MKL vakuumli massajyorlari tuzlash paytida go'shtni yumshatadi: uchta spiral kurakli qiya baraban, dasturlanadigan aylanish va tanaffus sikllari, teskari aylantirib tushirish. Barabani 300–3000 l va yuklamasi 2100 kg gacha bo'lgan yettita model.
Tuzlash aralashmasi bilan go‘sht bo‘laklari vakuum ostida barabanda aylanadi va kuraklar ustidan dumalab o‘tadi. Tolalar yumshaydi, tuzlama yuzada qolmasdan bo‘lak ichiga kiradi — mahsulot shirali bo‘ladi va qaynatishda namlikni yaxshiroq ushlab turadi.
Siyraklanish go‘shtdan va tuzlamadan havoni chiqaradi: tuzlama tezroq shimiladi, kesimdagi rang tekisroq bo‘ladi. Vakuum darajasi dasturning har bir fazasi uchun alohida beriladi.
MK — 250 dan 1200 l gacha barabanlar, 4×40 dan 4×300 l gacha ko‘p kamerali ijrolar bor: bitta mashinada turli mahsulotlar ishlanadi. MKL — spiral kurakli qiya baraban, 300 dan 3000 l gacha, teskari aylantirib tushirish. MKLg-70 — 70 l lik stol usti mashinasi, go‘shtni massaj qiladi hamda salat, ko‘kat va qiymani aralashtiradi.
Foydali yuklama barabanning hajmidan 70% dan ko‘p emas: mahsulotga dumalash uchun joy kerak. 600 l baraban — bu 420 kg go‘sht, 3000 l baraban — 2100 kg.
Uzoq massaj mahsulotni qizdiradi. Sovutiladigan ijro yuklash haroratini ushlab turadi va siklni qisqartiradi; bunday mashinalarda kontroller go‘shtning haroratini ham kuzatadi.
Hisob partiya massasi va smenadagi sikllar sonidan boshlanadi — siklga yuklash, dastur, tushirish va yuvish kiradi. So‘ngra bir vaqtda bir nechta mahsulot yuritish kerakmi (ko‘p kamerali baraban) va sovutish kerakmi — shu ko‘rib chiqiladi.
Massaj natijasi keyingi texnologik amaldan so‘ng baholanadi: tuzlamaning ko‘p shimilishi ushlab qolish, chiqish va tuzilma nazoratining o‘rnini bosmaydi.
Modellarni solishtirishda barabanning hajmi, tavsiya etilgan foydali yuklama, vakuum, yuritma, sovutish va yuklash usulini alohida so‘rang.
| Kategoriya | Delikateslar va vetchina ishlab chiqarish |
|---|---|
| Ishlab chiqaruvchi | Karpowicz |
| Ishga tayinlash | Go'sht, parranda va baliqni vakum masaj qilish va marinolash |
| Bobon | Uchta spiral shov-shov bilan yonboshlagan |
| Yozib olish | Gʻalati toʻgʻri aylanishi |
| Faydalani yuklash | Mahsulot, tarmoqqa va talab qilingan erkin hajmga ko'ra |
| Dastur | Vaqum, tezlik, aylanish, to'xtatish, orqaga qaytish va uzluk |
| Issiqlik | Issiqlik yuklanishi, davr vaqti va mahsulot harorati bo'yicha |
| Ishlab chiqarish | Foydali partiya va to ' liq aylanish vaqti bo ' yicha |
| Natijani nazorat qilish | Harorat, salot to'plami, saqlanishi, tuzilishi va yo'qotishi |
| Modellari | Domb, l | Yuklash, kg | Drift, kVt | Vaqumu pompa, kVt | Soyuqlantirish, kVt | Og'irligi, kg |
|---|---|---|---|---|---|---|
| MKL-300 | 300 | 210 | 0,37 | 0,7 | 1,5 | ~435 |
| MKL-600 | 600 | 420 | 1,1 | 0,7 | 1,8 | ~650 |
| MKL-900 | 900 | 630 | 1,5 | 1,1 | 2,4 | ~840 |
| MKL-1200 | 1200 | 840 | 1,5 | 1,1 | 2,7 | ~900 |
| MKL-1600 | 1600 | 1120 | 1,5 | 1,1 | 3,2 | ~950 |
| MKL-2000 | 2000 | 1400 | 2,2 | 1,5 | 3,5 | ~1200 |
| MKL-3000 | 3000 | 2100 | 2,2 | 1,5 | 3,9 | ~1400 |
Aniq parametrlar butlanish va ishlab chiqarish vazifasiga bog‘liq. Modelni tanlash uchun mahsulot, unumdorlik va uchastka talablarini yuboring.
«Mirozdaniye» kompaniyasi faqat naqd pulsiz hisob-kitob bilan ishlaydi — bu xavfsiz, shaffof va barcha sanoat yetkazib berishlariga mos.
Original ehtiyot qismlar, ishchi uzellar va sarf materiallarini yetkazib beramiz. Aniq tanlash uchun uskuna modeli va ishlab chiqaruvchisini ko‘rsating.
Go'sht va parrandani in'ektsiyalagandan keyin ortiqcha tuzlamani ajratish va igna izlarini yopish. Mahsulot aylanuvchi b…
Go'sht mahsulotlari va dudlanmalar ishlab chiqarishda tuzlash paytida go'shtni vakuumli massaj qilish. O'nta model: 250 …
Bitta mashinada go'shtni vakuum ostida massaj qilish va o'tlar, ziravorlar, salatlar hamda farshni aralashtirish. 70 l o…
Qiya barabanda tuzlash paytida go'shtni vakuumli massaj qilish: uchta spiral kurak mahsulotni aralashtiradi, barabanning…
Oddiy tuzlashda tuzlama bo‘lak bo‘ylab o‘zi va sekin tarqaladi. Massajyorda go‘sht vakuum ostida mexanik ravishda uqalanadi, shuning uchun tuzlama tezroq va bir tekisroq taqsimlanadi, tolalar esa yumshaydi.
MK — mahsulot bitta va partiyalar yirik bo‘lsa yoki ko‘p kamerali barabanda bir vaqtda bir nechta mahsulot yuritish kerak bo‘lsa. MKL — qo‘lda olmasdan tushirish muhim bo‘lsa: baraban teskari aylanishga o‘tadi. MKLg-70 — kichik partiyalar, kulinariya va restoran uchun.
Barabanning hajmidan 70% gacha. 600 l lik mashinada — 420 kg, 3000 l likda — 2100 kg. Ko‘proq yuklab bo‘lmaydi: mahsulot dumalashdan to‘xtaydi va massaj notekis boradi.
Massajyor mahsulotga vakuum ostida uzoq dastur bo‘yicha partiyalab ishlov beradi. MP seriyasidagi oqimli mashinalar in’ektordan darhol keyin qo‘yiladi: ular ortiqcha tuzlamani uzluksiz ajratadi va ignalardan qolgan teshiklarni yopadi.
Ha. Buyurtmadan oldin massaj rejimini sizning xom ashyoyingizda tekshiramiz va dasturni retsepturaga moslashtiramiz.
