне, тапсырудың автоматтандырылуына және қаптамамен байланысқа байланысты, сондықтан ол міндет болып саналады. Өнімді және қажетті порция форматын жіберіңіз. модельді таңдап, ұсынысты дайындап береміз.
Сепарация басы дайындалған шикізатты уатып, қабығы мен қатты қосындыларын пюреден бөледі. Нәтиже шығым, консистенция жән…
Модульдік желі нан беруді, тұздық жағуды, ішкі қабатты мөлшерлеу мен салуды, жинауды, кесуді және сэндвичтерді орауға бе…
Машина еттен, құс етінен, балықтан, көкөністен және аралас өнімдерден шашлық жасайды. Конфигурация рецептураға, кесек өл…
Машина пияздың мойнын, түбін және құрғақ қабығын сусыз алып тастайды. Бастапқы конфигурация үшін расталған жылдамдық — м…
