MKL вакуумдық массажёрлері тұздау кезінде етті жұмсартады: үш спиральды қалақшасы бар көлбеу барабан, бағдарламаланатын айналу және үзіліс циклдері, кері айналдырып түсіру. Барабаны 300–3000 л және жүктемесі 2100 кг дейінгі жеті модель.
Басырмалы қоспасы бар ет бөліктері вакуум астында барабанда айналады және қақпақтар арқылы оралады. Талшықтар жұмсақтайды, тұздық бір бөлікке кіреді, ал бетінде қалмайды өнім созырақ болады және қайнағанда ылғалды жақсы ұстайды.
Вакуум ет пен тұзды судан ауаны жояды: тұзды ерітінді тезірек сіңеді, ал кесілген жердегі түс біркелкі болады. Вакуум деңгейі бағдарламаның әр кезеңі үшін бөлек орнатылады.
MK 250 л-ден 1200 л-ге дейінгі барабандар, 4×40-ден 4×300 л-ге дейінгі көп камералы орындаулар бар: бір машинада әр түрлі өнімдер жүреді. MKL спиральді қақпақтары бар, 300-ден 3000 л-ге дейін, кері айналыммен түсіру. MKLg-70 70 литрлік үстел машинасы, етті массажлап, салаттарды, шөптерді және фарштарды араластырады.
Пайдалы жүктеме барабан көлемінің 70%-дан аспайды: өнім орамға арналған орын қажет. 600 л барабан 420 кг ет, 3000 л барабан 2100 кг.
Ұзақ массаж өнімді қыздырады. Салқындатылған дизайн жүктеме температурасын сақтайды және цикл уақытын қысқартады; мұндай машиналарда контроллер еттің температурасын да бақылайды.
Партияның массасынан және ауысымдағы циклдердің санына есептейді циклге жүктеме, бағдарлама, түсіру және жуу кіреді. Содан кейін олар бір уақытта бірнеше өнімдер (көп камералы барабан) және салқындату қажет пе, жоқ па екенін қарастырады.
Массаждың нәтижесі келесі технологиялық операциядан кейін бағаланады: тұзды ерітіндіні жоғары қабылдау ұсталуды, өнімділікті және құрылымды бақылауды алмастырмайды.
Үлгілерді салыстыру кезінде барабан сыйымдылығын, ұсынылатын пайдалы жүктемені, вакуумды, жетекті, салқындату және жүктеу әдісін бөлек сұраңыз.
| Санат | Деликатестер мен ветчина өндірісі |
|---|---|
| Өндіруші | Karpowicz |
| Мақсат | Етті, құсты және балықты вакуумды уқалау және маринадтау |
| Барабан | Көлбеу, үш спираль пышақтары бар |
| Түсіру | Барабанның кері айналуы |
| Пайдалы жүк | Өнім, тұзды ерітінді және қажетті бос көлем бойынша |
| Бағдарлама | Вакуум, жылдамдық, айналу, үзілістер, кері және ұзақтығы |
| Салқындату | Жылу жүктемесі, цикл уақыты және өнімнің температурасы бойынша |
| Өнімділік | Пайдалы партия және жалпы айналым уақыты бойынша |
| Нәтижені бақылау | Температура, тұзды ерітінді, ұстау, құрылым және жоғалтулар |
| Үлгі | Барабан, л | Жүктеу, кг | Жетек, кВт | Вакуумдық сорғы, кВт | Салқындату, кВт | Салмағы, кг |
|---|---|---|---|---|---|---|
| MKL-300 | 300 | 210 | 0,37 | 0,7 | 1,5 | ~435 |
| MKL-600 | 600 | 420 | 1,1 | 0,7 | 1,8 | ~650 |
| MKL-900 | 900 | 630 | 1,5 | 1,1 | 2,4 | ~840 |
| MKL-1200 | 1200 | 840 | 1,5 | 1,1 | 2,7 | ~900 |
| MKL-1600 | 1600 | 1120 | 1,5 | 1,1 | 3,2 | ~950 |
| MKL-2000 | 2000 | 1400 | 2,2 | 1,5 | 3,5 | ~1200 |
| MKL-3000 | 3000 | 2100 | 2,2 | 1,5 | 3,9 | ~1400 |
Нақты параметрлер жинақталымға және өндіріс міндетіне байланысты. Модельді таңдау үшін өнімді, өнімділікті және учаске талаптарын жіберіңіз.
«Мироздание» компаниясы тек қолма-қол ақшасыз есеп айырысумен жұмыс істейді — бұл қауіпсіз, ашық және барлық өнеркәсіптік жеткізілімдерге қолайлы.
Түпнұсқа қосалқы бөлшектерді, жұмыс тораптарын және шығын материалдарын жеткіземіз. Нақты таңдау үшін жабдықтың моделі мен өндірушісін көрсетіңіз.
Ет пен құс етін инъекциялағаннан кейін артық тұздықты бөлу және ине іздерін жабу. Өнім айналмалы барабаннан үздіксіз ағы…
Ет өнімдері мен ысталған өнімдер өндірісінде тұздау кезінде етті вакуумдық массаждау. Он модель: 250-ден 1200 л дейін жә…
Бір машинада етті вакуум астында массаждау және шөптерді, дәмдеуіштерді, салаттар мен фаршты араластыру. 70 л алмалы-сал…
Көлбеу барабанда тұздау кезінде етті вакуумдық массаждау: үш спиральды қалақша өнімді араластырады, ал барабанның кері а…
Әдеттегі елшіде рассол өздігінен және баяу таралады. Массажерде ет механикалық түрде вакуум астында таратылады, сондықтан шырышты жылдам және тепе-тең таратылады, ал талшықтар жұмсақтайды.
MK егер өнім бір және ірі партиялар болса немесе бірнеше өнімдерді бірден көп камералы барабанда жүргізу керек. MKL егер қолмен сынамасыз түсіру маңызды болса: барабан кері айналымға қосылады. MKLg-70 шағын партиялар, асханалар мен мейрамханалар үшін.
Барабан көлемінің 70% дейін. 600 литрлік көлікте - 420 кг, 3000 литрлік көлікте - 2100 кг. Сіз көбірек жүктей алмайсыз: өнім айналуды тоқтатады және уқалау біркелкі болмайды.
Массажер өнімді ұзақ уақыт вакуум астында жұмыс істейді. MP сериясындағы ағысылатын машиналар бірден инъектордың артына қойылады: олар үздіксіз артық шырынды бөліп, иілден тесіктерді жабу.
Иә. Тапсырыс бермес бұрын біз сіздің шикізатыңыздағы массаж режимін тексеріп, рецепт бойынша бағдарламаны көрсетеміз.