Go‘shtni qayta ishlash: xom ashyo qabulidan yarim tayyor mahsulotgacha
Ishlab chiqarish oqimdan boshlanadi
Uchastka tarkibi xom ashyo va mahsulot turiga bog‘liq. Xom ashyo, tayyor mahsulot, xodimlar va chiqindilar oqimini oldindan ajratish, yuvish joylari hamda sanitariya o‘tishlarini ko‘zda tutish muhim.
Parranda uchun birlamchi qayta ishlash odatda uzluksiz liniya sifatida quriladi. Go‘sht xom ashyosida esa operatsiyalar tarkibi kirish formati va keyingi qayta ishlash chuqurligiga qarab belgilanadi.
Bo‘laklash va suyakdan ajratish
Mexanizatsiya ish surʼati va bo‘laklash sifatini barqarorlashtiradi. Liniyaga konveyerlar, alohida qismlar uchun avtomatik va yarim avtomatik mashinalar, saralash tizimlari va qo‘l operatsiyalari uchun ish joylari kirishi mumkin.
Uskuna unumdorligi xom ashyo berilishiga mos bo‘lishi kerak. Quvvat zaxirasi foydali, lekin bosqichlar orasidagi juda katta farq mahsulot yig‘ilib qolishi va ortiqcha buferlarga olib keladi.
Maydalash va qiyma tayyorlash
- muzlatilgan xom ashyoni tayyorlash uchun blok kesgich yoki arra;
- birlamchi maydalash uchun volchok;
- komponentlarni taqsimlash uchun aralashtirgich yoki volchok-aralashtirgich;
- kerakli struktura uchun kutter yoki boshqa uskuna;
- operatsiyalar orasida tashish tizimi.
Mahsulotni shakllantirish
Massa tayyorlangandan keyin liniyada dozalash, shakllantirish, yassilash, ichlik berish yoki keyingi panirovka bo‘lishi mumkin. Tanlashda massa xususiyatlari, mahsulot shakli va porsiya og‘irligiga talablar hisobga olinadi.
Unumdorlik va aniqlik ko‘rsatkichlarini tanlangan modelda va real mahsulotda tasdiqlash kerak.
