Sanoat kutteri go'shtni mayda maydalaydi va bir vaqtning o'zida ziravorlar bilan aralashtiradi — shu yo'l bilan qaynatilgan va xom dudlangan kolbasalar, sosiskalar, pashtetlar hamda emulsiyalar farshi tayyorlanadi. Kosasi 33 dan 550 l gacha, aralashma 26 dan 440 kg gacha.
Tez aylanadigan valdagi pichoqlar mahsulotni kosada kesadi, kosa esa ularga qarshi aylanadi. Bitta siklda go‘sht maydalanadi va ziravorlar, suv hamda qo‘shimchalar bilan aralashtiriladi — maydalash va aralashtirish bitta mashinada boradi.
K+G Wetter qatori — 33 dan 550 l gacha. Foydali aralashma har doim kosaning hajmidan kichik: mahsulotga harakat uchun joy kerak. Ixcham SM 33 va SM 45 bitta siklda qaynatilgan kolbasalar uchun 26–36 kg qiyma tayyorlaydi, sanoat Cutmix 550 — 440 kg gacha.
Pichoqli val daqiqasiga 5000 aylanishgacha tezlashadi, aralashtirish rejimi daqiqasiga 40–500 aylanishda ishlaydi. Past aylanishlar dag‘al tuzilma, yuqorilari — nozik emulsiya beradi. Pog‘onasiz rostlashli ijroda tezlik retseptura davomida o‘zgartiriladi.
Pichoqlar mahsulotni qizdiradi, ortiqcha qizish esa qiymaning tuzilmasini buzadi va emulsiyani parchalaydi. Panel haroratni, kosa va pichoqli valning aylanishlarini ko‘rsatadi, sikl esa avtomatik to‘xtaydi — berilgan harorat, vaqt yoki kosaning aylanishlar soni bo‘yicha. Shu tariqa retseptura partiyadan partiyaga takrorlanadi.
Vakuumli ijroda qiymadan havo chiqadi: kesim zichroq bo‘ladi, rang uzoqroq turadi, yaroqlilik muddati ortadi. Vakuum kerakmi yoki yo‘qmi — buni retseptura hal qiladi.
Retseptura va aralashma massasi, kirishdagi xom ashyo harorati va chiqishda ruxsat etilgan harorat, qiymaning talab qilinadigan tuzilmasi, smenadagi aralashtirishlar soni, yuklash usuli va tushirish balandligi.
Kutterning unumdorligi aralashmaning foydali massasi va to‘liq sikl — yuklash, maydalash, tushirish hamda yuvish bo‘yicha hisoblanadi.
Harorat butun jarayon davomida nazorat qilinadi, chunki mexanik energiya qiymani qizdiradi va emulsiyaning tuzilmasini o‘zgartirishi mumkin.
Tanlashdan oldin haqiqiy retsepturada sinov o‘tkaziladi: boshlang‘ich va oxirgi harorat, vaqt, maydalanish darajasi, emulsiyaning barqarorligi va mahsulot chiqishi qayd etiladi.
| Kategoriya | Maydalash va qiyma tayyorlash |
|---|---|
| Ishlab chiqaruvchi | K+G Wetter |
| O ' zga asfaltdan yasalgan tashqi yuza | bor |
| Mashina korpusi har tarafdan yopilgan | bor |
| Qayiq shali qopqog ' i uchun ochish qurilmalari | bor |
| O ' z kuchini yo ' qotgan po ' latdan yasalgan ko ' rgazma | bor |
| Shov-shuvdan himoya qopqog ' i | bor |
| Chiqishga mo ' ljallangan qurilma (gidravlik) | Optsiya |
| Qilich shali bromosi elektr | bor |
| Bosh oʻchirgich | bor |
| Elektr energiyasini ulash | 400 V, 50 Gts |
| Qilichni qovush tezligi | 5000 o ' rmgacha (model va ijro bo ' yicha) |
| Qatish usuli Bosib chiqarish moslama | 40–500 o ' r/min |
| Raqamli tablo (temperaturasi, kosaning tezligi va qilichli shaxob) | bor |
| Belgilangan haroratga yetguncha qotish | bor |
| Vaqt boʻyicha koʻrsatkich | bor |
| Qopning aylanmalar soni bo ' yicha kutetlash | bor |
| Qizil boshini o ' rnatish va tartibga solish qurilmalari | bor |
| QRU shkafi va mashinasi o ' rtasidagi boshqaruv kabli (10 m gacha) va dvigatel | bor |
| Ulanishning nominal quvvati | 7,2–220 kVt |
| Qopning hajmi | 33-550 litr |
| Qilichlarni muvozanatlash qurilmalari | bor |
| Vakuum nasoslari | Modellariga qarab |
| Tovushsiz shovqin darajasi | 70 db |
Aniq parametrlar butlanish va ishlab chiqarish vazifasiga bog‘liq. Modelni tanlash uchun mahsulot, unumdorlik va uchastka talablarini yuboring.
«Mirozdaniye» kompaniyasi faqat naqd pulsiz hisob-kitob bilan ishlaydi — bu xavfsiz, shaffof va barcha sanoat yetkazib berishlariga mos.
Original ehtiyot qismlar, ishchi uzellar va sarf materiallarini yetkazib beramiz. Aniq tanlash uchun uskuna modeli va ishlab chiqaruvchisini ko‘rsating.
Bitta mashinada kutter va go'sht maydalagich: kutter kosasi 45 l va bo'yni 114 mm bo'lgan maydalagich. Bitta mashina joy…
Kosasi 33 dan 550 l gacha bo'lgan ishlab chiqarish kutterlari: kichik sexlar uchun ixcham SM va gidravlik yuklash hamda …
Kosasi 70–550 l va suvli halqali nasosi o'rnatilgan sanoat vakuumli kutterlari. Vakuum havo pufakchalarisiz zich farsh, …
Sanoat go'sht maydalagichi go'sht, yog' va subproduktlarni pichoq hamda panjaralar orqali maydalaydi. K+G Wetter seriyal…
Kutter kolbasa qiymasi, mayda maydalangan go‘sht massalari va oziq-ovqat emulsiyalari uchun ishlatiladi. Boshqa retseptura bilan ishlash imkoniyati sinov bilan tekshiriladi.
Avval bitta aralashmaning foydali massasi aniqlanadi, so‘ngra mahsulot harakati uchun zarur bo‘sh joy hisobga olinadi. Kosaning geometrik hajmi ish hajmidan katta.
Pichoqlar mahsulotga mexanik energiya beradi va uni qizdiradi. Haroratdan oshib ketish qiymaning tuzilmasini va emulsiyaning barqarorligini o‘zgartirishi mumkin.
Vakuumli ijro havo qo‘shilishini cheklash va mahsulotning tuzilmasini boshqarish talab qilinganda qo‘llaniladi. Vakuum zarurati retseptura va tayyor mahsulotga qo‘yiladigan talablar bilan belgilanadi.
Aralashmaning foydali massasi smenadagi to‘liq sikllar soniga ko‘paytiriladi. Siklga yuklash, maydalash, tushirish, qayta sozlash va sanitariya yuvishi kiritiladi.
Retseptura, boshlang‘ich harorat, aralashma massasi, talab qilinadigan tuzilma, ruxsat etilgan oxirgi harorat, smenadagi aralashtirishlar soni hamda yuklash va tushirish sxemasi kerak.
